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Jannik's Foodblog mit Rezepten für jeden Tag

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Pasta & Nudeln

  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti Carbonara – das italienische Originalrezept

    von Jannik Degner 8. Februar 2021
    8. Februar 2021

    Spaghetti Carbonara kennt wohl so ziemlich jeder von seinem Lieblingsitaliener. Und vermutlich hat nahezu jeder seine ganz eigene Zubereitung der Carbonara Sauce. Mal…

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  • Pasta & Nudeln

    Bandnudeln mit Rinderfilet & Pilzen in Sahnesauce

    von Jannik Degner 1. Februar 2021
    1. Februar 2021

    Diese Kombi aus frischen Bandnudeln, saftigem Rinderfilet, aromatischen Pilzen und einer supercremigen Sahnesauce ist einfach genial. Das perfekte Essen im Sommer oder im…

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  • Pasta & Nudeln

    Tagliatelle selber machen – Pastaschule #2

    von Jannik Degner 26. Januar 2021
    26. Januar 2021

    Nachdem wir uns im letzten Teil unserer „Pastaschule“ mit handgefertigten Orecchiette beschäftigt haben, geht es heute darum, Tagliatelle selber zu machen. Die leckere…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti aglio e olio – der italienische Klassiker

    von Jannik Degner 24. Januar 2021
    24. Januar 2021

    Spaghetti aglio e olio ist ein echter Klassiker der italienischen Küche. In so ziemlich jedem Restaurant gibt es diese Pasta mit einer wirklich…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta mit Cime di Rapa / italienischem Stängelkohl

    von Jannik Degner 20. Januar 2021
    20. Januar 2021

    Zu selbst gemachten Orecchiette gibt es in Apulien traditionell eine Pastasauce mit Cime di Rape. Das ist italienischer Stängekohl, der auch als Rappa…

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  • Pasta & Nudeln

    Orecchiette selber machen – Pastaschule #1

    von Jannik Degner 19. Januar 2021
    19. Januar 2021

    Orecchiette sind eine besonders leckere Variante der italienischen Pasta. Sie stammen aus Apulien und sind dort schon eine Art Nationalgericht. Ob zusammen mit…

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  • Pasta & Nudeln

    Cannelloni mit Füllung aus Hackfleisch & Ricotta

    von Jannik Degner 18. Januar 2021
    18. Januar 2021

    Pasta hat es mir ja wirklich angetan. Ob Lasagne, Carbonara oder eben diese leckeren Cannelloni. Am Freitag war es wieder soweit und wir…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti alla puttanesca

    von Jannik Degner 17. Januar 2021
    17. Januar 2021

    Ein alter Schulfreund von mir hat italienische Wurzeln und erzählt seit Jahren von seinem Lieblingsgericht – Spaghetti alla puttanesca. Schon im Französischunterricht galt…

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  • Pasta & Nudeln

    Die beste Tomatensauce – ganz einfach aus nur 5 Zutaten

    von Jannik Degner 12. Januar 2021
    12. Januar 2021

    Heute begeben wir uns auf die Suche nach der besten Tomatensauce. Dabei ist weniger mehr, denn wie in vielen italienischen Rezepten bestechen diese…

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  • Pasta & Nudeln

    Cremige Tomaten-Sahne-Sauce zu Pasta, Tortellini & Co.

    von Jannik Degner 8. Januar 2021
    8. Januar 2021

    An manchen Tagen muss es einfach Pasta sein! Am Besten zusammen mit dieser cremigen Tomaten-Sahne-Sauce. Dazu ein bisschen frischer Basilikum, etwas grob geriebener…

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  • Pasta & Nudeln

    Italienische Lasagne al forno – klassisch alla bolognese

    von Jannik Degner 15. November 2020
    15. November 2020

    Lasagne gehört wohl zu den italienischsten Gerichten, die es gibt. Ob mit Spinat, Lachs, Bärlauch, Süßkartoffeln, Linsen oder Salsiccia – die Lasagne lässt…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta mit Erbsen, italienischem Speck & Minze

    von Jannik Degner 3. November 2020
    3. November 2020

    Wenn sich al dente gegarte Pasta mit Erbsen, aromatischen Schweinefleisch und frischer Minze zusammentuen, dann ist wieder Zeit für mediterranes Soulfood. Dieses Rezept…

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  • Pasta & Nudeln

    Sauce Bolognese – das einzig wahre Originalrezept

    von Jannik Degner 2. Oktober 2020
    2. Oktober 2020

    Eine echte Sauce Bolognese ist ein kulinarischer Hochgenuss. Würziges Hackfleisch, ein Soffritto aus Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Möhren sowie eine gute Portion Rotwein…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti with Meatballs – „Mafiosi-Style à la Corleone“

    von Jannik Degner 29. September 2020
    29. September 2020

    Heute mache ich Dir ein Angebot, das Du nicht ablehnen kannst. Es gibt Spaghetti with Meatballs. Das Rezept für die leckeren Fleischbällchen in…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti Bruschetta – italienischer Klassiker mal anders

    von Jannik Degner 21. September 2020
    21. September 2020

    Ich liebe Bruschetta. Wenn knuspriges Brot, frische Tomaten, Knoblauch, Basilikum und würziger Parmesan zusammenkommen, gibt’s fast kein Halten mehr. Nicht nur beim Italiener…

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  • Pasta & Nudeln

    Nudeln selber machen in 5 Schritten – dieser Pastateig gelingt immer!

    von Jannik Degner 18. September 2020
    18. September 2020

    Selbstgemachte Pasta ist ein wahrer Hochgenuss! Doch für die eigene Pasta braucht es zunächst mal einen guten Nudelteig. Ich habe in den vergangenen…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti frutti di mare – italienische Pasta mit Meeresfrüchten

    von Jannik Degner 9. Juli 2020
    9. Juli 2020

    Italienische Pastaklassiker gibt es viele. Da wären die Spaghetti alla carbonara zu nennen, eine klassische Bolognese oder Pasta alla puttanesca. In den Küstenregionen…

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  • Pasta & Nudeln

    Spaghetti cacio e pepe – schnelle Pasta aus 3 ZUTATEN

    von Jannik Degner 17. April 2020
    17. April 2020

    Es gibt komplizierte Gerichte mit einer endlosen Zutatenliste und langen Zubereitungsanweisungen. Und es gibt authentische Gerichte voller Geschmack, die mit einer Handvoll Zutaten…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta all’arrabiata – würzige Tomatensauce in nur 10 Minuten

    von Jannik Degner 8. April 2020
    8. April 2020

    Es gibt so Tage, an denen muss es einfach schnell gehen. An genau diesen Tagen koche ich gern Pasta all’arrabiata. Das ist ein…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta mit Gorgonzola-Sauce & Blattspinat

    von Jannik Degner 18. März 2020
    18. März 2020

    Nach unserem letzten Pizzaabend ist eine ganze Menge Gorgonzola übrig geblieben. Und da ich ein großer Freund von Resteverwertung bin, habe ich mich…

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  • Brot, Snacks & Dips

    Bärlauchpesto selber machen – der Frühlingsklassiker schnell & einfach

    von Jannik Degner 11. März 2020
    11. März 2020

    Ein selbst gemachtes Bärlauchpesto ist im Frühling ein toller Begleiter zu Pasta, Brot, Kartoffeln, Gemüse, Spargel & Co.! Und die Zubereitung ist wirklich…

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  • Brot, Snacks & Dips

    Pesto rosso selber machen – mit Aceto Balsamico & Cashews

    von Jannik Degner 10. März 2020
    10. März 2020

    Als ich mich vor einigen Jahren noch nicht so intensiv mit dem Kochen beschäftigt habe, gab es bei mir häufig Pesto rosso mit…

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  • Brot, Snacks & Dips

    Basilikum Pesto – grünes Pesto alla genovese selber machen

    von Jannik Degner 10. März 2020
    10. März 2020

    Wenn es mal schnell gehen musst, bereite ich gern ein grünes Basilikum Pesto zu. Das ist ein toller Begleiter zu Pasta, Brot, Gemüse…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta Alfredo – unglaublich cremiger Nudelklassiker

    von Jannik Degner 2. Januar 2020
    2. Januar 2020

    Pasta gilt ja gemeinhin nicht gerade als Schlankmacher – und dieses Pasta Alfredo ist es schon gar nicht, denn bei dieser leckeren Sauce…

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  • Pasta & Nudeln

    Pasta Primavera

    von Jannik Degner 6. Dezember 2019
    6. Dezember 2019

    Kennt jemand von Euch die Serie „Seinfeld“? Der ein oder andere ganz bestimmt … Das quasi als Sitcom verfilmte Leben des US-Komikers Jerry…

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