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Gebratener Rosenkohl aus der Pfanne

von Jannik Degner 23. November 2022
von Jannik Degner 23. November 2022 0 Kommentar
Gebratener Rosenkohl aus der Pfanne
Direkt zum Rezept Zum Video Rezept drucken

Mit diesem Rosenkohl Rezept überzeugst Du selbst eingefleischte Rosenkohl-Verächter. Fertig in rund 15 Minuten – ganz ohne das typische Kohlaroma. Ich verzichte dabei auf Kochen und Blanchieren. Stattdessen brate ich die kleinen grünen Kohlköpfe in der Pfanne und aromatisiere ihn mit einer Handvoll leckerer Gewürze.

Freunde, ich sag’s Euch – mit dieser knallgrünen Beilage fahrt ihr nicht nur an Weihnachten so richtig auf. Unkompliziert in der Zubereitung, lecker karamellisiert in der Pfanne, noch mit leichtem Biss und einem wirklich tolle Aroma kann diesem Rosenkohl wahrlich niemand widerstehen!


Diesen gebratenen Rosenkohl musst Du probieren – ich bereite ihn nur noch so zu!

Ich zählte mich selbst lange nicht zu den größten Rosenkohl-Fans, denn häufig habe ich die kleinen Kohlköpfe ziemlich weichgekocht serviert bekommen. Und so richtig durchgegart und weich macht der Kohl leider keine wirklich gute Figur. Aber das sollte sich schnell ändern lassen, wie Du auf diesem Bild siehst.

Karamellisierter Rosenkohl aus der Pfanne

Also habe ich angefangen zu recherchieren und mich an verschiedenen Rosenkohl Zubereitungen versucht. Mal blanchiert, mal zusammen mit Speck angebraten oder gewürzt mit Orangensaft, Zitronenschale oder anderen Gewürzen.

Herausgekommen ist dieses leckere Rosenkohl Rezept, das selbst überzeugte Rosenkohl-Hasser bekehrt. Im Video zeige ich Dir, wie die Zubereitung ganz leicht und in nur 15 Minuten von statten geht.

Rosenkohl zubereiten - ich mache ihn jetzt nur noch SO! | Einfach, schnell & lecker

Dieses Rezept eignet sich für ganz viele verschiedene Anlässe ganz hervorragend.

  • Der Rosenkohl aus der Pfanne ist wirklich einfach & schnell zubereitet.
  • Das zarte Aroma vom Kohl bleibt erhalten, wird aber durch Zucker und Zitronensaft elegant unterstrichen.
  • Gebratener Rosenkohl ist die perfekte Beilage zu einem zünftigen Rindergulasch, der Weihnachtsgans, einem Entenbraten, knusprigem Brathähnchen oder einem leckeren Pilzgulasch.
  • Außerdem kannst Du das Rezept sehr gut anpassen – beispielsweise mit ein paar angebratenen Speckwürfeln, einer gewürfelten Zwiebel oder einer Handvoll geriebenem Parmesan.

Na wenn das mal nicht eine ganze Reihe an Punkten sind, die für den gebratenen Rosenkohl sprechen – oder was meinst Du?! 😋


Diese Zutaten brauchst Du für die winterliche Beilage

Wir werfen einen kurzen Blick auf die Zutaten und auf das benötigte Equipment. Diese Menge ist als Beilage ausreichend für 4 Personen.

Du brauchst:

  • 500 g Rosenkohl
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss

Außerdem sind ein Messer und ein Brett zu empfehlen. Ich verwende gern dieses Officemesser von KAI*. Außerdem brauchst Du natürlich eine Pfanne – dort kann ich dir die Gusseisen Pfannen von Hoffmann empfehlen (mit dem Coupon TASTYBITS bekomsmt Du 10% Rabatt).

Hast Du alles am Start? Dann legen wir direkt los! Hier kommt das Rezept zum Rosenkohl braten. Weiter unten findest Du auch die kürzere Druckversion des Rezepts.

So gelingt der Rosenkohl aus der Pfanne in nur 15 Minuten

Besonders gut an diesem Rezept gefällt mir, dass es wirklich super-schnell zubereitet ist. Du kannst den Rosenkohl entspannt einige Stunden vor der Zubereitung vorbereiten. Dazu entfernst Du die äußeren Blätter und schneidest den Strunk ab – darin steckt jede Menge von diesem krassen Kohlaroma, das nicht jedermanns Sache ist.

Frischer Rosenkohl
Rosenkohl putzen

Und wenn Du dann kurz vor dem Servieren Deines Hauptgerichtes bist, haust Du den in grobe Scheiben geschnittenen Rosenkohl einfach in die Pfanne mit einem ordentlichen Schlag Butter, einer guten Prise Salz und etwas Zucker oder Honig. Dann bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten karamellisieren lassen und immer mal umrühren.

Zum Abschluss würze ich den gebratenen Rosenkohl mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft – für den extra Kick an Frische. Wenn Du magst, kannst Du auch eine kleine Menge Marmelade dazugeben – das passt ganz hervorragend dazu und gibt einen leicht süßlichen, karamellisierten Geschmack.

So schnell und einfach ist Dein Rosenkohl aus der Pfanne dann auch schon fertig!

Gebratener Rosenkohl - das Rezept

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Hier kommt das Rezept für den gebratenen Rosenkohl aus der Pfanne. Wie gesagt: Als Beilage sind die 500 g frischer Rosenkohl ausreichend für rund 4 Personen. Wenn Du jedoch echte Rosenkohl-Fans zu Gast hast, dann empfehle ich Dir, die Menge auch gern zu verdoppeln – denn dieser Rosenkohl ist so lecker, da greift garantiert jeder mindestens noch ein zweites Mal zu. 😋

Jetzt wünsche ich dir aber viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Alles Liebe & guten Hunger,

Dein Jannik

Rosenkohl braten Rezept

Gebratener Rosenkohl aus der Pfanne

Jannik DegnerJannik Degner
Der gebratene Rosenkohl aus der Pfanne ist eine tolle Beilage zum Weihnachtsessen sowie zu Braten, Rouladen oder Gulasch.
4,80 von 10 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Zeit insgesamt 20 Minuten
Gericht Beilage
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 109 kcal

Küchenhelfer

F. Dick Ajax 1905 Kochmesser
Messer
Schneidbrett
Schneidbrett
Bratpfanne
Pfanne

Zutaten
  

  • 500 g Rosenkohl
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise geriebene Muskatnus

Anleitungen
 

  • 500 g Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk abschneiden und in grobe Scheiben schneiden.
    Rosenkohl putzen
  • 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen und rund 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen. Dabei immer mal umrühren.
    Rosenkohl braten
  • Nach 10 Minuten ist der Rosenkohl noch leicht bissfest – genauso soll er sein. Nun nochmals mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise frisch geriebener Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  • Den gebratenen Rosenkohl heiß servieren. Guten Appetit!
    Gebratener Rosenkohl aus der Pfanne

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Video

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Nährwerte

Kalorien: 109kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiß: 4g | Fett: 6g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 97mg | Kalium: 486mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1193IU | Vitamin C: 106mg | Calcium: 53mg | Eisen: 2mg
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Der beste gebratene Rosenkohl aus der Pfanne
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Jannik Degner
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Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich ...

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      Frühstück

      Pancakes – das beste Rezept für fluffige Pfannkuchen

      Frühstück

      Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept!

      Frühstück

      Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel

      Frühstück

      Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische…

      Frühstück

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Gewürze & Rubs

      Pizzagewürz selber machen

      Gewürze & Rubs

      Italienische Kräutermischung selber machen

      Gewürze & Rubs

      Brathähnchengewürz selber machen

      Gourmet

      Entenbrust à l’orange – zarte Entenbrust mit Orangensauce

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      Weihnachtsgans – so gelingt der knusprige Gänsebraten!

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      Macarons selber machen – so geht’s

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      Französische Brioche selber backen

      Gourmet

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

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      Königsberger Klopse – das preußische Originalrezept

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      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Gourmet

      Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein & Portwein – so…

      Linsen, Reis & Risotto

      Risotto Grundrezept – so machst Du den italienischen…

      Linsen, Reis & Risotto

      Griechischer Tomatenreis

      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

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      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

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      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

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      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

      Pasta & Nudeln

      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

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      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

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      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

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      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

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      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

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      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

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      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

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      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

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      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

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      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

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      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

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      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

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      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

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      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

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      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

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      Karottensalat selber machen

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      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

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      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

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      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

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      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

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      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

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      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

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      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

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      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

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      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

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      Frischkäse selber machen

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      Griechischer Bauernsalat

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      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Rezepte

      Pizzagewürz selber machen

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      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

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      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

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      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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      Pizza Salami selber backen – das Rezept wie…

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      Flammkuchen mit Tomaten & Rucola

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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