Jannik Degner

Zu einem Tapas-Abend gehört für mich eine riesige Portion Aioli mit dazu. Aioli ist nicht anderes als eine mediterrane Knoblauchpaste. Mittlerweile verstehen wir…

Brokkolisuppe war eines der ersten Gerichte, die ich selbst kochen konnte. Es war mit ungefähr 15 Jahren bei einem Besuch bei meinen Eltern…

Am 21. Juni 2020 war es soweit – der Radiosender „R.SH“ aus Schleswig-Holstein veranstaltete zum ersten Mal eine große Grillparty. Corona-bedingt allerdings nicht…

An manchen Tagen muss es schnell gehen, aber lecker darf es natürlich auch gerne sein. Dann gibt es bei mir ’ne ordentliche Ladung…

Ich liebe scharfes Essen. Und scharfe Gerichte kommen häufig aus dem asiatischen Raum. Vielleicht hast Du beim Lieferservice oder im China-Restaurant Deines Vertrauens…

Grüne Bohnen und Speck – das gehört einfach zusammen. Ob als dicke Palbohnen aus der Pfanne, als bekannter norddeutscher Klassiker „Birnen, Bohnen &…

Garen im Erdloch – das ist das ultimative Abenteuer für alle Kochbegeisterten, die dem Grillen genauso verfallen sind wie ich. Der Erdofen ist…

Liebe geht ja bekanntermaßen durch den Magen – und da darf in meiner Sammlung natürlich auch ein Kochbuch aus der Stadt der Liebe…

Ich habe mit 12 Jahren einen Angelschein gemacht. Allerdings hielt sich mein Fangglück und auch meine Fischereipraxis in den letzten Jahren eher in…

Ich bin ein großer Freund von selbstgebackenem Ciabatta! Das italienische Weißbrot mit Olivenöl & Hartweizengrieß ist ein toller Begleiter zu Antipasti, Dips oder…

Ich bin ein großer Fan von Foodtrucks. Ja, ich hatte auch schonmal die Idee, selbst einen Food Truck zu betreiben. Aber das berufsmäßige…

Datteln im Speckmantel – das ist wohl eines der einfachsten, dabei aber auch leckersten Tapas-Gerichte überhaupt. Wenn wir mit Freunden einen unserer regelmäßigen…

Das Buch „Blaue Stunde – Rezepte, die den Abend feiern“ von Stevan Paul hat sich ganz der sogenannten Blauen Stunde verschrieben. Damit wird…

Bei einem Besuch in der Orangerie am Timmendorfer Strand habe ich mir vor einigen Jahren das Buch „Schleswig-Holstein kocht“ gekauft. Versprochen wird eine…

Linsen lassen sich auf viele verschiedene Arten zubereiten – zum Beispiel als Linsensuppe. Aber auch die ayurvedische Zubereitung in Form des Linsencurry (oder…

Vor ein paar Tagen haben wir einen kleinen Tapas-Abend veranstaltet. Corona-bedingt natürlich mit nur wenigen Menschen. Dennoch bog sich der Tisch unter verschiedenen…

Wenn der Spargel an den Ständen in der ganzen Stadt verkauft wird, dann ist meist auch die Zeit der ersten neuen Kartoffeln. Ich…

Die Spargelzeit ist in vollem Gange und das bedeutet bei uns immer: Weißer Spargel, gebratener grüner Spargel, dazu eine leckere Sauce Hollandaise mit…

Ich bin ein riesig großer Freund von Pesto! Es ist lecker, lässt sich schnell & einfach zubereiten und ist dazu auch noch eine…

Die Anzahl an Varianten der Linsensuppe ist groß. Es gibt die klassische – eher graue – Linsensuppe aus getrockneten Linsen mit Speck und…

Schweinebauch – das hat mich lange Zeit ziemlich abgeschreckt, denn meine Erfahrungen mit diesem Stück waren eher durchwachsen. Und das ist auch genau…

Als ich an Silvester 2015 zum ersten Mal die Tom Kha Gai probiert habe, war ich hin und weg. Ein cremiger Geschmack von…

Meine Schwester ist ein großer Fan von Spargel – und gerade in der Grillsaison ist der gegrillte oder gebratene grüne Spargel eine tolle…

Zum Spargel gehört Sauce Hollandaise. Das war bei uns in der Familie schon immer so. In meiner Kindheit und Jugend dachte ich jedoch,…

Es gibt so Rezepte, die klingen auf den ersten Blick etwas – nun ja, sagen wir mal – ungewöhnlich. Ein perfektes Beispiel dafür…