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Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische Kartoffelpuffer

von Jannik Degner 7. September 2021
von Jannik Degner 7. September 2021 0 Kommentar
Amerikanische Hash Browns
Direkt zum Rezept Rezept drucken

Ein amerikanisches Frühstück im Diner besteht in der Regel aus Kaffe, Spiegeleiern, gebratenem Bacon und Hash Browns. Die grob geriebenen Kartoffeln werden in der Pfanne knusprig ausgebraten und schmecken mit etwas Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ganz hervorragend.

Heute möchte ich Dir zeigen, wie Du die Hash Browns oder auch Hashed Brown Potatoes zuhause ganz einfach selber machen kannst. Das ist gar nicht schwer, sondern benötigt nur ein wenig Geduld beim Braten.


Amerikanisches Frühstück mit Hashed Browns

Gerade lese ich das Buch „Blake“ von Jack Heath*. Darin geht es um einen FBI-Berater mit einer dunklen Vergangenheit und einem noch dunkleren Geheimnis. Und in genau diesem Buch wird auch vom amerikanischen Frühstück mit Spiegeleiern, Bacon und Hash Browns berichtet. Denn diese Kombination findet sich auf den Karten vieler amerikanischer Diner.

Ich habe mich allerdings für die Grundvariante entschieden und nur Hash Browns zubereitet – dazu gab es einen schnellen Dip aus Joghurt mit Frühlingszwiebeln.

Hash Browns mit Sour Creme

Die Zubereitung der Hash Browns ist ziemlich einfach. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, die Du für ein schnelles Frühstück vermutlich ohnehin schon zu Hause hast. Lass‘ uns mal einen Blick auf die Zutaten werfen.

  • 3 große Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 2 EL Butterschmalz oder Rapsöl zum Ausbraten

Mehr braucht es nicht für die leckeren amerikanischen Hash Browns. Im nächsten Absatz schauen wir uns mal die Zubereitung an. Zuerst detailliert mit Bildern – und weiter unten dann als kürzer gefasstes Rezept zum Ausdrucken.


So machst Du amerikanische Hash Browns

Die Kartoffeln vorbereiten

Zuerst bereiten wir die Kartoffeln vor. Dazu schälst Du sie und reibst sie mit einer Küchenreibe zu grobem Kartoffelstroh. Anschließend werden die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abgewaschen. Dabei wird die Stärke ausgewaschen, was dazu führt, dass Deine Hash Browns in der Pfanne später schön knusprig werden.

Geriebene Kartoffeln

Jetzt gibst Du die gewaschenen Kartoffelraspeln in ein sauberes Geschirrhandtuch und presst die restliche Feuchtigkeit heraus. Auch das sorgt dafür, dass Deine Kartoffeln später so richtig kross werden.

Hash Browns braten

Nun erhitzt Du etwas Butterschmalz oder Rapsöl in einer Pfanne. Gib‘ dann die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne und drücke sie mit einem Pfannenwender sanft auf den Pfannenboden. Bei mittlerer Hitze brauchen die Hash Browns nun einige Minuten. Dann kannst Du sie mit etwas Salz, Pfeffer sowie einer Prise Cayennepfeffer würzen und anschließend umdrehen. Sei dabei vorsichtig, denn die Hash Browns sind zerbrechlich, da sie im Vergleich zu den deutschen Kartoffelpuffern nicht mit Ei gebunden werden.

Hash Browns in der Pfanne braten
Hashed Brown Potatoes wenden und braten
Amerikanische Kartoffelpuffer anbraten

Von der anderen Seite lässt Du die amerikanischen Kartoffelpuffer nun nochmals einige Minuten anbraten – bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

Hashed Brown Potatoes genießen

Du kannst die Hash Browns jetzt genießen. Dazu passen beispielsweise ein paar Spiegeleier, gebratene Würstchen oder Bacon. Auch in der Kombination mit selbst gemachter Sour Creme, einem leckere Kräuterquark oder Joghurt sind die Hashed Brown Potatoes sehr lecker.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und natürlich einen guten Appetit! 😋

Amerikanische Hash Browns
Hash Browns Rezept

Hash Browns

Jannik DegnerJannik Degner
Amerikanische Hash Browns sind ein leckeres herzhaftes Frühstücksrezept. Zusammen mit Sour Creme dürfen sie in keinem American Diner fehlen.
5 von 5 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zeit insgesamt 30 Minuten
Gericht Frühstück, Hauptgericht, Kleinigkeit, Snacks
Land & Region Amerikanisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 443 kcal

Küchenhelfer

Küchenreibe
Küchenreibe
Geschirrhandtuch
Geschirrhandtuch
Bratpfanne
Pfanne
Pfannenwender
Pfannenwender

Zutaten
  

  • 3 große Kartoffeln
  • 3 EL Butterschmalz alternativ Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Dann in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Wenn das Wasser klar ist, dann ist die Stärke herausgespült. Nun kannst Du die Kartoffeln in ein sauberes Geschirrhandtuch geben und die restliche Feuchtigkeit herauspressen.
  • Jetzt erhitzt Du etwas Butterschmalz oder Rapsöl in einer Pfanne. Gib' je rund 1-2 EL der geriebenen Kartoffeln in die Pfanne und lasse alles bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig werden.
  • Anschließend würzt Du die amerikanischen Kartoffelpuffer mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer. Dann werden sie gewendet und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun angebraten.
  • Wiederhole diese Schritte, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Du kannst die Hash Browns jetzt mit Sour Creme, Kräuterquark oder Joghurt servieren.

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Nährwerte

Kalorien: 443kcal | Kohlenhydrate: 56g | Eiweiß: 7g | Fett: 23g | gesättigte Fettsäuren: 14g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 58mg | Natrium: 20mg | Kalium: 1345mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 2g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 63mg | Calcium: 38mg | Eisen: 2mg
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Jannik Degner
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Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich ...

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      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

      Pasta & Nudeln

      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

      Pasta & Nudeln

      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

      Pasta & Nudeln

      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

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      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

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      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pizza

      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

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      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

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      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

      Pizza

      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

      Pizza

      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

      Pizza

      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

      Salate

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Salate

      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

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      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

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      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

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      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Suppen

      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

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      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

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      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

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      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

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      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

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      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

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      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

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      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

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      Frischkäse selber machen

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      Griechischer Bauernsalat

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      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

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      Pizzagewürz selber machen

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      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

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      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

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      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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      Pizza Salami selber backen – das Rezept wie…

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      Flammkuchen mit Tomaten & Rucola

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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