11,4K 4,91 von 10 Bewertungen Vorbereitung 5 Minuten Minuten Gesamt 5 Minuten Minuten Direkt zum Rezept Zum Video Rezept drucken Pochierte Eier sind lecker zum Frühstück, auf einer Scheibe Toast oder zusammen mit einem Risotto. Doch viele Menschen trauen sich nicht so ganz daran, die Eier ohne Schale zu kochen. Schließlich soll das Eidotter noch flüssig bleiben und vom gestockten Eiweiß ummantelt werden. Daher ist es also an der Zeit für eine kleine Basic-Lesson: Heute machen wir zusammen pochierte Eier – auch bekannt als verlorene Eier. Und mit meinen Tipps ist das ist auf jeden Fall einfacher als gedacht – versprochen! Eier pochieren – meine Schritt-für-Schritt-Anleitung In dieser Anleitung zeige ich Dir, wie Du die Eier ganz einfach pochieren kannst. Du findest Du komplette Anleitung aber auch in meinem folgenden Youtube-Video. Das BESTE pochiertes Ei - kennst Du diesen einfachen Trick?Dieses Video auf YouTube ansehen Falls Du lieber lesen möchtest, dann findest Du hier alle Schritte in Textform zusammengefasst. Diese Zutaten brauchst Du für pochierte Eier Die Einkaufsliste für pochierte Eier ist ziemlich überschaubar – Du hast bestimmt alle Zutaten zuhause. Du brauchst die folgenden Zutaten: EierWasserSalz Noch ein Wort dazu: Ich verzichte auf die Zugabe von Essig, da Du die Eier auch wunderbar ohne Essig pochieren kannst. Denn wer will schließlich, dass die Eier sauer schmecken?! Außerdem natürlich einen großen Topf, in dem Du die Eier pochieren kannst. Ich nehme immer noch ein Sieb und einen Schaumlöffel, um das pochierte Ei aus dem Topf zu heben. Schritt 1 – Wasser aufkochen & Ei vorbereiten Zunächst einmal füllst Du einen Topf mit Wasser und gibst etwas Salz dazu. Das Wasser wird dann auf dem Herd einmal aufgekocht. In der Zwischenzeit gibst Du das vorsichtig Ei in ein feinmaschiges Sieb. Achte darauf, dass das Eigekb ganz bleibt und stelle am besten einen Teller oder eine Schüssel unter das Sieb. Durch das Sieben wird das pochierte Ei später richtig schön rund und bleibt in Form. Außerdem kannst Du es so ziemlich einfach in das Wasser geben – also unbedingt mal ausprobieren. Mein Tipp: Falls Du kein Sieb zur Hand hast, dann gib‘ das Ei einfach vorsichtig in eine Tasse. Das geht ebenfalls. Schritt 2 – Das Ei in heißem Wasser pochieren Wenn das Wasser kocht, dann schaltest Du den Herd aus und nimmst den Topf von der Hitze. Nun rührst Du mit einem Löffel einen kleinen Strudel in das Wasser. Gib‘ nun das Ei vorsichtig in den Strudel – ich gebe es immer nicht direkt in die Mitte, sondern etwas näher an den Rand (das kannst Du im Video super sehen). Das Ei lässt Du nun für 4 Minuten pochieren. Dann ist das Eiweiß gestockt und das Eigelb innen noch flüssig. Du kannst mit etwas Übung auch mehrere Eier auf einmal im gleichen Topf pochieren. Achte dabei nur darauf, dass Du sie hintereinander in das Wasser gibst und dass sie sich nicht verbinden. Anschließend nimmst Du das Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Wasser und gibst es auf einen Teller. Nun nur noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und servieren. Das Rezept für pochierte Eier zum Ausdrucken Pochiertes Ei Jannik Degner Das pochierte Ei ist ein absolutes Basisrezept und passt super zum Frühstück, auf Toast oder zum Risotto. 4,91 von 10 Bewertungen Rezept drucken Pinterest Kommentare lesen Vorbereitung 5 Minuten MinutenZeit insgesamt 5 Minuten Minuten Gericht Beilage, Frühstück, KleinigkeitLand & Region Französisch Portionen 1 PortionKalorien 63 kcal KüchenhelferKochtopfKüchensiebKochlöffel Zutaten 1x2x3x▢ 1 Ei▢ Salz▢ Wasser▢ Schaumkelle Anleitungen Das Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz dazugeben. In der Zwischenzeit das Ei vorsichtig in eine feinmaschiges Sieb aufschlagen oder alternativ in eine Tasse geben.Tipp: Sei dabei vorsichtig und achte darauf, dass das Eigelb ganz bleibt.Wenn das Wasser kocht, nimmst Du den Topf vom Herd und rührst mit einem Kochlöffel einen Strudel in das Wasser. Lasse das Ei dann vorsichtig ins heiße Wasser gleiten.Das Ei wird nun für 4 Minuten pochiert. Lasse es dazu einfach im Wasser stocken. Dann kannst Du es mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen. Nun noch mit Salz und Pfeffer würzen und direkt servieren. SUPPORTDu magst meine Rezepte? Dann würde ich mich freuen, wenn Du mir einen Kaffee ausgibst. 🙂 VideoDas BESTE pochiertes Ei – kennst Du diesen einfachen Trick?Dieses Video auf YouTube ansehen NotizenDu kannst mit etwas Übung auch mehrere Eier gleichzeitig in einem Topf pochieren. Achte dabei darauf, dass sie sich im Strudel nicht verbinden. Probiere es am Besten einfach zunächst mit 2 Eiern aus – mit etwas Übung wird das schon. Nährwerte pro PortionKalorien: 63kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 6g | Fett: 4g HAST DU DIESES REZEPT AUSPROBIERT?Zeig‘ es mir gerne auf Instagram und markiere mich mit @tastybitsfood oder dem Hashtag #tastybitsDE! Die häufigsten Fragen rund um das pochierte Ei Du hast Fragen rund um das Thema „Eier pochieren? Kein Problem. Hier beantworte ich Dir die häufigsten Fragen dazu. Was sind pochierte Eier? Pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale gekocht werden. Man nennt sie auch verlorene Eier. Dabei werden die aufgeschlagenen Eier in siedendem Wasser gekocht, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eidotter aber noch flüssig ist. Wie lange muss ein pochiertes Ei ziehen? Je nach gewünschter Flüssigkeit des pochierten Eis empfehle ich eine Garzeit von 2-4 Minuten. Bei 2 Minuten ist das Eigelb noch komplett flüssig – auch das Eiweiß kann noch leicht flüssig sein. Bei 4 Minuten ist das Eiweiß komplett durchgestockt, das Eigelb aber noch flüssig. Bei 6 Minuten hingegen dürfte das Eigelb vollständig gestockt sein. Meine Empfehlung: Pochierte Eier 4 Minuten garen lassen. Brauche ich Essig für ein pochiertes Ei? In vielen Rezepten wird Essig in das Kochwasser gegeben. Der Essig soll dafür sorgen, dass das Eiweiß gerinnt und das pochierte Ei stabiler wird. Der Geschmack wird dabei nur geringfügig beeinflusst. Es hat sich allerdings gezeigt, dass Eier auch ohne Essig pochiert werden können. Welche Hilfsmittel gibt es für pochierte Eier? Das häufigste Hilftsmittel ist Essig. Pro Liter werden rund 3 EL empfohlen. Es geht aber auch ohne Essig. Alternativ kannst Du eine Tasse mit Frischhaltefolie auslegen, ein Ei vorsichtig in die Folie schlagen und diese oben verschließen. Dann die Eier im Frischhaltefolien-Päckchen für 4 Minuten garen. Kann man mehrere Eier auf einmal pochieren? Du kannst problemlos mehrere Eier auf einmal pochieren. Achte dann aber darauf, dass sie sich im Topf nicht verbinden. Also eines nach dem anderen in das heiße Wasser geben. Falls Du mehrere Eier hintereinander pochieren möchtest, dann achte darauf, dass Du das Wasser zwischenzeitlich immer einmal vollständig aufkochst und dann zum Pochieren wieder vom Herd nimmst. Du willst noch mehr leckere Rezepte mit Eiern? Dann schau Dir doch mal die folgenden Inspirationen und Ideen an. Vielleicht ist ja etwas Leckeres für Dich dabei?! 😋 Das BESTE Rührei – so geht’s! Klassische Senfeier – DAS Rezept! Schnelle Kartoffel-Tortilla FrühlingsrezepteHauptgerichtHerbst-RezepteRezepte unter 30 MinutenSommer-RezepteVorspeiseWinter Teilen 8 FacebookTwitterPinterestEmail Jannik Degner Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich ... Das könnte Dich auch interessieren ... Klassische Senfeier – einfaches Rezept für Eier in Senfsauce Soleier nach Oma’s Rezept Spaghetti mit Spiegelei – die italienische „Pasta des armen Mannes“ Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s! Spanische Tortilla de Patatas / Kartoffel-Tortilla Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept! Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel Das perfekte Rührei – so wird es cremig, saftig &... Den besten Eierlikör selber machen – so geht’s! 5 Kommentare Marianne 7. August 2022 - 15:34 Den wichtigsten Punkt haben Sie vergessen: das Ei muss kalt und sehr frisch sein, mit einem alten Ei kann man nicht pochieren. Ich gebe immer wenig Essig und kein!! Salz ins Wasser, und lege das fertig pochierte Ei anschließend in lauwarmes Wasser. Der leichte Essig-Geschmack ist dann völlig weg. Die Empfehlung mit dem Wasserstrudel ist zwar ganz nett, Herr Lafer erzählt das auch immer, aber, naja… Ich gebe das Ei mithilfe einer Tasse ins Wasser und lasse es dann in Ruhe, wenn es frisch ist, gelingt das Pochieren immer. Lieben Gruß Marianne Antworten Karina 28. Oktober 2022 - 8:47 Vielen Dank, das hat toll funktioniert, auch ohne Essig! Das Eiweiß hätte noch ein paar Sekunden länger gebraucht, aber mit etwas Übung finde ich da sicher die richtige Garzeit. 🙂 Antworten Jutta Poschmann 2. Februar 2023 - 14:50 Erst mal sind mir die pochierten Eiern gelungen. Vielen Dank dafür! Antworten Jannik Degner 7. Februar 2023 - 12:05 Das freut mich. Danke für Deine Rückmeldung, liebe Jutta. 😊 Antworten Alfred Schneider 21. März 2023 - 15:11 Hallo Janek habe aus probiert hat leider nicht geklappt habe wie ihm Video mit dem Siep gemacht ist in die Hose gegangen Antworten Schreibe einen Kommentar Antwort abbrechen Bewerte dieses Rezept Bewerte dieses Rezept Speichere meine Namen, meine Mailadresse und meine Website im Browser für den nächsten Kommentar. Ich möchte auch den kostenfreien Newsletter erhalten!
