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Rezepte mit Karotten

Karotten sind nicht nur gut für die Augen, sondern machen auch eine wunderbare Figur in allerlei leckeren Gerichten. Sei es in Schmorgerichten wie Gulasch oder beim Coq au vin, in frischen Salaten oder als würzig-exotische Suppe. 🥕

Hier möchte ich Dir einen Überblick meiner Karotten-Rezepte vorstellen. Keine Sorge: Natürlich wird diese Liste stetig erweitert und sobald ich ein neues, leckeres Rezept mit Möhren gekocht habe, erscheint es wie von Zauberhand hier.

Viel Spaß beim Stöbern, Entdecken & Nachkochen meiner Rezepte mit Karotten!

  • Fleisch & Geflügel

    Ossobuco alla milanese – geschmorte Beinscheiben vom Kalb / Rind

    von Jannik Degner 21. Januar 2021
    21. Januar 2021

    Heute gibt es Ossobuco alle milanese! Die Beinscheiben vom Kalb schmoren stundenlang in Wein und Tomaten. Daraus entsteht eine wunderbare, schmackhafte Sauce, die…

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  • Pasta & Nudeln

    Cannelloni mit Füllung aus Hackfleisch & Ricotta

    von Jannik Degner 18. Januar 2021
    18. Januar 2021

    Pasta hat es mir ja wirklich angetan. Ob Lasagne, Carbonara oder eben diese leckeren Cannelloni. Am Freitag war es wieder soweit und wir…

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  • Fleisch & Geflügel

    Italienischer Hackbraten – mediterran gefüllt mit Oliven, Tomaten & Mozzarella

    von Jannik Degner 7. Januar 2021
    7. Januar 2021

    Diesen italienischen Hackbraten musst Du probieren! Die mediterrane Variante des Klassikers kommt mit einer leckeren Füllung aus Oliven, Tomaten, Knoblauch & Mozzarella. Dazu…

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  • Beilagen & Gemüse

    Dunkle Soße selber machen – das Grundrezept für Bratensauce

    von Jannik Degner 16. Dezember 2020
    16. Dezember 2020

    Eine dunkle Soße darf zu Wild, Gans, Ente oder auch zu leckeren Beilagen wie Rotkohl, Kartoffelpüree & Co. nicht fehlen. Doch die Instant-Variante…

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  • Fleisch & Geflügel

    Rinderrouladen – klassisch & lecker nach Art meiner Großmutter

    von Jannik Degner 13. Dezember 2020
    13. Dezember 2020

    Eines der beliebtesten Gerichte bei uns waren schon immer Rinderrouladen. Meine Großmutter hat sich häufig am Wochenende gekocht oder für die ganze Familie…

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  • Suppen

    Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

    von Jannik Degner 30. November 2020
    30. November 2020

    Der Herbst in ja bekanntermaßen die Zeit für leckere Eintöpfe und Suppen. Und in dieser Woche gab es bei mir eine schöne Kartoffelsuppe…

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  • Suppen

    Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

    von Jannik Degner 18. November 2020
    18. November 2020

    Wenn es draußen kalt, regnerisch und ungemütlich wird, dann ist es an der Zeit für eine große Portion Erbsensuppe. Natürlich mit Wiener Würstchen…

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  • Pasta & Nudeln

    Italienische Lasagne al forno – klassisch alla bolognese

    von Jannik Degner 15. November 2020
    15. November 2020

    Lasagne gehört wohl zu den italienischsten Gerichten, die es gibt. Ob mit Spinat, Lachs, Bärlauch, Süßkartoffeln, Linsen oder Salsiccia – die Lasagne lässt…

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  • Suppen

    Norddeutscher Steckrübeneintopf

    von Jannik Degner 5. November 2020
    5. November 2020

    Es gibt kaum ein Gericht, das mich so an meine Kindheit erinnert wie ein klassischer Steckrübeneintopf. Meine Großmutter hat den deftige Eintopf aus…

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  • Fleisch & Geflügel

    Boeuf bourguignon – das französische Schmorgericht

    von Jannik Degner 11. Oktober 2020
    11. Oktober 2020

    Boeuf bourguignon ist ein französischer Klassiker. Jede Maman in Frankreich hat wohl ihr eigenes Rezept zu diesem in Rotwein geschmorten Rindfleisch. Und dem…

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  • Pasta & Nudeln

    Sauce Bolognese – das einzig wahre Originalrezept

    von Jannik Degner 2. Oktober 2020
    2. Oktober 2020

    Eine echte Sauce Bolognese ist ein kulinarischer Hochgenuss. Würziges Hackfleisch, ein Soffritto aus Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Möhren sowie eine gute Portion Rotwein…

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  • Beilagen & Gemüse

    Schnelle italienische Antipasti selber machen

    von Jannik Degner 30. September 2020
    30. September 2020

    Italienische Antipasti kennen wir wohl alle vom Italiener um die Ecke oder aus dem letzten Urlaub. Auch aus dem Glas gibt es viele…

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  • Fleisch & Geflügel

    Coq au vin – Huhn in Rotwein geschmort

    von Jannik Degner 10. September 2020
    10. September 2020

    Coq au vin – das steht für mich so sehr für das Burgund, für Frankreich und für l’amour wie kaum ein anderes Gericht.…

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  • Suppen

    Möhren-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch

    von Jannik Degner 25. August 2020
    25. August 2020

    Heute war es ja mal wieder so richtig ungemütlich draußen. Nieselregen, grauer Himmel und Gewitter Das verlangt nach einer richtig schön heißen Suppe,…

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  • Rezepte

    Sanft geschmortes Pilzgulasch in Rotwein

    von Jannik Degner 21. August 2020
    21. August 2020

    Es gibt Momente, da muss es nicht immer Fleisch sein – und genau dann bieten sich Pilze an. Vielleicht hast Du schon einmal…

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  • Linsen, Reis & Risotto

    Bratreis schnell & lecker – das Grundrezept

    von Jannik Degner 18. Juni 2020
    18. Juni 2020

    An manchen Tagen muss es schnell gehen, aber lecker darf es natürlich auch gerne sein. Dann gibt es bei mir ’ne ordentliche Ladung…

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  • Fleisch & Geflügel

    Scharfes Rindfleisch „Szechuan Art“ mit Jasmin-Reis

    von Jannik Degner 15. Juni 2020
    15. Juni 2020

    Ich liebe scharfes Essen. Und scharfe Gerichte kommen häufig aus dem asiatischen Raum. Vielleicht hast Du beim Lieferservice oder im China-Restaurant Deines Vertrauens…

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  • Suppen

    Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone & Petersilie

    von Jannik Degner 11. Mai 2020
    11. Mai 2020

    Die Anzahl an Varianten der Linsensuppe ist groß. Es gibt die klassische – eher graue – Linsensuppe aus getrockneten Linsen mit Speck und…

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  • Suppen

    Ochsenschwanzsuppe – der Klassiker wie bei Oma

    von Jannik Degner 14. April 2020
    14. April 2020

    From nose to tail – das ist in der modernen Küche gerade ein großer Trend. Ziel ist es, das gesamte Tier zu verwerten,…

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  • Fleisch & Geflügel

    Hühnerfrikassee – ganz einfach & schnell selbst gemacht

    von Jannik Degner 24. Februar 2020
    24. Februar 2020

    Als ich früher zu Besuch bei meiner Großmutter war, gab es zwei Gerichte die häufig auf den Tisch kamen. Eines davon war Hühnerfrikassee.…

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  • Burger & Sandwiches

    Das New Yorker Pastrami-Sandwich mit Coleslaw & Gewürzgurken

    von Jannik Degner 5. Februar 2020
    5. Februar 2020

    Ich liebe Sandwiches, in allen möglichen Variationen – und da ich ein großer Fan von amerikanischer Esskultur (fernab von pappigem Fastfood) bin, darf…

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  • Suppen

    Instant Gemüsebrühe selber machen – ohne Ofen

    von Jannik Degner 4. Februar 2020
    4. Februar 2020

    Im Winter gibt es nichts besseres als ’ne warme Gemüsebrühe. Und auch für Suppen, Saucen & weitere Gerichte ist ein Gemüsefond der richtige…

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  • Suppen

    Klassische Hühnersuppe – ganz einfach selber machen

    von Jannik Degner 30. Januar 2020
    30. Januar 2020

    Bei Erkältung gab es bei meiner Oma damals immer eine selbstgekochte Hühnersuppe. Und schon damals bekam ich den Eindruck einer schlagartigen Besserung, wenn…

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  • Fleisch & Geflügel

    Gulasch – das einfache & klassische Rezept vom Rind

    von Jannik Degner 11. Dezember 2019
    11. Dezember 2019

    Ein klassisches Gulasch vom Rind ist Soulfood pur. Die Zubereitung ist ziemlich simpel und geht schnell von der Hand – wenn man von…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta Primavera

    von Jannik Degner 6. Dezember 2019
    6. Dezember 2019

    Kennt jemand von Euch die Serie „Seinfeld“? Der ein oder andere ganz bestimmt … Das quasi als Sitcom verfilmte Leben des US-Komikers Jerry…

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