Pimientos de Padrón sind beliebte spanische Tapas, die es in so ziemlicher jeder Tapas-Bar in Spanien gibt. Vielleicht hast Du die kleinen grünen Bratpaprika auch schon mal im Supermarkt gesehen – und Dich gefragt, was man daraus denn machen kann?! Die Antwort habe ich hier für Dich, denn ich bin ein absoluter Fan der gebratenen grünen Paprika!
Im folgenden Video und im Rezept zeige ich Dir eine der besten und einfachsten Zubereitungsarten der Pimientos. Viel Spaß beim Ansehen & Appetit bekommen.
Grüne Bratpaprika – dieses Rezept ist ideal für Pfanne & Grill
Als ich vor ein paar Jahren zum ersten Mal die grünen kleinen Paprikaschoten gesehen habe, fehlte mir jegliches Vorstellungsvermögen davon, was man mit diesen Dingern denn so anstellen kann. Zum Füllen sind sie zu klein und beim Schmoren zerfallen die Schoten wohl eher.
Also blieb noch Anbraten oder Grillen. Und diese Zubereitungsart hat es wirklich in sich. Die grüne Paprika – die in Form und Farbe etwas an Jalapeños erinnern – entwickelt ein herrlich süßliches Aroma, wenn sie in etwas Olivenöl angebraten wird. Zusammen mit den Röstaromen aus der Pfanne sind die Pimientos de Padrón ein tolles Sommergericht.
Zutaten & Zubereitung der Pimientos de Padrón
Die grünen Bratpaprika gelingen Dir besonders gut auf dem Grill oder auch in der Pfanne. Alles was Du dazu brauchst sind
- 2 EL Olivenöl,
- 300 g Pimientos (grüne Bratpaprika),
- etwas Salz,
- eine Knoblauchzehe
- und ein wenig Zitronensaft.
Im Video habe ich Dir gezeigt, wie die Zubereitung in der Pfanne geht. Das funktioniert genauso auf dem Grill. Entweder Du benutzt dazu eine Grillpfanne* oder kleine Aluminiumschalen*.
Die Zubereitung könnte einfacher nicht sein. Zunächst wird die Bratpaprika gut abgewaschen und danach sorgfältig abgetrocknet.
Nun erhitzt Du 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brätst die Bratpaprika zusammen mit einer halbierten Knoblauchzehe rund 5-6 Minuten von allen Seiten an. Dabei immer mal umrühren. Dabei solltest Du ein wenig aufpassen, da das Öl spritzen kann.
Anschließend nimmst Du die Pimientos heraus, wenn sie eine leicht bräunliche Farbe und ein paar Röstaromen bekommen haben. Die Parika darf ruhig vereinzelt schwarze Flecken haben – das gibt jede Menge Geschmack. Bestreue alles mit groben Meersalz oder Fleur de Sel und träufle etwas Zitronensaft darüber. Dann sofort heiß mit etwas frischem Brot servieren.
Ein tolles Sommergericht für heiße Tage und den nächsten Tapas-Abend!
Perfekt als Tapas, Salatbeilage oder Vorspeise …
Die grünen Bratpaprika – auch als Pimientos de Padrón bekannt – werden rund um den galizischen Ort Padrón in Spanien angebaut. Mittlerweile ist aber das Tapasgericht nicht nur in der Region, sondern weltweit eine beliebte Vorpeise.
In den Tapas-Bars der Städte wird die grüne Paprika ebenso als Snack serviert. Und auch in einem Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch machen die Pimientos de Padrón eine sehr gute Figur.
🌶 Übrigens: Die Bratpaprika sind sehr mild und erinnern eher an das Aroma von Paprika. Also keine Sorge, wenn Du nicht so der Schärfefreund bist. Vereinzelt – man sagt eine von sieben – kann es jedoch auch mal ein etwas schärferes Exemplar geben.
Ich mag die gebratenen grünen Paprika am liebsten frisch und noch etwas warm aus der Pfanne mit Weißbrot. Dann kann man die würzige Sauce aus Olivenöl, Salz, Knoblauch und Zitrone richtig schön aufsaugen. Dazu passten weitere spanische Gerichte wie
Du kannst die Pimientos heiß oder kalt genießen. Ich finde aber, warm sind sie noch besser und aromatischer. Und keine Sorge: Die Kerne kannst Du bedenkenlos mitessen – schließlich handelt es sich bei den grünen Bratpaprika um noch unreife Früchte, so dass Kerne und Kerngehäuse entsprechend milder und weicher sind.
Ich wünsche Dir wie immer viel Spaß beim Nachkochen und hoffe, die Pimientos de Padrón schmecken Dir genauso gut wie mir. Schreib‘ doch gleich einen Kommentar, ob bei Dir ein scharfes Exemplar dabei war!
¡Hasta luego y Buen provecho!
Dein Jannik
Pimientos de Padrón
Equipment
Zutaten
- 300 g Pimientos auch bekannt als "grüne Bratpaprika"
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL grobes Meersalz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
Anleitungen
- Die grüne Paprika wird gut abgewaschen und danach sorgfältig abgetrocknet.
- Dann in einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Bratpaprika mit einer halbierten Knoblauchzehe rund 5-6 Minuten von allen Seiten anbraten. Die Paprika darf gerne braune und leicht schwarze Flecken bekommen. Dabei immer mal umrühren. Du musst etwas aufpassen, da das Öl ein wenig spritzen kann.
- Anschließend herausnehmen und mit groben Meersalz oder Fleur de Sel und etwas Zitronensaft würzen. Sofort heiß mit etwas Brot servieren.
2 Kommentare
Bei mir ist beim braten der Paprikas die Schale hart geworden, hab ich was falsch gemacht ?
Hallo Karsten,
was genau meinst Du damit? Dass die Schale der Pimientos in der Pfanne ein wenig härter werden kann, ist durchaus normal. Oder was genau ist bei dir passiert?
Liebe Grüße,
Jannik