7,9K 5 von 5 Bewertungen Vorbereitung 5 Minuten Minuten Zubereitung 0 Minuten Minuten Gesamt 5 Minuten Minuten Direkt zum Rezept Zum Video Rezept drucken Eine klassische Vinaigrette gehört zum Standard-Repertoire eines jeden Koches. Ob als Salatsauce, Dressing zu Artischocken oder zu anderem gekochten Gemüse – eine gut gemachte Vinaigrette ist lecker und dazu auch einfacher zu machen, als Du vielleicht denken magst. Außerdem gibt es zahlreiche tolle Variationen, so dass es nie langweilig wird. Verabschiede Dich von eintönigen Salatdressing und pepp‘ Deine schnelle Salatsoße ganz einfach auf – alles was Du dazu wissen musst, findest Du in diesem ultimativen Vinagrette-Special. 😋 Schnelles Salatdressing mit Essig & Öl | Französische Vinaigrette (Rezept)Dieses Video auf YouTube ansehen Was ist eigentlich eine Vinaigrette? Als Vinaigrette wird eine kaltgerührte Sauce aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer bezeichnet. Sie kann mit Kräutern, Zucker, Honig, Kräuter, Gewürzen sowie Gemüse verfeinert werden. Wer hätte es gedacht: Das Wort Vinaigrette leitet sich vom französischen Wort“ vinaigre“ ab – und das bedeutet Essig. Kein Wunder, schließlich ist der Essig-Anteil in der klassischen Salatsoße auch recht hoch. Das Grundrezept und das Verhältnis für eine Vinaigrette ist in der Regel immer gleich: 2 EL Essig5 EL ÖlSalz und Pfeffer Dieses Rezept beschreibt quasi die Vinaigrette in ihrem Urzustand. Im Rezept weiter unten und in der Schritt-für-Schritt-Anleitung gebe ich für einen etwas ausgefalleneren Geschmack und eine bessere Bindung aber noch ein paar Zutaten dazu. Wozu passt eine Vinaigrette? Du kannst die Sauce zu verschiedenen Gerichten servieren. Am klassischsten ist wohl die Verwendung als Salatsauce. Aber auch zusammen mit gegrilltem Gemüse, als Sauce zu gekochten Kartoffeln oder als Dip zu Artischocken oder Brot ist eine Vinaigrette zum empfehlen. Das gilt auch als Beilage für Fisch sowie gegrilltes oder gebratenes Fleisch. Ziemlich wandelbar diese Sauce oder was meinst Du?! Und wie kann ich das Dressing variieren? Du kannst Deine Vinaigrette auf verschiedene Arten variieren. Beispielsweise bei der Auswahl der Grundzutaten Essig und Öl. Hier ein paar Vorschläge für Vinaigrette Variationen: mit Weißweinessig, Olivenöl und kleingeschnittenen Tomaten und Basilikummit frischen Kräutern verfeinertmit einer klein gewürfelten roten Zwiebel und Dill verfeinertmit Walnussöl und Himbeeressigmit dunklem Balsamico und Erdbeeressigmit kleingehackten gekochten Eiern und Gewürzgurkemit Limettensaft (statt Essig) und Erdnussöl für einen asiatischen Geschmack und, und, und … Du siehst also – diese schnelle & einfache Salatsoße ist ziemlich wandelbar. Wenn Du das Prinzip einmal verstanden hast, kannst Du jede beliebe Salatsauce zubereiten und bringst mehr Abwechslung in Deine Küche. Das Grundrezept für selbst gemachte Vinaigrette Eine Vinaigrette zuzubereiten ist nicht schwer – Du brauchst nur wenige Minuten. Wichtig ist, dass alle Zutaten parat liegen und möglichst die gleiche Temperatur haben. Zuerst gibst Du eine gute Prise Salz und Pfeffer mit 2 TL Zucker in eine Schüssel. Dazu kommt 1 TL Dijon-Senf oder ein anderer scharfer Senf. Außerdem dürfen 2 EL Weißweinessig nicht fehlen. Du kannst aber auch gerne Himbeeressig, Kräuteressig oder einen dunklen Balsamico verwenden. Verrühre diese Basis mit einer Gabel. Nun gibst Du insgesamt 5 EL Olivenöl in einem dünnen Strahl und unter stetigem Rühren zu der Basis der Salatsauce. Dadurch wird die Vinaigrette cremig und dickflüssiger. Nun schmeckst Du die Sauce noch mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Du magst, kannst Du frische Kräuter, gehackte Zwiebel oder Tomaten, gekochte Eier, Sardellen oder Kapern zu der Vinaigrette geben. Hier kommt das Rezept in kürzerer Form zum Ausdrucken für Dich. Ich wünsche Dir viel Spaß mit dieser leckeren Vinaigrette und freue mich auf Deinen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat. 😋 Klassische Vinaigrette Jannik Degner Die klassische Vinaigrette ist eine leckere Sauce zu Salat. Aber auch zu Gemüse, Kartoffeln oder Brot ist diese kaltgerührte Sauce sehr schmackhaft. 5 von 5 Bewertungen Rezept drucken Pinterest Kommentare lesen Vorbereitung 5 Minuten MinutenZubereitung 0 Minuten MinutenZeit insgesamt 5 Minuten Minuten Gericht Dips, Salat, SauceLand & Region Französisch Portionen 4 PortionenKalorien 173 kcal KüchenhelferSchüssel Zutaten 1x2x3x▢ ½ TL Salz▢ etwas frisch gemahlener Pfeffer▢ 2 EL Weißweinessig▢ 2 TL Zucker oder Honig▢ 1 TL Dijon-Senf▢ 5 EL Olivenöl oder Rapsöl Anleitungen Salz und Pfeffer mit Zucker und Senf vermengen. Den Essig hinzugeben und verrühren. Nun das Öl in einem dünnen Strahl zur Sauce geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen einrühren. Das Öl soll sich mit der Sauce verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Brot, Salat, Gemüse, Fisch oder Fleisch servieren. SUPPORTDu magst meine Rezepte? Dann würde ich mich freuen, wenn Du mir einen Kaffee ausgibst. 🙂 VideoSchnelles Salatdressing mit Essig & Öl | Französische Vinaigrette (Rezept)Dieses Video auf YouTube ansehen Nährwerte pro PortionKalorien: 173kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 18g HAST DU DIESES REZEPT AUSPROBIERT?Zeig‘ es mir gerne auf Instagram und markiere mich mit @tastybitsfood oder dem Hashtag #tastybitsDE! FrühlingsrezepteHerbst-RezepteRezepte mit DillRezepte unter 30 MinutenSommer-RezepteWinter Teilen 0 FacebookTwitterPinterestEmail Jannik Degner Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich ... Das könnte Dich auch interessieren ... 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