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Rezepte mit Weißwein

Weißwein ist eine vielseitige Zutat beim Kochen. Hier zeige ich Dir meine Weißwein-Rezepte. Ob beim Saltimbocca alla romana, zum Abrunden in der Spargelcremesuppe oder bei den Königsberger Klopsen – ein Schuss Weißwein gibt Deinen Gerichten die nötige Finesse.

  • Suppen

    Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

    von Jannik Degner 16. April 2022
    16. April 2022

    Die Spargelzeit ist in vollem Gange und das bedeutet bei uns immer: Weißer Spargel, gebratener grüner Spargel, dazu eine leckere Sauce Hollandaise mit…

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  • Fisch & Meeresfrüchte

    Dorade im Backofen garen – mediterran gefüllt mit Zitrone & frischen Kräutern

    von Jannik Degner 19. März 2022
    19. März 2022

    Im Frühling und Sommer sind Doraden aus dem Ofen ein leckeres Gericht – am liebsten mag ich sie mit einer mediterranen Füllung aus…

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  • Fleisch & Geflügel

    Königsberger Klopse – das preußische Originalrezept

    von Jannik Degner 6. Dezember 2021
    6. Dezember 2021

    Königsberger Klopse sind eines der bekanntesten Gerichte der deutschen Küche. Wusstest Du, dass laut einer Umfrage 93 Prozent der deutschen Bevölkerung diesen absoluten…

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  • Linsen, Reis & Risotto

    Risotto Grundrezept – so machst Du den italienischen Klassiker!

    von Jannik Degner 10. Juli 2021
    10. Juli 2021

    Risotto ist klassischen Gericht der norditalienischen Küche. Dabei wird ein spezieller Rundkornreis – meist Arborio oder Carnaroli – verwendet, der Carnaroli in einer…

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  • Suppen

    Grüne Erbsensuppe mit frischer Minze

    von Jannik Degner 26. April 2021
    26. April 2021

    Wer sagt eigentlich, dass Erbsensuppe nur im Herbst und im Winter schmeckt? Allerdings bevorzuge ich in der wärmeren Jahreszeit eine etwas frischere Variante…

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  • Suppen

    Vichyssoise – kalte Kartoffel-Lauch-Suppe

    von Jannik Degner 22. April 2021
    22. April 2021

    Nicht nur im Sommer ist die Vichyssoise eine meiner liebsten Vorspeisen. Die kalte Kartoffel-Lauch-Suppe ist auch im Herbst und Winter ein toller Start…

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  • Fleisch & Geflügel

    Ganzen Truthahn zubereiten – passt nicht nur zu Thanksgiving!

    von Jannik Degner 16. Februar 2021
    16. Februar 2021

    In Amerika gibt es an Thanksgiving den traditionellen Truthahn. Wir machen heute – passend zum Wintereinbruch in Deutschland – einen annähernd traditionellen Truthahn…

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  • Fisch & Meeresfrüchte

    Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

    von Jannik Degner 23. Dezember 2020
    23. Dezember 2020

    Dieses Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce kocht sich quasi von selbst – Du musst nur die leckere cremige Sauce vorbereiten, in der die Lachsfilets dann…

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  • Beilagen & Gemüse

    Sauce Hollandaise selber machen – Blitz-Rezept in nur 5 Minuten

    von Jannik Degner 29. April 2020
    29. April 2020

    Zu Spargel gehört für mich eine ordentliche Portion Sauce Hollandaise – und damit bin ich glaube ich nicht allein. Die cremige Sauce aus…

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  • Suppen

    Hummersuppe mit Cognac & Sahne

    von Jannik Degner 24. Februar 2020
    24. Februar 2020

    Am Wochenende habe ich mit ein paar Freunden ein etwas abgewandeltes, privates Running Dinner veranstaltet. Dabei gibt es drei verschiedenen Locations und der…

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  • Fleisch & Geflügel

    Hühnerfrikassee – ganz einfach & schnell selbst gemacht

    von Jannik Degner 24. Februar 2020
    24. Februar 2020

    Als ich früher zu Besuch bei meiner Großmutter war, gab es zwei Gerichte die häufig auf den Tisch kamen. Eines davon war Hühnerfrikassee.…

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  • Fleisch & Geflügel

    Saltimbocca alla romana – das italienische Originalrezept

    von Jannik Degner 27. Januar 2020
    27. Januar 2020

    Wenn ein Gericht schon den ansprechenden Namen „Spring in den Mund“ trägt, dann muss es einfach gut sein. Denn genau das bedeutet Saltimbocca…

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  • Suppen

    Maronencremesuppe mit Croûtons und Bresaola

    von Jannik Degner 22. Dezember 2019
    22. Dezember 2019

    Diese Maronencremesuppe schmeckt nach Wald und Winter. Cremige Maronen treffen hier auf würzigen Bresaola Rinderschinken und auf leicht scharfe Croûtons. Ich habe sie…

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Ich hoffe, dass Du hier leckere Rezepte, alltagstaugliche Ideen & kulinarische Inspirationen findest, die viel Spaß, Freude und Genuss in Deine Küche bringen.

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