Ich liebe gut gemachte Burger. Aber gibt es eigentlich einen leckeren Burger auch in gesund und low-carb? Mit dieser Fragestellung habe ich mich beschäftigt, als ich Rezepte für ein Online-Fitnessprogramm entwickelt habe. Dabei herausgekommen ist dieser „brotlose Burger„.
Ein guter Burger braucht kein Brot …
Um den Aufwand möglichst gering zu halten, verzichte ich beim brotlosen Burger auf brotähnliche Buns aus Eiweiß oder ähnlichem.
Und um dem low carb Anspruch gerecht zu werden, gibt’s dazu natürlich auch kein ungesunden Brioche Bun (auch wenn ich dazu schon ganz bald ein super Rezept veröffentlichen werde).
Stattdessen setze ich beim brotlosen Burger auf bestes Rindfleisch, frischen Salat, knackige Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Kresse und ein leichtes Joghurt-Dressing.
Natürlich kannst Du diesen Burger auch abwandeln und Deine Lieblingszutaten verwenden. Seien es eingelegte Jalapeños, gegrillte Ananas oder ein süß-scharfes Mango-Chutney.
Einfache, schnelle Zubereitung …
Den brotlosen Burger bereitest Du innerhalb von kurzer Zeit zu. Alles was Du tun musst ist, das Hackfleisch zu würzen, zu formen und zu braten. Das dauert um die 10 Minuten.
In der Zwischenzeit schneidest Du den Salat, die Gurken und Tomaten, die Zwiebeln und was Du sonst noch auf Deinem Burger haben möchtest.
Nun noch fix das Joghurt-Dressing anrühren und den Käse auf dem Burger schmelzen lassen. Das geht besonders schnell mit einem Deckel für die Pfanne.
Und dann heißt es nur noch: Anrichten!
Dazu bettest Du das Pattie auf einem Bett aus Eisbergsalat und Rucola – auch hier kannst Du variieren und andere Salate wie Lollo rosso oder jungen Spinat nehmen.
Darauf kommen die in Scheiben geschnittenen Tomaten, Zwiebeln und die Gurken. Nun noch etwas Kresse on-top und den getürmten brotlosen Burger mit dem Joghurt-Dressing überziehen.
Lecker – und dazu auch noch kohlenhydratarm und gesund!
