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Jannik's Foodblog mit Rezepten für jeden Tag

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Italienische Rezepte

Die italienische Küche gehört zu meinen absoluten Lieblingsküchen. Pasta, frischer Fisch, leckere Fleischgerichte und gerade die Einfachheit der italienischen Rezepte hat mich schon immer in ihren Bann gezogen. Kein Wunder also, dass ich meine liebsten Rezepte in dieser Kategorie hier zusammenfassen musste. Denn was gibt es schöneres als ein gutes Glas Rotwein zusammen mit einem ordentlichen Teller Pasta?! Wenn Dir etwas einfällt, dann her mit Deiner Nachricht!

  • Fleisch & Geflügel

    Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesan & Olivenöl

    von Jannik Degner 1. März 2021
    1. März 2021

    Wenn ich beim Italiener um die Ecke essen gehe, dann darf zur Vorspeise ein leckeres Carpaccio nicht fehlen. Das hauchdünn aufgeschnittene rohe Rinderfilet…

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  • Beilagen & Gemüse

    Italienische Antipasti selber machen – so geht’s ganz schnell!

    von Jannik Degner 25. Februar 2021
    25. Februar 2021

    Italienische Antipasti kennen wir wohl alle vom Italiener um die Ecke oder aus dem letzten Urlaub. Auch aus dem Glas gibt es viele…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti Carbonara – das italienische Originalrezept

    von Jannik Degner 8. Februar 2021
    8. Februar 2021

    Spaghetti Carbonara kennt wohl so ziemlich jeder von seinem Lieblingsitaliener. Und vermutlich hat nahezu jeder seine ganz eigene Zubereitung der Carbonara Sauce. Mal…

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  • Pasta & Nudeln

    Bandnudeln mit Rinderfilet & Pilzen in Sahnesauce

    von Jannik Degner 1. Februar 2021
    1. Februar 2021

    Diese Kombi aus frischen Bandnudeln, saftigem Rinderfilet, aromatischen Pilzen und einer supercremigen Sahnesauce ist einfach genial. Das perfekte Essen im Sommer oder im…

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  • Pasta & Nudeln

    Tagliatelle selber machen – Pastaschule #2

    von Jannik Degner 26. Januar 2021
    26. Januar 2021

    Nachdem wir uns im letzten Teil unserer „Pastaschule“ mit handgefertigten Orecchiette beschäftigt haben, geht es heute darum, Tagliatelle selber zu machen. Die leckere…

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  • Salate

    Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

    von Jannik Degner 25. Januar 2021
    25. Januar 2021

    Ich war als Kind ziemlich wählerisch was das Essen anging. Mozzarella im Rohzustand, gehobelter Parmesan oder – das wäre damals undenkbar gewesen. Umso…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti aglio e olio – der italienische Klassiker

    von Jannik Degner 24. Januar 2021
    24. Januar 2021

    Spaghetti aglio e olio ist ein echter Klassiker der italienischen Küche. In so ziemlich jedem Restaurant gibt es diese Pasta mit einer wirklich…

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  • Fleisch & Geflügel

    Ossobuco alla milanese – geschmorte Beinscheiben vom Kalb / Rind

    von Jannik Degner 21. Januar 2021
    21. Januar 2021

    Heute gibt es Ossobuco alle milanese! Die Beinscheiben vom Kalb schmoren stundenlang in Wein und Tomaten. Daraus entsteht eine wunderbare, schmackhafte Sauce, die…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta mit Cime di Rapa / italienischem Stängelkohl

    von Jannik Degner 20. Januar 2021
    20. Januar 2021

    Zu selbst gemachten Orecchiette gibt es in Apulien traditionell eine Pastasauce mit Cime di Rape. Das ist italienischer Stängekohl, der auch als Rappa…

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  • Pasta & Nudeln

    Orecchiette selber machen – Pastaschule #1

    von Jannik Degner 19. Januar 2021
    19. Januar 2021

    Orecchiette sind eine besonders leckere Variante der italienischen Pasta. Sie stammen aus Apulien und sind dort schon eine Art Nationalgericht. Ob zusammen mit…

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  • Pasta & Nudeln

    Cannelloni mit Füllung aus Hackfleisch & Ricotta

    von Jannik Degner 18. Januar 2021
    18. Januar 2021

    Pasta hat es mir ja wirklich angetan. Ob Lasagne, Carbonara oder eben diese leckeren Cannelloni. Am Freitag war es wieder soweit und wir…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti alla puttanesca

    von Jannik Degner 17. Januar 2021
    17. Januar 2021

    Ein alter Schulfreund von mir hat italienische Wurzeln und erzählt seit Jahren von seinem Lieblingsgericht – Spaghetti alla puttanesca. Schon im Französischunterricht galt…

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  • Fleisch & Geflügel

    Fleischbällchen in Tomatensauce / Meatballs „New York Style“ in Marinara-Sauce

    von Jannik Degner 13. Januar 2021
    13. Januar 2021

    Neulich habe ich mir ein neues Kochbuch über die Küche New Yorks gekauft. Ich liebe es, an dunklen Wintertagen Kochbücher zu wälzen –…

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  • Pasta & Nudeln

    Die beste Tomatensauce – ganz einfach aus nur 5 Zutaten

    von Jannik Degner 12. Januar 2021
    12. Januar 2021

    Heute begeben wir uns auf die Suche nach der besten Tomatensauce. Dabei ist weniger mehr, denn wie in vielen italienischen Rezepten bestechen diese…

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  • Fleisch & Geflügel

    Italienischer Hackbraten – mediterran gefüllt mit Oliven, Tomaten & Mozzarella

    von Jannik Degner 7. Januar 2021
    7. Januar 2021

    Diesen italienischen Hackbraten musst Du probieren! Die mediterrane Variante des Klassikers kommt mit einer leckeren Füllung aus Oliven, Tomaten, Knoblauch & Mozzarella. Dazu…

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  • Dessert

    Der beste Milchreis der Welt – schnell & einfach selber machen!

    von Jannik Degner 7. Dezember 2020
    7. Dezember 2020

    Wohl jeder von uns kennt Milchreis – im Sommer kalt mit frischen Himbeeren, im Winter warm mit Zimt und Zucker oder Apfelkompott. Dieses…

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  • Pasta & Nudeln

    Italienische Lasagne al forno – klassisch alla bolognese

    von Jannik Degner 15. November 2020
    15. November 2020

    Lasagne gehört wohl zu den italienischsten Gerichten, die es gibt. Ob mit Spinat, Lachs, Bärlauch, Süßkartoffeln, Linsen oder Salsiccia – die Lasagne lässt…

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  • Brot, Snacks & Dips

    Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in nur 5 Minuten

    von Jannik Degner 8. November 2020
    8. November 2020

    Am Wochenende gab es bei uns mal wieder eine selbst gemachte Pizza – und da darf die beste Pizzasauce natürlich nicht fehlen. Wer…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta mit Erbsen, italienischem Speck & Minze

    von Jannik Degner 3. November 2020
    3. November 2020

    Wenn sich al dente gegarte Pasta mit Erbsen, aromatischen Schweinefleisch und frischer Minze zusammentuen, dann ist wieder Zeit für mediterranes Soulfood. Dieses Rezept…

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  • Suppen

    Schnelle Tomatensuppe mit Basilikum & Sahne

    von Jannik Degner 14. Oktober 2020
    14. Oktober 2020

    Eine Tomatensuppe gehört zu den einfachsten und schnellsten Gerichten, die Du zubereiten kannst. Die Zutaten dafür habe ich in der Regel immer im…

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  • Pasta & Nudeln

    Sauce Bolognese – das einzig wahre Originalrezept

    von Jannik Degner 2. Oktober 2020
    2. Oktober 2020

    Eine echte Sauce Bolognese ist ein kulinarischer Hochgenuss. Würziges Hackfleisch, ein Soffritto aus Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Möhren sowie eine gute Portion Rotwein…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti Bruschetta – italienischer Klassiker mal anders

    von Jannik Degner 21. September 2020
    21. September 2020

    Ich liebe Bruschetta. Wenn knuspriges Brot, frische Tomaten, Knoblauch, Basilikum und würziger Parmesan zusammenkommen, gibt’s fast kein Halten mehr. Nicht nur beim Italiener…

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  • Pasta & Nudeln

    Nudeln selber machen in 5 Schritten – dieser Pastateig gelingt immer!

    von Jannik Degner 18. September 2020
    18. September 2020

    Selbstgemachte Pasta ist ein wahrer Hochgenuss! Doch für die eigene Pasta braucht es zunächst mal einen guten Nudelteig. Ich habe in den vergangenen…

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  • Brot, Snacks & Dips

    Bruschetta – das italienische Original

    von Jannik Degner 24. Juli 2020
    24. Juli 2020

    Bruschetta kennt wohl so ziemlich jeder vom Lieblingsitaliener als kleine, unkomplizierte Vorspeise. Die einfache Kombination aus geröstetem Brot, frischen Tomaten, ein wenig Zwiebeln,…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti frutti di mare – italienische Pasta mit Meeresfrüchten

    von Jannik Degner 9. Juli 2020
    9. Juli 2020

    Italienische Pastaklassiker gibt es viele. Da wären die Spaghetti alla carbonara zu nennen, eine klassische Bolognese oder Pasta alla puttanesca. In den Küstenregionen…

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