• Home
  • Rezepte
    • Beilagen & Gemüse Brot, Snacks & Dips Burger & Sandwiches Dessert Eierspeisen Fisch & Meeresfrüchte Fleisch & Geflügel Frühstück Gewürze & Rubs Gourmet Linsen, Reis & Risotto Pasta & Nudeln Salate Suppen Veggie Alle
      Beilagen & Gemüse

      Karottensalat selber machen

      Beilagen & Gemüse

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Beilagen & Gemüse

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Beilagen & Gemüse

      Spargel im Ofen zubereiten – perfektes Rezept für…

      Beilagen & Gemüse

      Pimientos de Padrón – spanische grüne Bratpaprika

      Beilagen & Gemüse

      Lahmacun – türkische Pizza selber machen

      Beilagen & Gemüse

      Grüne Bohnen im Speckmantel

      Beilagen & Gemüse

      Bacon knusprig braten – mit diesen 5 Tipps…

      Brot, Snacks & Dips

      Tomaten-Tarte mit Kirschtomaten & Blätterteig – meine „Tarte…

      Brot, Snacks & Dips

      Ketchup aus frischen Tomaten selber machen – so…

      Brot, Snacks & Dips

      Sigara Börek mit Käse selber machen

      Brot, Snacks & Dips

      Pimientos de Padrón – spanische grüne Bratpaprika

      Brot, Snacks & Dips

      Lahmacun – türkische Pizza selber machen

      Brot, Snacks & Dips

      Französische Brioche selber backen

      Brot, Snacks & Dips

      Toastbrot selber backen – einfaches Rezept & Anleitung

      Brot, Snacks & Dips

      Patatas Bravas – spanische Kartoffeln mit scharfer Sauce

      Burger & Sandwiches

      Das beste BLT-Sandwich – mit Bacon, Salat &…

      Burger & Sandwiches

      New York Club Sandwich – so einfach &…

      Burger & Sandwiches

      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Burger & Sandwiches

      Das New Yorker Pastrami-Sandwich mit Coleslaw & Gewürzgurken

      Burger & Sandwiches

      Brotloser Burger

      Dessert

      Französische Brioche selber backen

      Dessert

      Schnelle Himbeersauce selber machen – das einfache Rezept

      Dessert

      Bayrisch Creme – ein himmlisch-leichtes Schmankerl

      Dessert

      Pancakes – das beste Rezept für fluffige Pfannkuchen

      Dessert

      Die beste Mousse au chocolate – locker, luftig…

      Dessert

      Key Lime Pie – der Limettenkuchen aus den…

      Dessert

      Der beste Grießbrei der Welt – so machst…

      Dessert

      Overnight Oats

      Eierspeisen

      Soleier nach Oma’s Rezept

      Eierspeisen

      Spaghetti mit Spiegelei – die italienische „Pasta des…

      Eierspeisen

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

      Eierspeisen

      Spanische Tortilla de Patatas / Kartoffel-Tortilla

      Eierspeisen

      Klassische Senfeier – das einfache Rezept für Eier…

      Eierspeisen

      Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept!

      Eierspeisen

      Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel

      Eierspeisen

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Fisch & Meeresfrüchte

      Spaghetti Frutti di Mare | Italienische Pasta mit…

      Fisch & Meeresfrüchte

      Dorade im Backofen garen – mediterran gefüllt mit…

      Fisch & Meeresfrüchte

      Brathering einlegen wie beim Oma – so geht’s!

      Fisch & Meeresfrüchte

      Gebratene Garnelen /Scampi mit Chili & Knoblauch

      Fisch & Meeresfrüchte

      Graved Lachs selber beizen – so wird’s gemacht!

      Fisch & Meeresfrüchte

      Spaghetti alla puttanesca

      Fisch & Meeresfrüchte

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Fisch & Meeresfrüchte

      Lübecker / Hamburger Labskaus – norddeutsches Rezept nach…

      Fleisch & Geflügel

      Lahmacun – türkische Pizza selber machen

      Fleisch & Geflügel

      Bacon knusprig braten – mit diesen 5 Tipps…

      Fleisch & Geflügel

      T-Bone Steak grillen – so wird’s gemacht!

      Fleisch & Geflügel

      Pastrami selber machen – in 5 Schritten zum…

      Fleisch & Geflügel

      Knuspriger Schweinebraten – so lecker wie im Biergarten!

      Fleisch & Geflügel

      Rinderfond selber kochen – so wird’s gemacht!

      Fleisch & Geflügel

      Kung Pao Chicken – scharfes, chinesisches Hühnchen mit…

      Fleisch & Geflügel

      Orange Chicken – amerikanisches Rezept mit chinesischen Wurzeln

      Frühstück

      Bacon knusprig braten – mit diesen 5 Tipps…

      Frühstück

      Französische Brioche selber backen

      Frühstück

      Toastbrot selber backen – einfaches Rezept & Anleitung

      Frühstück

      Pancakes – das beste Rezept für fluffige Pfannkuchen

      Frühstück

      Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept!

      Frühstück

      Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel

      Frühstück

      Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische…

      Frühstück

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Gewürze & Rubs

      Italienische Kräutermischung selber machen

      Gewürze & Rubs

      Brathähnchengewürz selber machen

      Gourmet

      Französische Brioche selber backen

      Gourmet

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

      Gourmet

      Weihnachtsgans selber machen – so gelingt der knusprige…

      Gourmet

      Königsberger Klopse – das preußische Originalrezept

      Gourmet

      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Gourmet

      Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein & Portwein – so…

      Gourmet

      Asiatischer Schweinebauch – saftig, kross & sauzart!

      Gourmet

      Ochsenschwanzsuppe – der Klassiker wie bei Oma

      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Risotto Grundrezept – so machst Du den italienischen…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Linsen, Reis & Risotto

      Chicken Curry mit Kokosmilch & Reis

      Pasta & Nudeln

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pasta & Nudeln

      Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum & rotem Pesto

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Frutti di Mare | Italienische Pasta mit…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti mit Spiegelei – die italienische „Pasta des…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Nudelauflauf – genial einfach! Mit herzhafter Schinken-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Salate

      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Salate

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Salate

      Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum & rotem Pesto

      Salate

      Der ultimativ-beste einfache & schnelle Tomatensalat

      Salate

      Grüner Salat – so geht der einfache Beilagensalat!

      Salate

      Panzanella – italienischer Brotsalat in nur 30 Minuten!

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Suppen

      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

      Suppen

      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

      Suppen

      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

      Suppen

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Suppen

      Rinderfond selber kochen – so wird’s gemacht!

      Suppen

      Französische Zwiebelsuppe

      Suppen

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Suppen

      Gulaschsuppe nach ungarischer Art

      Veggie

      Karottensalat selber machen

      Veggie

      Soleier nach Oma’s Rezept

      Veggie

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Veggie

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Veggie

      Tomaten-Tarte mit Kirschtomaten & Blätterteig – meine „Tarte…

      Veggie

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Veggie

      Ketchup aus frischen Tomaten selber machen – so…

      Veggie

      Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum & rotem Pesto

      Rezepte

      Karottensalat selber machen

      Rezepte

      Soleier nach Oma’s Rezept

      Rezepte

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Rezepte

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Rezepte

      Tomaten-Tarte mit Kirschtomaten & Blätterteig – meine „Tarte…

      Rezepte

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Rezepte

      Ketchup aus frischen Tomaten selber machen – so…

      Rezepte

      Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum & rotem Pesto

  • Inspiration
  • Küchenwissen
  • Kochbücher
  • Über mich
  • Shop
tastybits.de – Jannik kocht!

Mayonnaise selber machen – so gelingt sie garantiert!

von Jannik Degner 18. August 2021
von Jannik Degner 18. August 2021 0 Kommentar
Mayonnaise selber machen
Teilen 1FacebookTwitterPinterestEmail
Direkt zum Rezept Zum Video Rezept drucken

Gehörst Du auch zu den Menschen, die sich nicht an eine selbst gemachte Mayo herantrauen? Zu groß ist die Angst vor dem Gerinnen der beiden Hauptbestandteile? Dabei ist eine selbst gemachte Mayonnaise für Salate oder schnelle Dips eine wirklich tolle Zutat! Und mit ein bisschen Übung und dieser Anleitung machst Du Deine Mayo selber – garantiert!

Außerdem habe ich in diesem Text und im Video noch einen richtig guten Tipp für Dich, wie Du Deine hausgemachte Mayonnaise retten kannst, falls sie sich doch mal getrennt hat.

Leckere MAYONNAISE einfach & schnell selber machen

Diese Zutaten brauchst Du zum Mayo selber machen

Die Einkaufsliste für Mayonnaise ist überschaubar. Denn die eigentliche Magie entsteht nur durch die beiden Hauptzutaten Ei und Öl. Das im Ei enthaltene Lecithin fungiert als Emulgator und sorgt dafür, dass sie das Wasser aus dem Ei und das Öl vermischen. Dabei entsteht eine cremige Mayonnaise.

Mayo selber machen - so geht's
So sieht unsere selbst gemachte Mayo aus – wenn sie fertig ist.

Für rund 300 g Mayonnaise brauchst Du:

  • 2 Eigelb
  • 250 ml Pflanzenöl (Rapsöl, Sonnenblumenöl, Distelöl o.ä.)
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Zum Abschmecken gebe ich außerdem noch gern einen kleinen Spritzer Weißweinessig und einen Spitzer frischen Zitronensaft zur Mayo. Diese Säure rundet den Dip ziemlich gut ab.

Außerdem empfehle ich Dir die Verwendung eines Stabmixers und eines hohen Rührbechers – sonst kann das Mayo selber machen schnell zum Ersatz für das Fitnessstudio werden. Alternativ geht es aber auch ganz altmodisch mit einer Schüssel und einem Schneebesen.

Hast Du alle Zutaten parat? Dann lass‘ uns loslegen und unsere eigene Mayo machen! Jetzt beschreibe ich alle Schritte einmal ausführlich – damit nichts schief gehen kann. Wenn Du das kürzere Rezept ausdrucken möchtest, dann schau mal etwas weiter unten.


Schritt-für-Schritt zur selbst gemachten Mayonnaise

Schritt 1 – Die Vorbereitungen

Achte zunächst einmal darauf, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Das ist wichtig und fördert die Emulsion – also das Vermischen von Wasser und Öl. Gerade bei den Eiern und beim Senf ist es wichtig, dass Du diese beiden Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nimmst.

Miss‘ außerdem das Pflanzenöl ab und gib‘ es in ein Gefäß, aus dem Du es in einem dünnen Strahl herausgießen kannst – beispielsweise eine Flasche oder einen Messbecher. Ich empfehle Dir ein Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Distelöl zu verwenden. Das schmeckt besonders gut in der Mayo.

Vorbereitungen für die Mayonnaise
Am Besten stellst Du die Zutaten in Reichweite und trennst das Ei. Außerdem brauchst Du eine Schüssel und einen Schneebesen.

Außerdem brauchst Du eine Schüssel und einen Schneebesen – oder alternativ einen Mixbecher und einen Pürierstab oder Handmixer.

Schritt 2 – Mayo selber machen

Gib‘ die beiden zimmerwarmen Eigelbe in Dein Gefäß und würze alles mit 1 TL Senf. Du kannst einen scharfen Dijon-Senf oder auch einen mittelscharfen Senf nehmen.

Eigelb und Senf werden miteinander vermengt
Jetzt werden Eigelb und Senf miteinander vermengt.

Verrühre alles mit dem Schneebesen und Handmixer. Und nun gibst Du nach und nach Dein Öl in einem dünnen Strahl zum Eigelb. Dabei stetig umrühren, damit sich das Öl und das Wasser im Ei verbinden können. Gib‘ aber bitte nicht zu viel Öl auf einmal zur Mayo – sonst gerinnt Deine Mayo und Öl und Ei trennen sich wieder (mehr dazu weiter unten).

Mayonnaise aus Ei & Öl selber machen
Anschließend gibst Du das Öl nach und nach zum Eigelb. Dabei ständig umrühren, damit die Mayo schön cremig wird – und nicht gerinnt.

Unter stetigem Rühren verfährst Du so, bis das gesamte Öl aufgebraucht ist. Deine Mayo zieht in diesen Minuten kräftig an und wird cremig und gelb-weißlich. Achte einfach auf Dein Gefühl – falls sich die Mayo schon nach 150 ml Öl richtig fest und cremig anfühlt, dann lass‘ das restliche Öl einfach weg.

Schritt 3 – Selbst gemachte Mayo abschmecken

Nun musst Du die Mayo nur noch abschmecken. Dazu nehme ich auf jeden Fall etwas Salz und Pfeffer. Dazu kommt ein Spritzer Weißweinessig und ein Spritzer frischer Zitronensaft.

Selbst gemachte Mayo mit Salz und Zitronensaft abschmecken
Die feste Mayonnaise wird nun noch mit Salz und Zitronensaft abgeschmeckt.

Anschließend kannst Du Deine selbst gemachte Mayo direkt für einen Coleslaw oder Kartoffelsalat weiterverwenden. Oder Du reichst sie als Dip zu leckeren Pommes frites, Ofenkartoffeln oder dem New York Club Sandwich.

Noch ein wichtiger Hinweis: Durch das rohe Eigelb ist die Mayonnaise nicht lange haltbar. Verbrauche sie am Besten noch am gleichen Tag. Im Kühlschrank aufbewahrt ist die Mayo sogar einige Tage haltbar – allerdings würde ich keine Salmonelleninfektion riskieren. Daher lieber schnellstmöglich verbrauchen und bei Bedarf einfach neue Mayo machen.


Mayonnaise selber machen

Mayonnaise Rezept

Jannik Degner
Das Grundrezept für eine klassische Mayonnaise mit Ei und Öl.
5 von 1 Bewertung
Rezept drucken Pinterest
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Gericht Dips
Land & Region Amerikanisch, Deutsch, Französisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 291 kcal

Equipment

  • Stabmixer
  • Mixbecher

Zutaten
  

  • 1 Eigelb
  • ½ TL Senf
  • 125 ml Pflanzenöl beispielsweise Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Distelöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Trenne das Ei und gib' das Eigelb in eine Schüssel. Dazu kommt ½ TL Senf. Alles wird miteinander verrührt. Dazu kannst Du einen Schneebesen oder einen Handmixer nehmen.
  • Nun gibst Du nach und nach 125 ml Pflanzenöl zum Eigelb. Achte dabei darauf, dass Du das Öl in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren dazugibst. Sonst kann es passieren, dass sich Deine Mayo trennt und nicht fest wird.
    Tipp: Im Video zeige ich Dir Schritt-für-Schritt wie die Mayo gemacht wird. Schau' doch gern mal rein.
  • Wenn die Mayonnaise fest und cremig geworden ist, dann schmeckst Du sie mit einer Prise Salz und einem guten Spritzer Zitronensaft ab. Dann kannst Du sie servieren oder weiterverarbeiten.

Video

Leckere MAYONNAISE einfach & schnell selber machen

Notizen

Verwende die Mayonnaise in jedem Fall noch am gleichen Tag. Wegen der rohen Eier lässt sich sich nicht aufbewahren. Das gilt genauso, wenn Du sie in Salaten oder Dips verwenden möchtest.

Nährwerte

Serving: 40gKalorien: 291kcalKohlenhydrate: 1gEiweiß: 1gFett: 32ggesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 9gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 20gTransfette: 1gCholesterin: 49mgNatrium: 19mgKalium: 6mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 65IUVitamin C: 1mgCalcium: 6mgEisen: 1mg
HAST DU DIESES REZEPT AUSPROBIERT?Lass‘ mich wissen, wie es geschmeckt hat!

Mayonnaise retten – so geht’s ganz einfach

Deine Mayonnaise hat sich getrennt und Du hast eine dünnflüssige, geronnene Masse vor Dir? Glaub‘ mir – das passiert jedem mal. Und ist auch gar kein Drama, denn es gibt einen ganz einfach Trick, wie Du Deine Mayonnaise retten kannst!

Geronnene Mayonnaise retten
Geronnene Mayonnaise retten ist ganz einfach. Dazu brauchst Du nur eine zweite Schüssel und noch ein Eigelb.

Dazu gibst Du den geronnenen Inhalt der Schüssel einfach in ein anderes Gefäß. Nun wird in die leere Schüssel ein neues Eigelb aufgeschlagen. Gib‘ dann nach und nach die geronnene, flüssige Mayonnaise zum Eigelb. Wieder erst tröpfchenweise und dann in einem dünnen Strahl – solange, bis die Mayo wieder cremig und fest wird.

Durch dieses Vorgehen emulgiert die getrennte Mayonnaise wieder und wird fest. Probiere es aus – mit diesem Trick kann beim Mayo selber machen nichts passieren.

Teilen 1 FacebookTwitterPinterestEmail
Jannik Degner

Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich ...

Das könnte Dich auch interessieren ...

Tomaten-Tarte mit Kirschtomaten & Blätterteig – meine „Tarte aux tomates“

Ketchup aus frischen Tomaten selber machen – so geht’s

Sigara Börek mit Käse selber machen

Pimientos de Padrón – spanische grüne Bratpaprika

Lahmacun – türkische Pizza selber machen

Französische Brioche selber backen

Toastbrot selber backen – einfaches Rezept & Anleitung

Patatas Bravas – spanische Kartoffeln mit scharfer Sauce

Pa amb oli – mallorquinischer Brot-Klassiker

Schreibe einen Kommentar Antwort abbrechen

Bewerte dieses Rezept




Speichere meine Namen, meine Mailadresse und meine Website im Browser für den nächsten Kommentar.

Wer schreibt hier?

Wer schreibt hier?

Es freut mich, dass Du den Weg auf meinen Foodblog gefunden hast.

Hallo, ich bin Jannik!

Ich hoffe, dass Du hier leckere Rezepte, alltagstaugliche Ideen & kulinarische Inspirationen findest, die viel Spaß, Freude und Genuss in Deine Küche bringen.

» Hier erfährst Du mehr über mich ...

Social Media

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email

Beliebte Beiträge

  • 1

    Schnelles 5-Minuten Brot backen – Rezept mit NUR 4 Zutaten

  • 2

    Gebratene Asia-Nudeln (einfach, schnell & lecker!)

  • 3

    Cremige Tomaten-Sahne-Sauce zu Pasta, Tortellini & Co.

  • 4

    Folienkartoffeln aus dem Backofen – so wird’s gemacht

Mein Buch für Dich

tastybits Newsletter

Meine 15 Lieblingsrezepte als GRATIS E-Book. Einfach Mail-Adresse eingeben und herunterladen.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Über mich
  • Kooperationen
  • Kontakt
  • Datenschutz
  • Impressum

* = Affiliate-Partnerlink (danke für Deine Unterstützung!)

© 2022 - tastybits.de - Jannik kocht!


Nach oben
tastybits.de – Jannik kocht!
  • Home
  • Rezepte
    • Beilagen & Gemüse Brot, Snacks & Dips Burger & Sandwiches Dessert Eierspeisen Fisch & Meeresfrüchte Fleisch & Geflügel Frühstück Gewürze & Rubs Gourmet Linsen, Reis & Risotto Pasta & Nudeln Salate Suppen Veggie Alle
      Beilagen & Gemüse

      Karottensalat selber machen

      Beilagen & Gemüse

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Beilagen & Gemüse

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Beilagen & Gemüse

      Spargel im Ofen zubereiten – perfektes Rezept für…

      Beilagen & Gemüse

      Pimientos de Padrón – spanische grüne Bratpaprika

      Beilagen & Gemüse

      Lahmacun – türkische Pizza selber machen

      Beilagen & Gemüse

      Grüne Bohnen im Speckmantel

      Beilagen & Gemüse

      Bacon knusprig braten – mit diesen 5 Tipps…

      Brot, Snacks & Dips

      Tomaten-Tarte mit Kirschtomaten & Blätterteig – meine „Tarte…

      Brot, Snacks & Dips

      Ketchup aus frischen Tomaten selber machen – so…

      Brot, Snacks & Dips

      Sigara Börek mit Käse selber machen

      Brot, Snacks & Dips

      Pimientos de Padrón – spanische grüne Bratpaprika

      Brot, Snacks & Dips

      Lahmacun – türkische Pizza selber machen

      Brot, Snacks & Dips

      Französische Brioche selber backen

      Brot, Snacks & Dips

      Toastbrot selber backen – einfaches Rezept & Anleitung

      Brot, Snacks & Dips

      Patatas Bravas – spanische Kartoffeln mit scharfer Sauce

      Burger & Sandwiches

      Das beste BLT-Sandwich – mit Bacon, Salat &…

      Burger & Sandwiches

      New York Club Sandwich – so einfach &…

      Burger & Sandwiches

      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Burger & Sandwiches

      Das New Yorker Pastrami-Sandwich mit Coleslaw & Gewürzgurken

      Burger & Sandwiches

      Brotloser Burger

      Dessert

      Französische Brioche selber backen

      Dessert

      Schnelle Himbeersauce selber machen – das einfache Rezept

      Dessert

      Bayrisch Creme – ein himmlisch-leichtes Schmankerl

      Dessert

      Pancakes – das beste Rezept für fluffige Pfannkuchen

      Dessert

      Die beste Mousse au chocolate – locker, luftig…

      Dessert

      Key Lime Pie – der Limettenkuchen aus den…

      Dessert

      Der beste Grießbrei der Welt – so machst…

      Dessert

      Overnight Oats

      Eierspeisen

      Soleier nach Oma’s Rezept

      Eierspeisen

      Spaghetti mit Spiegelei – die italienische „Pasta des…

      Eierspeisen

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

      Eierspeisen

      Spanische Tortilla de Patatas / Kartoffel-Tortilla

      Eierspeisen

      Klassische Senfeier – das einfache Rezept für Eier…

      Eierspeisen

      Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept!

      Eierspeisen

      Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel

      Eierspeisen

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Fisch & Meeresfrüchte

      Spaghetti Frutti di Mare | Italienische Pasta mit…

      Fisch & Meeresfrüchte

      Dorade im Backofen garen – mediterran gefüllt mit…

      Fisch & Meeresfrüchte

      Brathering einlegen wie beim Oma – so geht’s!

      Fisch & Meeresfrüchte

      Gebratene Garnelen /Scampi mit Chili & Knoblauch

      Fisch & Meeresfrüchte

      Graved Lachs selber beizen – so wird’s gemacht!

      Fisch & Meeresfrüchte

      Spaghetti alla puttanesca

      Fisch & Meeresfrüchte

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Fisch & Meeresfrüchte

      Lübecker / Hamburger Labskaus – norddeutsches Rezept nach…

      Fleisch & Geflügel

      Lahmacun – türkische Pizza selber machen

      Fleisch & Geflügel

      Bacon knusprig braten – mit diesen 5 Tipps…

      Fleisch & Geflügel

      T-Bone Steak grillen – so wird’s gemacht!

      Fleisch & Geflügel

      Pastrami selber machen – in 5 Schritten zum…

      Fleisch & Geflügel

      Knuspriger Schweinebraten – so lecker wie im Biergarten!

      Fleisch & Geflügel

      Rinderfond selber kochen – so wird’s gemacht!

      Fleisch & Geflügel

      Kung Pao Chicken – scharfes, chinesisches Hühnchen mit…

      Fleisch & Geflügel

      Orange Chicken – amerikanisches Rezept mit chinesischen Wurzeln

      Frühstück

      Bacon knusprig braten – mit diesen 5 Tipps…

      Frühstück

      Französische Brioche selber backen

      Frühstück

      Toastbrot selber backen – einfaches Rezept & Anleitung

      Frühstück

      Pancakes – das beste Rezept für fluffige Pfannkuchen

      Frühstück

      Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept!

      Frühstück

      Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel

      Frühstück

      Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische…

      Frühstück

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Gewürze & Rubs

      Italienische Kräutermischung selber machen

      Gewürze & Rubs

      Brathähnchengewürz selber machen

      Gourmet

      Französische Brioche selber backen

      Gourmet

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

      Gourmet

      Weihnachtsgans selber machen – so gelingt der knusprige…

      Gourmet

      Königsberger Klopse – das preußische Originalrezept

      Gourmet

      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Gourmet

      Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein & Portwein – so…

      Gourmet

      Asiatischer Schweinebauch – saftig, kross & sauzart!

      Gourmet

      Ochsenschwanzsuppe – der Klassiker wie bei Oma

      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Risotto Grundrezept – so machst Du den italienischen…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Linsen, Reis & Risotto

      Chicken Curry mit Kokosmilch & Reis

      Pasta & Nudeln

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pasta & Nudeln

      Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum & rotem Pesto

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Frutti di Mare | Italienische Pasta mit…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti mit Spiegelei – die italienische „Pasta des…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Nudelauflauf – genial einfach! Mit herzhafter Schinken-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Salate

      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Salate

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Salate

      Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum & rotem Pesto

      Salate

      Der ultimativ-beste einfache & schnelle Tomatensalat

      Salate

      Grüner Salat – so geht der einfache Beilagensalat!

      Salate

      Panzanella – italienischer Brotsalat in nur 30 Minuten!

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Suppen

      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

      Suppen

      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

      Suppen

      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

      Suppen

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Suppen

      Rinderfond selber kochen – so wird’s gemacht!

      Suppen

      Französische Zwiebelsuppe

      Suppen

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Suppen

      Gulaschsuppe nach ungarischer Art

      Veggie

      Karottensalat selber machen

      Veggie

      Soleier nach Oma’s Rezept

      Veggie

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Veggie

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Veggie

      Tomaten-Tarte mit Kirschtomaten & Blätterteig – meine „Tarte…

      Veggie

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Veggie

      Ketchup aus frischen Tomaten selber machen – so…

      Veggie

      Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum & rotem Pesto

      Rezepte

      Karottensalat selber machen

      Rezepte

      Soleier nach Oma’s Rezept

      Rezepte

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Rezepte

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Rezepte

      Tomaten-Tarte mit Kirschtomaten & Blätterteig – meine „Tarte…

      Rezepte

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Rezepte

      Ketchup aus frischen Tomaten selber machen – so…

      Rezepte

      Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum & rotem Pesto

  • Inspiration
  • Küchenwissen
  • Kochbücher
  • Über mich
  • Shop