Auf einer Party darf mexikanisches Essen nicht fehlen. Ein kühles Corona, leckere Nachos, ein cooler Tarantino-Film – und natürlich eine selbstgemachte Guacamole. Die Zubereitung des beliebten mexikanischen Dips ist wirklich kinderleicht und innerhalb von wenigen Minuten erledigt.
Ideal also, wenn Du noch einen schnelle Dip für die nächste Party brauchst oder Du es Dir mit einer ordentlichen Portion überbackenen Nachos auf der Couch gemütlich machen willst.
Wenige Zutaten für viel Geschmack
„Guacamole“ bedeutet übersetzt in etwas so viel wie „Avocadosauce“. Und das ist sie auch. Aus wenigen Zutaten kannst Du hier einen tollen und gesunden Dip kreieren.
In meine Guacamole kommen die Originalzutaten der mexikanischen Guacamole. Das sind Avocado, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Limettensaft, frischer Koriander, Chili und Kreuzkümmel.
Zusätzliches Öl ist nicht notwendig, denn der Fettgehalt von Avocado liegt mit rund 15 Prozent ohnehin schon recht hoch. Daher war sie früher auch als „Butterfrucht“ bekannt.
Bei der Avocado auf Qualität und Reifegrad achten
Dabei gilt die Avocado nicht zu Unrecht als Superfood. Fettreiche Lebensmittel halten länger satt und können das Hungergefühl sogar senken. Gefährlich sind eher zuckerhaltiger Lebensmittel sowie einfach Kohlenhydrate.
Bei der Avocado kommt dazu noch ein gesunder Nährstoffmix aus Vitamin A, D E und K sowie Carotinoide, Folsäure, Calcium und Biotin.
Wenn Du im Supermarkt nach Avocado Ausschau hältst, solltest Du in jedem Fall eine Avocado im richtigen Reifegrad wählen. Wenn Du leicht auf die Schale drückst, sollte die Avocado nachgeben. Wenn sie das nicht tut, ist sie nicht reif und wenn Du die Schale zu sehr eindrücken kannst, ist die Avocado überreif.
Alternativ kannst Du auch an dem Stiel der Avocado ziehen. Wenn sich dieser leicht herausziehen lässt, ist die Avocado reif.
Die Farbe der Schale sollte dunkelbraun bis grünlich sein. Auch das Fruchtfleisch ist in der Regel grün-gelblich und leicht braun.
Chili bringt eine angenehmen Schärfe
Wie Du von meinem Huevos rancheros Rezept vielleicht schon weißt, bin ich ein Fan von scharfem Essen. Daher kommt in meine Guacamole auch gern mal eine halbe scharfe Chilischote.
Wenn Du nicht so der Freund von scharfen Gerichten bist, kannst Du die Chilischote auch komplett weglassen oder Du entscheidest Dich für eine milde Sorte wie eine Jalapeño oder eine Peperoni. Ganz harte Mädels und Kerle entscheiden sich für eine Habanero – dann aber bitte Vorsicht bei der Verarbeitung, denn diese Chili ist wirklich höllenscharf.
Viele Möglichkeiten mit der mexikanischen Guacamole
Ich persönlich mag meine Guacamole am liebsten mit Nachos oder Tortillas zum Dippen. Ob beim Pokern mit dem Jungs, bei einem spannenden Tarantino-Film oder auf Partys – Nachos gehen zu Guacamole wirklich immer.
Aber auch in Burritos, Wraps oder als Beilage zum Chili con carne macht sich die Guacamole wirklich gut.
Und wenn Du nichts davon im Haus hast, dann kannst Du diese mexikanische Guacamole auch als Brotaufstrich verwenden. Einfach ein leckeres Vollkornbrot mit Guacamole bestreichen, etwas frische Kresse dazu und frische Tomaten darauf. Fertig ist ein schmackhaftes und gesundes Abendessen.
