Die Spargelzeit ist in vollem Gange und das bedeutet bei uns immer: Weißer Spargel, gebratener grüner Spargel, dazu eine leckere Sauce Hollandaise mit…
Rezepte mit Weißwein
Weißwein ist eine vielseitige Zutat beim Kochen. Hier zeige ich Dir meine Weißwein-Rezepte. Ob beim Saltimbocca alla romana, zum Abrunden in der Spargelcremesuppe oder bei den Königsberger Klopsen – ein Schuss Weißwein gibt Deinen Gerichten die nötige Finesse.
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Königsberger Klopse sind eines der bekanntesten Gerichte der deutschen Küche. Wusstest Du, dass laut einer Umfrage 93 Prozent der deutschen Bevölkerung diesen absoluten…
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In Amerika gibt es an Thanksgiving den traditionellen Truthahn. Wir machen heute – passend zum Wintereinbruch in Deutschland – einen annähernd traditionellen Truthahn…
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Dieses Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce kocht sich quasi von selbst – Du musst nur die leckere cremige Sauce vorbereiten, in der die Lachsfilets dann…
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Zu Spargel gehört für mich eine ordentliche Portion Sauce Hollandaise – und damit bin ich glaube ich nicht allein. Die cremige Sauce aus…
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Nicht nur im Sommer ist die Vichysoisse eine meiner liebsten Vorspeisen. Die kalte Kartoffel-Lauch-Suppe ist auch im Herbst und Winter ein toller Start…
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Am Wochenende habe ich mit ein paar Freunden ein etwas abgewandeltes, privates Running Dinner veranstaltet. Dabei gibt es drei verschiedenen Locations und der…
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Als ich früher zu Besuch bei meiner Großmutter war, gab es zwei Gerichte die häufig auf den Tisch kamen. Eines davon war Hühnerfrikassee.…
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Wenn ein Gericht schon den ansprechenden Namen „Spring in den Mund“ trägt, dann muss es einfach gut sein. Denn genau das bedeutet Saltimbocca…
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Diese Maronencremesuppe schmeckt nach Wald und Winter. Cremige Maronen treffen hier auf würzigen Bresaola Rinderschinken und auf leicht scharfe Croûtons. Ich habe sie…