Name: Chicken Nuggets selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrustfilet; 100 g Mehl; 2 Eier; 200 g Cornflakes oder Paniermehl; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 4 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl (ggf. etwas mehr)

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Vorbereitung 15

Zubereitung 15

Gesamt 30

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Knusprige Chicken Nuggets gehören als Fast-Food für mich seit Jahren dazu. Zusammen mit einem leckeren Dip sind diese krossen Kerle einfach zu lecker. Allerdings finde ich, dass die selbst gemachten Hähnchen Nuggets nochmals deutlich besser schmecken als die Variante aus dem Gefrierschrank oder von der bekannten Fastfood-Kette.

Daher möchte ich dir in diesem Artikel mein geballtes Chicken Nuggets Wissen mit auf den Weg geben. Von den Zutaten für die Würzmischung über verschiedene Zubereitungsarten (Pfanne, Ofen & Fritteuse) bis zu Empfehlungen und Rezepten für leckere Dips ist alles mit dabei!

Mein Favorit sind diese Chicken Nuggets zusammen mit einer leckeren süß-sauren-Sauce oder einer Barbecue-Sauce. Dazu passt wunderbar ein grüner Salat, leckere Ofen-Pommes oder auch frittierte Pommes frites.

Aber jetzt genug der Bilder! Wir steigen ein mit der Anleitung zum Chicken Nuggets selber machen!

Diese Zutaten brauchst Du für selbst gemachte Chicken Nuggets

Wir werfen erstmal einen Blick auf die Zutaten für selbst gemachte Chicken Nuggets. Die Zutaten für die verschiedenen Dips & Saucen liste ich hier jedoch nicht auf – diese findest Du weiter unten. Schließlich wiellst Du ja vermutlich zu Deinen Nuggets nicht gleich 10 verschiedene Saucen machen, oder?!

Für rund 6 Portionen der Chicken Nuggets (ich denke, insgesamt sind das so rund 36 Stück) brauchst Du:

Hühnerbrustfilet – Ich nehme 1 kg davon, am besten natürlich artgerecht gehalten. Das schmeckt umso besser.
Cornflakes – Für eine besonders knusprige Hülle der Chicken Nuggets verwende ich rund 200 g Cornflakes. Bitte aber ungesüßte Cornflakes und keine Frosties oder so etwas nehmen.
Mehl – Außerdem brauchen wir für die Panierung noch Mehl. Ein paar Esslöffel davon sind ausreichend.
Eier – Die werden ebenfalls zum Panieren gebraucht. Ich verwende 2 Eier.
Gewürze – Wir brauchen Salz und Pfeffer sowie rund 1 TL Paprikapulver. Gerne kannst Du auch ein selbst gemachtes Brathähnchengewürz nehmen.
Pflanzenöl – Zum Ausbacken, Braten oder Frittieren brauchen wir ein Pflanzenöl oder alternativ Butterschmalz. Je nach Zubereitungsart brauchst Du nur wenige Teelöffel (Backofen) über rund 4 EL (Pfanne) bis rund 2 Liter (Fritteuse).

Neben diesen Zutaten brauchst Du Messer und Brett. Außerdem eine Schüssel und zwei Teller zum Panieren. Dazu natürlich wahlweise Pfanne, Backofe oder Fritteuse und idealerweise eine Küchenzange oder einen Pfannenwender. Zum Abtropfen der Chicken Nuggets ist außerdem etwas Küchenpapier empfehlenswert.

Alles am Start? Dann legen wir los – wie immer kommt hier das ausführliche Rezept mit Bildern. Weiter unten findest Du dann das Chicken Nuggets Rezept in der kürzerer Form zum Ausdrucken.

So machst Du Chicken Nuggets selber

Schritt 1 – Das Huhn vorbereiten & panieren

Für die selbst gemachten Chicken Nuggets nehme ich Hühnerbrustfilet. Diese werden mit dem Messer in mundgerechte Stücke zerteilt. Falls dir die Hähnchenbrust zu groß sein sollte, kannst Du sie zwischen zwei Lagen Backpapier mit einem Fleischklopfer oder einem Topf vorsichtig etwas dünner klopfen. Aber nicht zu dünn, schließlich wollen wir keine Schnitzel braten.

Geschnittenes Hähnchenbrustfilet — Das Hähnchenbrustfilet wird zunächst in mundgerechte Stücke geschnitten.

Nun bereitest Du die Würzmischung für die Chicken Nuggets zu. Dazu vermengst Du 2 Eier mit 1 TL edelsüßem Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 guten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Verquirle die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Stelle dir außerdem einen Teller mit Mehl bereit.

Würzmischung aus Ei und Gewürzen — Die Eier werden mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlt.

Jetzt gibst Du die Cornflakes in einen Gefrierbeutel oder in eine Schüssel und zerkleinerst sie. Im Gefrierbeutel geht das wunderbar mit einem Nudelholz. Einfach darüber rollen, bis die Cornflakes zu einem mittelgroben Paniermehl geworden sind. Alternativ kannst Du auch gerne Panko * oder ein selbst gemachtes Paniermehl verwenden.

Cornflaks für die Panierung — Für die Panierung der Chicken Nuggets brauchen wir ungezuckerte Cornflakes.

Zerkleinerte Cornflakes — Die Cornflakes werden in einer Tüte mit einem Nudelholz zerkleinert.

Die geschnittenen Chicken Nuggets wälzt Du nun in Mehl und klopfst überschüssiges Mehl gut ab. Dann tauchst Du sie einmal in die Eier-Würzmischung und gibst sie anschließend in die Cornflakes. Die Eier sorgen dafür, dass die Cornflakes gut an dem Fleisch haften. Drücke sie daher gern fest an das Hähnchen. Verfahre so, bis das gesamte Fleisch paniert ist.

Chicken Nuggets panieren — Das Hühnerfleisch erst in Mehl wälzen,dann durch das Ei ziehen und schließlich mit den zerkleinerten Cornflakes panieren.

Panierte Hühner-Teile — Lege die so panierten Chicken Nuggets dann zunächst mal auf einen Teller.

Schritt 2 – Chicken Nuggets knusprig backen

Jetzt müssen unsere Hähnchen Nuggets noch knusprig werden. Dazu kannst Du kannst die Chicken Nuggets wahlweise im Backofen, in der Pfanne oder sogar in der Fritteuse zubereiten. Alle 3 Wege habe ich dir hier mal im Detail erklärt.

	Chicken Nuggets im Ofen	Chicken Nuggets braten	Chicken Nuggets frittieren
Benötigte Zeit	20 Minuten	6 – 8 Minuten	3 Minuten
Fettgehalt	niedrig	mittel	hoch
Knusprigkeit	knusprig	knusprig	super-knusprig
Sauberkeitsfaktor	sehr gut, auch größere Mengen lassen sich wunderbar vorbereiten	mittel, das Fett aus der Pfanne spritzt ggf. auf den Herd	gering, da der Geruch vom Frittierfett sich schnell festsetzt
Mein Ranking	🥈 2. Platz	🏆 1. Platz	🥉 3. Platz

Meine Gedanken zu den verschiedenen Chicken Nugget Zubereitungsarten in Tabellenform.

Chicken Nuggets im Backofen

Für die Zubereitung im Backofen schnappst Du dir ein Backblech und gibst eine Lage Backpapier darauf. Bepinsle das Backpapier mit Pflanzenöl und gib‘ die panierten Chicken Nuggets darauf. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) werden die Nuggets für insgesamt 20 Minuten goldbraun und knusprig. Nach 10 Minuten bitte einmal wenden.

Chicken Nuggets in der Pfanne

In der Pfanne klappt die Zubereitung ebenfalls problemlos. Dazu brauchst Du für die gesamte Menge Chicken Nuggets rund 4 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz – eventuell auch etwas mehr. Brate die Nuggets portionsweise in dem heißen Öl pro Seite 2 – 3 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig geworden sind. Anschließend lässt Du sie auf etwas Küchenpapier abtropfen.

Chicken Nuggets in der Fritteuse

Die gehaltvollste Art der Zubereitung sind die frittierten Chicken Nuggets. Dazu empfehle ich die Verwendung einer Fritteuse, da Du die Temperatur damit genauer steuern kannst. Bei 180 Grad sollten die Chicken Nuggets nach wenigen Minuten goldbraun frittiert sein. Alternativ funktioniert das aber auch in einem großen Topf mit Pflanzenöl und einem Thermometer. Sei dann aber bitte vorsichtig, da man sich an heißem Öl sehr leicht verbrennen kann. Nach dem Frittieren solltest Du die Nuggets ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3 – Mit einer leckeren Sauce Deiner Wahl servieren

Aber Chicken Nuggets wären natürlich keine Chicken Nuggets ohne die passenden Saucen. Daher habe ich hier ein paar Ideen und auch einige Rezepte für Dich, damit die Nuggets wie beim Fastfood Imbiss genossen werden können.

Diese Saucen passen zu den Chicken Nuggets:

Tomatenketchup

Der Klassiker zu den Nuggets. Du kannst einen gekauften Ketchup nehmen oder Du probierst es mal aus und machst Tomatenketchup selber.

Mayonnaise

Auch hier passt eine leckere Mayonnaise, Pommes frites Sauce oder eine etwas leichtere Salatcreme. Natürlich kannst Du die Mayonnaise auch selber machen.

Sour Creme

Besonders gut schmeckt mir zu den Hähnchen Nuggets eine leckere Sour Creme. Auch diese kannst Du gern selber machen oder kaufen – hier findest Du mein Sour Creme Rezept. Und wenn es etwas mehr Knoblauch sein darf, probiere doch mal dieses Aioli Rezept.

Barbecue-Sauce

Mein persönlicher Favorit ist die Barbecue-Sauce zu den Chicken Nuggets. Kaufe hier gerne einen Dip Deiner Wahl oder schau‘ dir dieses Rezept für Barbecue-Sauce an.

Süß-Sauer-Sauce

Ebenfalls sehr beliebt zu den Chicken Nuggets ist die süß-saure Sauce. Diese kannst Du ebenfalls gern kaufen oder selbst machen – dazu habe ich allerdings noch keinen eigenen Artikel. Daher kommt hier das schnelle Rezept für Dich.

Zutaten

150 ml Ananassaft
2 EL Essig
2 EL Tomatenketchup
1 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL brauner Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
etwas Knoblauchgranulat (optional)
rund 1 TL Speisestärke zum andicken

Zubereitung

Alle Zutaten – außer der Stärke – miteinander verrühren und in einem Topf für rund 2 Minuten köcheln lassen. Für eine etwas sämigere Konsistenz 1 TL Stärke in kaltem Wasser anrühren und zur süß-sauren Sauce geben. Kurz kochen lassen, damit die Stärke abbindet. Die Sauce jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Senf

Im „Restaurant zur goldenen Möwe“ wird zu den Chicken Nuggets auch Senf angeboten. Ich finde die Kombi nicht so toll, aber wenn Du magst, kannst Du natürlich auch gern Senf dazu genießen.

Diese Rezepte passen zu den Chicken Nuggets

Nur Chicken Nuggets sind dir zu langweilig? Dann lass‘ Dich gleich inspirieren und schau‘ dir meine anderen Empfehlungen zu diesem Rezept an. Bestimmt ist zusätzlich zu den Dips von oben etwas leckeres für Dich dabei.

Ich hoffe, dir hat mein Chicken Nuggets Rezept gefallen. Ich persönlich mag diese Art von Nuggets viel lieber als die Varianten, die es aus der Tiefkühltruhe oder beim Fast-Food-Imbiss gibst. Aber da sind die Geschmäcker bestimmt verschieden – lass‘ mich doch in den Kommentaren gerne mal wissen, welche Variante Du bevorzugst und natürlich, welches Dein Lieblings-Dip zu den selbst gemachten Chicken Nuggets ist.

Guten Hunger,

Dein Jannik