Die Pasta nach der Packungsanweisung al dente garen. In der Zwischenzeit 3 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und darin 4 Spiegeleier braten. Achte darauf, dass die Eier nicht bräunen. Das Eigelb kann gerne noch flüssig sein.
Gieße die gekochte Pasta durch ein Sieb und vermenge sie mit etwas Nudelwasser, dem Bratensatz von den Spiegeleiern, einer Prise schwarzem Pfeffer und rund 4 EL geriebenem Pecorino.
Gib' die Nudeln auf Pastateller und verteile die Spiegeleier darauf. Jede Portion bekommt ein Spiegelei. Gewürzt wird alles mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, etwas Salz und einigen Tropfen Olivenöl.