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Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische Kartoffelpuffer

von Jannik Degner 7. September 2021
von Jannik Degner 7. September 2021 0 Kommentar
Amerikanische Hash Browns
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Ein amerikanisches Frühstück im Diner besteht in der Regel aus Kaffe, Spiegeleiern, gebratenem Bacon und Hash Browns. Die grob geriebenen Kartoffeln werden in der Pfanne knusprig ausgebraten und schmecken mit etwas Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ganz hervorragend.

Heute möchte ich Dir zeigen, wie Du die Hash Browns oder auch Hashed Brown Potatoes zuhause ganz einfach selber machen kannst. Das ist gar nicht schwer, sondern benötigt nur ein wenig Geduld beim Braten.


Amerikanisches Frühstück mit Hashed Browns

Gerade lese ich das Buch „Blake“ von Jack Heath*. Darin geht es um einen FBI-Berater mit einer dunklen Vergangenheit und einem noch dunkleren Geheimnis. Und in genau diesem Buch wird auch vom amerikanischen Frühstück mit Spiegeleiern, Bacon und Hash Browns berichtet. Denn diese Kombination findet sich auf den Karten vieler amerikanischer Diner.

Ich habe mich allerdings für die Grundvariante entschieden und nur Hash Browns zubereitet – dazu gab es einen schnellen Dip aus Joghurt mit Frühlingszwiebeln.

Hash Browns mit Sour Creme

Die Zubereitung der Hash Browns ist ziemlich einfach. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, die Du für ein schnelles Frühstück vermutlich ohnehin schon zu Hause hast. Lass‘ uns mal einen Blick auf die Zutaten werfen.

  • 3 große Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 2 EL Butterschmalz oder Rapsöl zum Ausbraten

Mehr braucht es nicht für die leckeren amerikanischen Hash Browns. Im nächsten Absatz schauen wir uns mal die Zubereitung an. Zuerst detailliert mit Bildern – und weiter unten dann als kürzer gefasstes Rezept zum Ausdrucken.


So machst Du amerikanische Hash Browns

Die Kartoffeln vorbereiten

Zuerst bereiten wir die Kartoffeln vor. Dazu schälst Du sie und reibst sie mit einer Küchenreibe zu grobem Kartoffelstroh. Anschließend werden die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abgewaschen. Dabei wird die Stärke ausgewaschen, was dazu führt, dass Deine Hash Browns in der Pfanne später schön knusprig werden.

Geriebene Kartoffeln

Jetzt gibst Du die gewaschenen Kartoffelraspeln in ein sauberes Geschirrhandtuch und presst die restliche Feuchtigkeit heraus. Auch das sorgt dafür, dass Deine Kartoffeln später so richtig kross werden.

Hash Browns braten

Nun erhitzt Du etwas Butterschmalz oder Rapsöl in einer Pfanne. Gib‘ dann die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne und drücke sie mit einem Pfannenwender sanft auf den Pfannenboden. Bei mittlerer Hitze brauchen die Hash Browns nun einige Minuten. Dann kannst Du sie mit etwas Salz, Pfeffer sowie einer Prise Cayennepfeffer würzen und anschließend umdrehen. Sei dabei vorsichtig, denn die Hash Browns sind zerbrechlich, da sie im Vergleich zu den deutschen Kartoffelpuffern nicht mit Ei gebunden werden.

Hash Browns in der Pfanne braten
Hashed Brown Potatoes wenden und braten
Amerikanische Kartoffelpuffer anbraten

Von der anderen Seite lässt Du die amerikanischen Kartoffelpuffer nun nochmals einige Minuten anbraten – bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

Hashed Brown Potatoes genießen

Du kannst die Hash Browns jetzt genießen. Dazu passen beispielsweise ein paar Spiegeleier, gebratene Würstchen oder Bacon. Auch in der Kombination mit selbst gemachter Sour Creme, einem leckere Kräuterquark oder Joghurt sind die Hashed Brown Potatoes sehr lecker.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und natürlich einen guten Appetit! 😋

Amerikanische Hash Browns
Hash Browns Rezept

Hash Browns

Jannik Degner
Amerikanische Hash Browns sind ein leckeres herzhaftes Frühstücksrezept. Zusammen mit Sour Creme dürfen sie in keinem American Diner fehlen.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Frühstück, Hauptgericht, Kleinigkeit, Snacks
Land & Region Amerikanisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 443 kcal

Equipment

  • Küchenreibe
  • Geschirrhandtuch
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Zutaten
  

  • 3 große Kartoffeln
  • 3 EL Butterschmalz alternativ Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Dann in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Wenn das Wasser klar ist, dann ist die Stärke herausgespült. Nun kannst Du die Kartoffeln in ein sauberes Geschirrhandtuch geben und die restliche Feuchtigkeit herauspressen.
  • Jetzt erhitzt Du etwas Butterschmalz oder Rapsöl in einer Pfanne. Gib' je rund 1-2 EL der geriebenen Kartoffeln in die Pfanne und lasse alles bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig werden.
  • Anschließend würzt Du die amerikanischen Kartoffelpuffer mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer. Dann werden sie gewendet und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun angebraten.
  • Wiederhole diese Schritte, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Du kannst die Hash Browns jetzt mit Sour Creme, Kräuterquark oder Joghurt servieren.

Nährwerte

Kalorien: 443kcalKohlenhydrate: 56gEiweiß: 7gFett: 23ggesättigte Fettsäuren: 14gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 58mgNatrium: 20mgKalium: 1345mgBallaststoffe: 7gZucker: 2gVitamin A: 6IUVitamin C: 63mgCalcium: 38mgEisen: 2mg
HAST DU DIESES REZEPT AUSPROBIERT?Lass‘ mich wissen, wie es geschmeckt hat!
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Jannik Degner

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      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

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      Karottensalat selber machen

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      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

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      Der ultimativ-beste einfache & schnelle Tomatensalat

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      Grüner Salat – so geht der einfache Beilagensalat!

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      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

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      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

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      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

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      Rinderfond selber kochen – so wird’s gemacht!

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      Französische Zwiebelsuppe

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      Gulaschsuppe nach ungarischer Art

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