Griechischer Tomatenreis

810

Heute möchte ich Euch mein Rezept für den leckeren griechischen Tomatenreis vorstellen. Das ist saftiger Reis in einer leuchtend roten Tomatensauce mit aromatischen Gewürzen, Zwiebeln & Knoblauch. Dieses Rezept ist super einfach gemacht und eine wirklich tolle Beilage zu Bifteki, Cevapcici, gegrilltem Fleisch und Gemüse. Aber auch als schneller Hauptgang mit einem leckere grünen Salat macht dieser Tomatenreis eine wirklich gute Figur.

Die Zubereitung braucht keine 30 Minuten. Ein Großteil davon steht der Reis allerdings nur auf dem Herd und braucht – von gelegentlichem Umrühren abgesehen – nur wenig Aufmerksamkeit von dir. 😉 Im Video und in diesem Rezept zeige ich dir, wie die Zubereitung des Tomatenreis ganz einfach funktioniert!

Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber wenn es im Sommer so richtig warm ist, dann habe ich meistens Appetit auf leichte und mediterrane Küche. Essen, das einfach glücklich macht und nicht so schwer im Magen liegt. Eines meiner Lieblingsrezepte aus dieser Kategorie ist der griechische Tomatenreis – vielleicht kennst Du diese Beilage schon aus dem griechischen Restaurant um die Ecke. Dort wird der Tomatenreis gern zusammen mit gegrilltem Fleisch und Salat serviert.

Hier kommen meine Gründe, die für den griechischen Tomatenreis sprechen.

• total einfach zubereitet
• leckere Beilage zum Grillen, zu Fleisch, Fisch, Gemüse & Co.
• leichte Küche – auch für warme Tage
• nur wenige Zutaten notwendig
• zusammen mit einem Salat auch toll als Hauptgericht.

Bei der Zubereitung habe ich mich für eine schnelle und unkomplizierte Art und Weise entscheiden. Der Tomatenreis wird quasi als „One-Pot-Rice“ zubereitet. Zwiebeln, Knoblauch und Langkornreis anschwitzen, mit Tomaten und Brühe aufgießen, würzen, köcheln lassen und fertig – das spart Zeit und geschieht fast von ganz allein.

Diese Zutaten brauchst Du für den griechischen Tomatenreis

Werfen wir zu Beginn wie gehabt einen Blick auf die Zutaten, die Du für den Tomatenreis brauchst. Anschließend findest Du das detaillierte Rezepte mit Tipps und Tricks zu allen Schritten. Das Rezept in kürzerer Form zum Ausdrucken habe ich weiter unten für Dich.

Für 2 Portionen vom griechischen Tomatenreis brauchst Du:

Darüber hinaus brauchst Du ein Brett und ein scharfes Küchenmesser. Außerdem einen Topf und einen Kochlöffel. Wenn Du den Tomatenreis auf den Teller stürzen möchtest, empfehle ich dir außerdem eine kleine Tasse.

Hast Du alle Zutaten am Start? Sehr gut – dann lass‘ uns direkt loslegen. Hier kommt das Rezept für den griechischen Tomatenreis!

So wird der Tomatenreis zubereitet …

Schritt 1- Die Vorbereitungen

Zuerst kümmern wir uns um die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Beide Zutaten werden auf einem Brett fein gehackt und dann zur Seite gestellt. Außerdem schnappst Du dir die Strauchtomate, wäschst sie und schneidest sie in Würfel. Fange dabei auch gerne den Saft auf, der beim Schneiden auf dem Brett entsteht – das gibt dem Tomatenreis noch mehr Geschmack.

Für die Gewürzmischung kannst Du schon mal 2 TL Oregano, 1 TL Thymian, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Zucker und ½ TL Kreuzkümmel mit 1 Prise Zimt, 1 Prise Chiliflocken, 2 Prisen schwarzer Pfeffer und 4 Prisen Salz vermengen. Alternativ kannst Du aber alle Gewürze später einzeln zum Tomatenreis geben.

Schritt 2 – Tomatenreis zubereiten

Nun schnappst Du dir einen Topf und erhitzt darin 2 EL Olivenöl. Brate dann die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Wenn das geschehen ist, gibst Du 250 g Langkornreis in den Topf und rührst alles einmal gut um. Gib‘ anschließend die gehackten Tomaten sowie 3 EL Tomatenmark dazu und verrühre alles. Jetzt löschst Du den Tomatenreis mit 300 ml Gemüsebrühe und 300 ml passierten Tomaten ab.

Dazu kommt Deine vorbereitete Gewürzmischung – alternativ kannst Du aber auch gerne rund 1-2 EL fertiges Gyrosgewürz verwenden.

Lege den Deckel auf den Topf und lasse den Tomatenreis für rund 20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln. Dabei immer mal umrühren und eventuell etwas Brühe dazugeben, falls der Reis am Topfboden ansetzen sollte.

Schritt 3 – Abschmecken & servieren

Wenn Dein Reis weich geworden ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat (fast wie bei einem Risotto), dann verrührst Du alles und gibst außerdem 80 ml Milch zum Tomatenreis. Das sorgt für einen cremigeren Geschmack und passt hervorragend zu diesem Rezept.

Lasse den Reis dann auf niedriger Stufe mit Deckeln nochmals für 5 Minuten ziehen. Dann schmeckst Du mit Salz und Pfeffer ab.

Richte den Tomatenreis auf Teller an. Dazu kannst Du den Reis in eine kleine Tasse geben, gut festdrücken und dann auf den Teller stürzen – damit bringst Du ihn in eine schöne Form.

Dazu passt außerdem etwas frisch gehackte Petersilie, ein Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl.

Diese Rezepte passen zum Tomatenreis

Der Tomatenreis ist – wie ich schon geschrieben habe – ein wirklich leckeres Hauptgericht. Aber Du kannst ihn auch als Beilage zu leckeren anderen Gerichten servieren. Hier kommen ein paar Ideen und auch das eine oder andere Rezept von mir, die Dich hoffentlich ein wenig inspirieren.

Falls Du noch weitere Ideen für passende Rezepte hast, schreib‘ sie doch am besten gleich in die Kommentare.

Ich wünsche Dir nun viel Spaß beim Kochen und bin gespannt, wie dir der griechische Tomatenreis geschmeckt hat.

Guten Appetit,

Dein Jannik