Ein klassischer Rinderfond ist eine tolle Grundlage für Suppen, Saucen & Co. – aber die Variante aus dem Brühwürfel oder dem Glas ist…
Schmorgerichte
Im Herbst und Winter sind Schmorgerichte eine feine Sache. Sie benötigen in der Regel nicht viel Vorbereitung, dafür aber eine Menge Zeit. Dafür wirst Du belohnt mit einem verlockenden Duft, der sich bei Dir Zuhause ausbreitet.
Gerade an regnerischen und stürmischen Herbsttagen gehören Schmorgerichte wie Rinderrouladen, Gulasch, geschmorte Kalbsbäckchen oder eine zünftige Ochsenschwanzsuppe mit Madeira zu meinen absoluten Favoriten. Das Schmoren bietet viele Vorteile, denn das Fleisch wird unwiderstehlich zart und gibt eine reichhaltige Sauce voller Aroma & Geschmack.
Also: Ran an den Bräter und hol‘ Dir mit meinem Schmorrezepten Gemütlichkeit und leckeres Essen in Deine Küche!
Ich liebe Schmorgerichte – ob Rinderbraten, Rouladen, Gulasch oder Coq au vin. Und um genau das erste dieser Gerichte geht es heute. Hier…
Eines der beliebtesten Gerichte bei uns waren schon immer Rouladen. Meine Großmutter hat sich häufig am Wochenende gekocht oder für die ganze Familie…
Die mexikanische und amerikanische Küche hat es mir besonders angetan. 🇲🇽Vielleicht bist Du schon auf meine Rezepte zu den mexikanische Frühstückseiern gestoßen? Oder…
Es gibt Momente, da muss es nicht immer Fleisch sein – und genau dann bieten sich Pilze an. Vielleicht hast Du schon einmal…
Coq au vin – das steht für mich so sehr für das Burgund, für Frankreich und für l’amour wie kaum ein anderes Gericht.…
Eine dunkle Soße darf zu Wild, Gans, Ente oder auch zu leckeren Beilagen wie Rotkohl, Kartoffelpüree & Co. nicht fehlen. Doch die Instant-Variante…
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Heute mache ich Dir ein Angebot, das Du nicht ablehnen kannst. Es gibt Spaghetti with Meatballs. Das Rezept für die leckeren Fleischbällchen in…
- Fleisch & Geflügel
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein & Portwein – so werden sie perfekt
von Jannik DegnerKalbsbäckchen waren früher eher ein Arme-Leute-Essen – heute sind sie ein wahrer Gaumenschmaus. Damals hat sich um die Bäckchen der 5 bis 8…
Vor ein paar Tagen haben wir einen kleinen Tapas-Abend veranstaltet. Corona-bedingt natürlich mit nur wenigen Menschen. Dennoch bog sich der Tisch unter verschiedenen…
Ein klassisches Gulasch vom Rind ist Soulfood pur. Die Zubereitung ist ziemlich simpel und geht schnell von der Hand – wenn man von…