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Pasta Alfredo – unglaublich cremiger Nudelklassiker

von Jannik Degner 2. Januar 2020
von Jannik Degner 2. Januar 2020 3 Kommentare
Pasta Alfredo
Direkt zum Rezept Rezept drucken

Pasta gilt ja gemeinhin nicht gerade als Schlankmacher – und dieses Pasta Alfredo ist es schon gar nicht, denn bei dieser leckeren Sauce verbinden sich Sahne mit Butter und Parmesan zu einer üppigen und cremigen Sauce. Nichts also zum Abnehmen, aber echtes Soulfood für kalte Tage und ein gutes Glas Rotwein. Ein echter Pasta-Klassiker, den Du unbedingt mal ausprobieren solltest.

Kohlenhydrate und Fett hoch drei

Die Lebensmittelindustrie hat es schon längst erkannt – die Kombination aus Kohlenhydraten und Fett ist etwas, wogegen wir Menschen uns nur sehr schwer wehren können. Seien es knusprige Kartoffelchips, die Pizza mit extra Käse oder eben diese Pasta Alfredo. Und Fett gibt es hier mehr als genug, denn im Prinzip besteht diese Sauce nur aus drei Zutaten.

Wenn Du Butter in der Pfanne schmelzen lässt und anschließend Sahne und Parmesan dazugibst, bekommst Du eine cremig-üppige Pastasauce, die ideal zu Fettuccine, Tagliatelle oder anderer breiter Pasta passt.

Pasta Alfredo - üppige Sahnesauce mit Butter und Parmesan

Pasta Alfredo – nahrhafte Pastasauce mit Geschichte

Dabei ist das Pasta Alfredo Rezept schon rund 800 Jahre alt – auch wenn es früher eher unter dem Namen „Maccheroni Romaneschi“ bekannt war. Schon im 15. und 16. Jahrhundert wurde die Pastasauce aus Butter und Parmesan in Krankenhäuser als reinigendes Mahl serviert. Die „weiße Pasta“ steht für Leichtigkeit und Reinheit.

Das dachte sich vermutlich auch Alfredo di Lelio, der ein Wirthaus in Rom betrieb, als seine Frau nach der Schwangerschaft mit dem gemeinsamen Sohn über Gewichtsprobleme klagte.

Also servierte Alfredo seine Pasta mit Butter und Parmesan. Der Rest ist Geschichte. Seine Frau kam schnell wieder auf die Beine – und die halbe Welt wollte die Pasta Alfredo probieren.

Schnell, einfach und fast ohne Vorbereitung

Das schöne an der Pasta Alfredo finde ich, dass das Gericht innerhalb von rund 15 Minuten auf dem Tisch steht. Du setzt einfach die Pasta auf und in der Zwischenzeit kannst Du Parmesan reiben, Butter schmelzen und alles in einem Topf miteinander vermengen.

Die heiße Pasta kommt dann zur Sauce – und zur Sicherheit noch etwas mehr Parmesan dazu. Dann alles mit frischem Pfeffer und Salz abschmecken. Auf Wunsch kannst Du nun noch etwas frisch gehackte Petersilie dazugeben.

Die Zutaten für Pasta Alfredo habe ich immer im Haus – so dass sich dieses Rezept auch anbietet, wenn sich mal spontan Besuch ankündigt.

Du willst noch mehr Pasta-Rezepte? Schau‘ Dir mal das Sauce Bolognese Originalrezept an. Oder wie wäre es mit einer leckeren Spaghetti Carbonara? Und falls Du vegetarisch unterwegs bist, dann empfehle ich Dir meine Spaghetti Bruschetta.

Ich wünsche Dir wie immer viel Spaß beim Nachkochen und freue mich auf Dein Feedback zur Pasta Alfredo! Lass‘ es Dir schmecken. 😋

Pasta Alfredo - üppige Sahnesauce mit Butter und Parmesan

Pasta Alfredo

Jannik DegnerJannik Degner
Die Pasta Alfredo kommt mit nur 5 Zutaten aus. Daraus ergibt sich eine supercremige, aromatische Sauce.
4,34 von 9 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Zeit insgesamt 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 902 kcal

Küchenhelfer

Kochtopf
Kochtopf
Kochlöffel
Kochlöffel
Feine Microplane Reibe
feine Reibe

Zutaten
  

  • 500 g Pasta beispielsweise Spaghetti oder Fettuccine
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Butter
  • 80 g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie optional zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Die Pasta al dente kochen. In der Zwischenzeit Butter in einem Topf zerlassen und die Sahne sowie die Hälfte vom Parmesan hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Pasta Alfredo Rezept - Schritt 2
  • Die Pasta abgießen und sofort mit der Sauce vermengen. Den restlichen Parmesan sowie etwas Nudelwasser zugeben, bis die Pasta eine cremige Konsistenz bekommt.
    Pasta Alfredo Rezept - Schritt 3
  • Abschmecken und nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.
    Pasta Alfredo

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Nährwerte

Kalorien: 902kcal | Kohlenhydrate: 96g | Eiweiß: 25g | Fett: 46g | gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 86mg | Natrium: 568mg | Kalium: 352mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1802IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 288mg | Eisen: 2mg
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Jannik Degner
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3 Kommentare

Josefine 23. August 2021 - 18:49

5 Sterne
Sehr sehr leckeres und schnell gekochtes Essen.
Ich hab noch einen EL Creme fraiche dazu getan das schmeckt auch sehr sehr gut

Antworten
Auggie Wren 23. Januar 2023 - 16:11

2 Sterne
Ein Italiener gibt da KEINEN Tropfen Sahne hinzu! Sahne ist in der italienischen Küche weitgehend unbekannt.

Antworten
Besucher 25. Januar 2023 - 22:50

3 Sterne
@AUGGIE WREN Stimmt so nicht. Tortelini a la panna und Penne al Salmone sind z.B. 2 Gerichte mit Sahne die in ganz Italien bekannt und beliebt sind.

Antworten

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      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

      Pasta & Nudeln

      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

      Pasta & Nudeln

      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

      Pasta & Nudeln

      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

      Pasta & Nudeln

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pizza

      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

      Pizza

      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

      Pizza

      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

      Pizza

      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

      Pizza

      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

      Pizza

      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

      Salate

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Salate

      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

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      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

      Salate

      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

      Salate

      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Suppen

      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

      Suppen

      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

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      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

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      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

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      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

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      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

      Suppen

      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

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      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

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      Frischkäse selber machen

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      Griechischer Bauernsalat

      Veggie

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Rezepte

      Pizzagewürz selber machen

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      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

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      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

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      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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      Pizza Salami selber backen – das Rezept wie…

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      Flammkuchen mit Tomaten & Rucola

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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