Knusprig gebratener Bacon ist eine Offenbarung und eine Bereicherung eines jeden Frühstücks. Doch die leckeren Scheiben so richtig knusprig zu bekommen, ist gar nicht mal so einfach. Entweder verwandeln sie sich in der Pfanne in irgendetwas in der Form von Kohlebriketts oder die Speckstreifen hängen lasch von der Gabel.
Daher habe ich heute ein einfaches Grundrezept sowie einige Tipps für Dich, wie Du knusprigen Bacon braten kannst.
Knuspriger Bacon – Der heilige Gral für jedes Frühstück
Gibt es etwas Besseres als knusprig gebratenen Bacon? Ich glaube nicht! Für mich dürfen die kross gebratenen Scheiben zum Frühstück auf keinen Fall fehlen. Zusammen mit leckerem Rührei, Spiegeleiern oder pochiertem Ei sowie etwas Toastbrot und Baked Beans wird mein Lieblingsfrühstück wirklich perfekt.
Damit Dein Bacon in der Pfanne genauso knusprig wird, habe ich in diesem Artikel die wichtigsten 5 Tipps für Dich aufgeschrieben.
Meine 5 Tipps für knusprigen Bacon
#1 Bacon bei mittlerer Hitze braten
Der erste Fehler, den viele Köche machen ist, den Bacon in einer viel zu heißen Pfanne anzubraten. Dabei kann das Fett nicht schnell genug austreten und der Bacon wird schneller schwarz.
Daher mein Tipp: Gib‘ die Baconstreifen am Besten in die kalte Pfanne und erhitze dann alles auf mittlere Hitze. So kann das Fett langsam austreten und sorgt dafür, dass Dein Bacon knusprig werden kann.
#2 Kein zusätzliches Fett in die Pfanne geben
Es braucht außerdem kein zusätzliches Fett in der Pfanne, um den Bacon knusprig zu braten. Wusstest Du, dass in 100 g Bacon rund 30 g Fett stecken? Dieses Fett ist völlig ausreichend, um die Baconscheiben kross zu machen.
Bei mittlerer Hitze schmilzt das Fett und sorgt für eine wunderbare Grundlage, um die Scheiben knusprig zu braten.
#3 Etwas Wasser hilft dem Bacon beim Braten
Gerade, wenn Du etwas dickere Baconscheiben hast, ist dieser Tipp #3 wirklich Gold wert. Wenn Dein Bacon bei mittlerer Hitze beginnt zu schmelzen, dann gibst Du eine kleine Menge Wasser (um die 50 ml) dazu. In diesem Wasser gart der Bacon nun leicht vor sich hin und wird garantiert knusprig, sobald das Wasser verdampft ist.
Drehe die Scheiben nun einmal um und lasse sie von der anderen Seite ebenfalls knusprig anbraten.
#4 Lass‘ dem Bacon Zeit
Damit Dein Bacon gleichmäßig kross und gebräunt wird, brauchst Du etwas Zeit. Bei mittlerer Hitze solltest Du die Scheiben pro Seite etwa 3-4 Minuten lang anbraten. Wenn Du hier zu schnell arbeitest, wird Dein Bacon nicht knusprig, sondern eher labbrig.
Allerdings sollten die Baconscheiben auch nicht zu hart sein, wenn Du sie aus der Pfanne nimmst, denn die Knusprigkeit bekommt der Bacon ohnehin erst so richtig mit dem letzten Tipp #5.
#5 Überschüssiges Fett abtropfen lassen
Nach dem Braten solltest Du die Baconscheiben auf jeden Fall auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Das entzieht das überschüssige Fett und der Bacon wird rundherum super knusprig. Selbst wenn er davor noch etwas flexibler war, wird er durch das Abtropfen zu einer wirklich krossen und knusprigen Nummer.
Alles, was es jetzt noch braucht, ist ein leckeres Rührei, etwas selbst gebackenes Toastbrot und einen Kaffee. Fertig ist Dein Frühstück mit krossem Bacon. Genieß‘ es!
Das Rezept für knusprigen Bacon
Hier kommt das Grundrezept für den krossen Bacon zum Ausdrucken, Abspeichern und Nachkochen. Ich wünsche Dir viel Spaß und einen guten Hunger.
Dein Jannik
Knuspriger Bacon
Küchenhelfer
Zutaten
- 6 Scheiben Bacon
Anleitungen
- Den Bacon aus dem Kühlschrank nehmen und die Scheiben nebeneinander in eine kalte Pfanne legen. Achte darauf, dass sich die Baconscheiben nicht überlappen.
- Die Pfanne nun auf mittlerer Hitze erhitzen und den Bacon sanft braten lassen. Gib' dann einen kleinen Schluck Wasser mit dazu und lasse das Wasser verdampfen. Das dauert rund 5 Minuten.Hintergrund: In dem Wasser gart der Bacon gleichmäßiger durch und kann so richtig knusprig werden. Absolut zu empfehlen, insbesondere bei dicker geschnittenen Scheiben.
- Wenn das Wasser verdampft ist und der Bacon von der einen Seite etwas angeknuspert ist, drehst Du die Baconscheiben einmal um und lässt sie weitere 3-4 Minuten von der anderen Seite knusprig braten.
- Nimm' die Scheiben aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen. Dann kannst Du sie genießen!
SUPPORT
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Video
Notizen
- Rührei / Spiegelei / gekochtes Ei / pochiertes Ei
- Baked Beans
- Toastbrot oder anderes Brot
- geschmorte Kirschtomaten
2 Kommentare
Ein feines schnelles Brunchezept mit Ahornsirup und gebratenen Baconscheiben. Leicht zu machen.
Ohjaaa … das klingt sehr verlockend. 😍