Das Rezept für diese Kartoffel-Tortilla sollte eigentlich gar nicht hier landen, weil ich es mir eigentlich nur schnell nach einem 10 km Lauf…
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Pasta gilt ja gemeinhin nicht gerade als Schlankmacher – und dieses Pasta Alfredo ist es schon gar nicht, denn bei dieser leckeren Sauce…
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Diese Maronencremesuppe schmeckt nach Wald und Winter. Cremige Maronen treffen hier auf würzigen Bresaola Rinderschinken und auf leicht scharfe Croûtons. Ich habe sie…
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Kräuterbutter gehört zu den beliebtesten Beilagen überhaupt. Sei es zur Grillparty, als Beilage zu Folienkartoffeln oder als Topping auf’s Rumpsteak – ’ne gute…
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Manchmal freue ich mich abends auf einen leckeren Caesar’s Salad – ein echter Klassiker mit Croutons, knusprigen Hähnchenbrustfilet und einem cremigen Caesar’s Dressing!…
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Eine klassische Vinaigrette gehört zum Standard-Repertoire eines jeden Koches. Ob als Salatsauce, Dressing zu Artischocken oder zu anderem gekochten Gemüse – eine gut…
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Ob zu Ofenkartoffeln, Wedges, auf Ciabatta oder als Dip zu Gemüsesticks – eine selbstgemachte Sour Creme schlägt die Fertigprodukte aus dem Supermarkt um…
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Manchmal muss es schnell gehen – aber auf Qualität und leckeres möchte ich trotzdem nicht verzichten. In diesen Momenten mache ich mir gern…
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Von zweien, die auszogen, das perfekte Brot zu backen – so lautet der fett aufgedruckte Slogan auf dem Cover vom Wildbakers. Und auch…
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Ein klassisches Gulasch vom Rind ist Soulfood pur. Die Zubereitung ist ziemlich simpel und geht schnell von der Hand – wenn man von…
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Charles Schumann gilt als einer der Begründer der modernen Barkultur in Deutschland aber auch weltweit. Mit seinem Standardwerk „Schumann’s Bar„. Noch immer ist…
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Vor einigen Tagen habe ich an einem regnerischen Tag Unterschlupf in einer Buchhandlung gesucht und mir einige Kochbücher angeschaut – wie ich es…
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Auf einer Party darf mexikanisches Essen nicht fehlen. Ein kühles Corona, leckere Nachos, ein cooler Tarantino-Film – und natürlich eine selbstgemachte Guacamole. Die…
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Kartoffelgratin ist eine meiner liebsten Beilagen – sowohl zu Fleisch als auch zu Gemüse. Die cremige Sauce aus Sahne, Milch und einigen ausgewählten…
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In einer Bar bestelle ich in der Regel zuerst einen Old Fashioned. Dabei handelt es sich um einen wahren Cocktail-Klassiker, der aus Whisky,…
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Kennst Du das Brathähnchengewürz, das man im Gewürzregal kaufen kann? Ich kenne einige Leute, die diese Würzmischung sehr gern verwenden. Das Problem daran:…
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Kennt jemand von Euch die Serie „Seinfeld“? Der ein oder andere ganz bestimmt … Das quasi als Sitcom verfilmte Leben des US-Komikers Jerry…
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Ich muss mich heute mal outen, denn ich bin ein absoluter Mayoholic. Es gab Zeiten, da hatte ich mindestens drei – wenn nicht…
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Die Zeit der Weihnachtsmärkte ist voll im Gange und überall duftet es nach gebrannten Mandeln, Mutzen, kandierten Äpfeln und natürlich nach Glühwein. In…
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Am 27. August 2019 war ich beim CITTI Fischliebhaber-Abend in Lübeck. Ein Abend, der ganz unter den Zeichen Fisch & Meeresfrüchte steht. Wer…
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Ich liebe scharfes Essen. Und mit diesen Huevos rancheros macht man nie etwas verkehrt. Sei es als Sonntagsfrühstück beim Brunch, auf die Schnelle…
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Im Sommer 2019 hatte ich die Möglichkeit, ein tolles Weber Home Event mit rund 25 guten Freunden und der Familie auszurichten. Wir haben…
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Urlaubszeit und jede Menge Zeit für leckere Drinks. So ging es dieses Mal an die Westküste Dänemarks, wo ein Besuch im Hen House…
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Lust auf ein leckeres und auch noch halbwegs gesundes Frühstück? Wie wäre es dann mit diesen Spiegeleiern zusammen mit knusprigem Bacon, cremiger Avocado…
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Zuckerschoten kennen viele nur als Beilage zum Risotto oder zusammen mit Möhren zum Kartoffelstampf. Dabei lässt sich die Zuckerschote auch ideal als Suppe…