7,8K 4,86 von 7 Bewertungen Vorbereitung 5 Minuten Minuten Zubereitung 15 Minuten Minuten Gesamt 20 Minuten Minuten Direkt zum Rezept Zum Video Rezept drucken Bei Grießbrei scheiden sich ja die Geister. Der eine mag den Brei aus Weichweizengrieß, während der andere die Konsistenz so gar nicht haben kann. Ich gehöre zu den bekennenden Grießbrei-Fans und kann ihn sowohl morgens zum Frühstück, als Snack nach dem Mittag oder als leckeres Dessert genießen. Daher möchte ich mich in diesem Artikel auf die Suche nach dem besten Grießpudding machen. Ich verrate Dir das einfache Grundrezept – und habe außerdem einige Tipps & Tricks für leckere Beilagen. BESTER Grießbrei der Welt - so wird der Grießpudding locker-leicht!Dieses Video auf YouTube ansehen Das einfache Grundrezept für Grießbrei Grießbrei gehört zu den eher einfachen Gerichten. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und auch die Zubereitung geht schnell von der Hand. Dabei gibt es den Grießpudding in zwei verschiedenen Varianten: Mit Ei und ohne Ei – aber dazu mehr weiter unten. Wenn Du mehr zur der Zubereitung erfahren möchtest, dann schau‘ Dir doch mal das folgende Youtube-Video von mir an. Lass‘ uns nun mal einen Blick auf die Zutaten werfen, die Du für eine leckere Portion Grießbrei brauchst: Grieß – Du brauchst ganz einfachen Weichweizengrieß. Ich nehme auch gern ein italienisches Semola di Grano Duro. Milch – hier kannst Du frei wählen. Der Grießbrei gelingt mit laktosefreier Milch, normaler Vollmilch oder Pflanzenmilch. Damit kannst Du den Grießbrei vegan zubereiten. Zucker – für die nötige Süße brauchen wir Zucker und Vanillezucker. Du kannst auch Kokosblütenzucker, Honig oder Ahornsirup zum Süßen verwenden. Salz – eine kleine Prise Salz hebt den Geschmack aller Aromen und passt wunderbar zu süßen Gerichten. Butter (optional) – für die Variante mit Ei geben wir zum Schluss eine kleine Butterflocke zum Grießbrei. Ei (optional) – wir brauchen nur das Eiweiß, um es luftig aufzuschlagen und unter den fertigen Brei zu heben. Das macht ihn richtig locker und leicht. Bevor ich Dir jetzt das Rezept zeige, möchte ich aber noch auf das Geheimnis meiner Großmutter eingehen. Damit Du zuhause einen leckeren Grießbrei wie bei Oma genießen kannst! Grießbrei wie bei Oma – das ist das Geheimnis Oma’s Grießbrei war doch immer schon der beste. So schön luftig, locker und leicht. Wie hat sie das bloß hinbekommen?! Hinter dem Geheimnis stehen nur zwei Zutaten: Butter und Ei. Der untergehobene Eischnee sorgt für eine luftige Konsistenz vom Grießbrei und eine gute Flocke Butter hebt den Geschmack. Für dein Eischnee musst Du einfach kurz vor Ende der 5-minütigen Garzeit ein Eiweiß mit den Handmixer oder dem Schneebesen standfest aufschlagen und unter den Grießpudding heben. Die Butter gibst Du einfach dazu – sie löst sich im Pudding ganz schnell auf. Einfach lecker, oder?! Hier habe ich jetzt das Grießbrei Grundrezept für Dich. Ich habe Dir die Variante meiner Großmutter mit Ei und Butter aufgeschrieben. Du kannst diese beiden Zutaten und die letzten Schritte aber auch einfach weglassen. Dann ist der Brei etwas kompakter, aber auch sehr lecker – und etwas schneller zubereitet. Grießbrei nach Oma’s Rezept Jannik Degner Der wohl beste Grießbrei nach dem Rezept meiner Großmutter. Cremig, lecker und perfekt mit heißen Kirschen. 4,86 von 7 Bewertungen Rezept drucken Pinterest Kommentare lesen Vorbereitung 5 Minuten MinutenZubereitung 15 Minuten MinutenZeit insgesamt 20 Minuten Minuten Gericht Frühstück, NachspeiseLand & Region Deutsch Portionen 4 PortionenKalorien 350 kcal Küchenhelfergroßer KochtopfKochlöffel Zutaten 1x2x3x▢ 1 Liter Milch▢ 100 g Weichweizengrieß▢ 1 Prise Salz▢ 3 EL Zucker▢ 1 Päckchen Vanillezucker▢ 1 Ei optional▢ 30 g Butter optional Anleitungen Die Milch in einem Topf zusammen mit einer Prise Salz, 3 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Dann aufkochen lassen.Sobald die Milch aufkocht, den Topf vom Herd nehmen und 100 g Weichweizengrieß einrieseln lassen. Dann mit dem Schneebesen verrühren und nochmals aufkochen lassen.Den Grießbrei nun wieder vom Herd nehmen und – am Besten mit Deckel – für 5 Minuten ruhen lassen.Du kannst den Grießbrei nun warm oder kalt genießen. Für den besten Grießbrei schau' Dir meinen Tipp an!Mein Tipp: Für den perfekten Grießbrei hebst Du unter den warmen Grießbrei noch 30 g Butter sowie den aufgeschlagenen Eischnee von einem Ei. Das kannst Du einfach mit einem Schneebesen oder dem Handmixer machen. Das macht den Grießbrei richtig locker, leicht & luftig. SUPPORTDu magst meine Rezepte? Dann würde ich mich freuen, wenn Du mir einen Kaffee ausgibst. 🙂 VideoBESTER Grießbrei der Welt – so wird der Grießpudding locker-leicht!Dieses Video auf YouTube ansehen NotizenDazu passen heiße Kirschen, Apfelkompott, Marmelade, braune Butter oder Zimt und Zucker. Nährwerte pro PortionPortion: 250g | Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 12g | Fett: 15g HAST DU DIESES REZEPT AUSPROBIERT?Zeig‘ es mir gerne auf Instagram und markiere mich mit @tastybitsfood oder dem Hashtag #tastybitsDE! Mein Ratgeber für den besten Grießpudding – Fragen & Antworten Was ist eigentlich Grieß? Grieß fällt bei der Mehlproduktion in der Mühle an. Nach der ersten Zerkleinerung zerfällt das Korn in Mehl, Grieß und den Schalenanteil. Anschließend wird das Mehl gesiebt und der Grieß aussortiert. Je nach Getreideart gibt es verschiedene Grießarten – beispielsweise den Hartweizengrieß, Weichweizengrieß oder Maisgrieß. Für unterschiedliche Gerichte werden unterschiedliche Grießarten verwendet. Aus Hartweizengrieß entstehen Brot, Pasta oder Grießklöschen, während Weichweizengrieß für Pudding oder Desserts verwendet wird. Und aus Maisgrieß kochen die Italiener ihre typische Polenta. Welchen Grieß brauche ich für Grießbrei? Für Grießbrei empfehle ich Dir die Verwendung von Weichweizengrieß. Mit Hartweizengrieß kannst Du zwar auch einen Pudding zubereiten, allerdings ist dieser deutlich gröber als die Variante mit Weichweizen. Schaue auch mal im italienischen Lebensmittelhandel – dort gibt es Semola di Grano Duro. Das ist ein doppelt gemahlener Hartweizengrieß. Daraus lässt sich ebenfalls ein toller Grießbrei machen. Wie lange muss Grießbrei kochen? Grießbrei ist ziemlich schnell gemacht. Du musst die Milch einmal aufkochen und anschließend den Grieß einrühren. Dann wird alles vom Herd genommen und ohne Hitze rund 5 Minuten gegart. Damit steht der Grießpudding in rund 10 Minuten fix und fertig auf dem Tisch. Welche Milch brauche ich für den Grießpudding? Bei der Wahl der Milch für den Grießpudding bist Du frei. Du kannst sowohl normale Vollmilch verwenden, als auch pflanzliche Produkte wie Sojamilch, Hafermilch oder Kokosmilch. Auch mit laktosefreier Milch gelingt der Grießbrei ohne Probleme. Wie kann ich den Grießpudding würzen? Der Grießbrei ist eine traditionelle Süßspeise. Ich würze die Milch nur mit Vanillezucker und Zucker. Du kannst aber auch Gewürze wie Vanilleschote oder den Abrieb einer Zitrone oder Orange mit zur Milch geben. Dann wird Dein Grießbrei etwas fruchtiger. Auch weihnachtliche Gewürze wie Zimt, Sternanis oder Kardamom passen gut zum Grießbrei.Als Beilagen empfehlen sich neben heißen Kirschen auch leckere Kompotte wie beispielsweise Apfelkompott. Wenn Du magst, kannst Du den Grießbrei auch mit Marmelade oder Konfitüre genießen. Und wer es ganz einfach mag, gibt einfach etwas braune Butter und/oder Zimt und Zucker dazu. Ist Grießbrei glutenfrei? Nein, Grießbrei aus Weichweizengrieß ist nicht glutenfrei. Aber es gibt im Reformhaus spezielle Grießbrei-Mischungen, die meistens aus Reisgrieß oder Maisgrieß hergestellt werden. Daraus lässt sich dann ein vergleichbarer glutenfreier Grießbrei zubereiten. Jetzt wünsche ich Dir viel Freude beim Grießbrei kochen und freue mich auf Deinen Kommentar, wie es Dir geschmeckt hat. Viele Grüße, Dein Jannik Deutsche KücheFrühlingsrezepteHerbst-RezepteOmas RezepteRezepte unter 30 MinutenSommer-RezepteWeihnachtsrezepteWinter Teilen 1 FacebookTwitterPinterestEmail Jannik Degner Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich ... Das könnte Dich auch interessieren ... Pastéis de Nata – portugiesische Pudding-Törtchen Créme Brûlée – so gelingt das französische Dessert Key Lime Pie – der Limettenkuchen aus den USA Die beste Mousse au Chocolat – locker, luftig & cremig! Schwedische Mandeltorte / Mandeltårta Panettone selber machen – italienisches Rezept nach Kitchen Impossible Apfelkompott einfach selber machen Zitroneneis selber machen – ganz einfach ohne Eismaschine Macarons selber machen – so geht’s 6 Kommentare Michael Willi 12. April 2021 - 12:12 Guten Tag lieber jannik! Ich habe es heute gemacht und es ist super gegangen Dankeschön für das tolle Super Rezept hätte ich eigentlich das Dotter auch rein tun müssen das hab ich im Kühlschrank getan. Dankeschön viele Liebe Grüße aus Vorarlberg Mike. Antworten Jannik Degner 13. April 2021 - 8:36 Hallo Michael, das freut mich sehr zu hören! Dankeschön. 👍 Das Eigelb kannst Du unter den fertigen Grießbrei rühren – ich finde aber die Variante nur mit dem aufgeschlagenen Eiweiß leckerer. Liebe Grüße, Jannik Antworten Janina Tran 1. Oktober 2021 - 13:34 Spitze, einfach nur Fantastisch. 🙂 Antworten Jannik Degner 21. Oktober 2021 - 10:12 Danke, liebe Janina! Das freut mich zu hören. Einen lieben Gruß an Dich! 😊 Antworten Thomas 2. Oktober 2022 - 10:50 Hallo Etwas verstehe ich nicht, du schreibst, man nimmt Weichweizengriess, aber dann schreibst du, du nimmst auch gern Semola di Gran Duro. Das ist genau das Gegenteil, nämlich das Hartweizengriess und dann erst noch das grobe. Das feine wäre Semola di Gran Duo Rimacinata. Aber auch das ist HARTweizengriess. Also ich bin total verwirrt, was denn nun? Weichweizen, Hartweizen, grobes Semola oder Semola Rimacinata? Antworten Jannik Degner 4. Oktober 2022 - 12:03 Hallo Thomas, prinzipiell kannst Du für den Grießbrei nahezu jede Art von Griess verwenden. Meine Oma hat es immer mit ganz normalem Weichweizengriess gemacht. Auf die Idee mit dem italienischen Hartweizengriess – also Semola di Gran Duro – bin ich durch eine italienische Freunde gekommen, die daraus häufig Grießbrei oder Griesflammerie zubereitet. Das habe ich auch ausprobiert und fand es persönlich sehr, sehr gut. Aber auf Deine Frage zurück: Für den klassischen Grießbrei wie von Oma würde ich Weichweizengriess verwenden. Viele Grüße, Jannik Antworten Schreibe einen Kommentar Antwort abbrechen Bewerte dieses Rezept Bewerte dieses Rezept Speichere meine Namen, meine Mailadresse und meine Website im Browser für den nächsten Kommentar. Ich möchte auch den kostenfreien Newsletter erhalten!
