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Pasta mit Gorgonzola-Sauce & Blattspinat

von Jannik Degner 18. März 2020
von Jannik Degner 18. März 2020 0 Kommentar
Pasta mit Gorgonzola-Sauce
Direkt zum Rezept Rezept drucken

Nach unserem letzten Pizzaabend ist eine ganze Menge Gorgonzola übrig geblieben. Und da ich ein großer Freund von Resteverwertung bin, habe ich mich mal an eine schnelle Gorgonzola-Sauce mit Blattspinat gemacht. Dieses Rezept möchte ich heute mit Dir teilen.

Die Zubereitung ist schnell und einfach. Du brauchst nur wenige Zutaten. Und nach einer ordentlichen Portion Pasta mit Gorgonzola-Sauce sieht die Welt ohnehin schon ein Stück weit besser aus – auch wenn dieses Gericht nicht gerade zu den Fitnessrezepten schlechthin gehört. Aber das muss es ja vielleicht ausnahmsweise auch nicht, oder?!

Gorgonzola – cremige Konsistenz und würziges Aroma für Deine Pastasauce

Gorgonzola kennen wir alle durch das kräftige Aroma, dass der Blauschimmelkäse aus Norditalien verströmt, wenn er auch nur eine Stunde zu lange im Kühlschrank gelegen hat. Der eine mag es, der andere mag es nicht. Und auch wenn ich nicht der größte Käsefan bin, so ist eine leckere Gorgonzola-Sauce zu Pasta oder Fleisch eine tolle Abwechslung mit unverwechselbarem Geschmack.

Gorgonzola

Durch den hohen Fettgehalt gibt Gorgonzola Deiner Sauce eine schöne cremige, üppige und reichhaltige Konsistenz. Außerdem bringt der Käse ein würziges Aroma und einen kräftigen Geschmack. Ideal passt Gorgonzola übrigens auch zu süßen Speisen wie Birne oder eingelegten Preiselbeeren.

Nudeln mit Gorgonzola & Blattspinat

In diesem Rezept habe ich mich aber für eine recht klassische Gorgonzola-Sauce entschieden, die mit Milch und Sahne verfeinert wird. Dazu kommen Gewürze wie Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss und frische Petersilie. Außerdem möchte ich noch etwas frisches Grün mit reinbringen – daher findest Du in dieser Sauce noch ein wenig Blattspinat, der einfach kurz im Nudelwasser blanchiert wird.

Diese Zutaten brauchst Du für die Gorgonzola-Sauce

Lass‘ uns mal einen Blick auf die Zutaten werfen, die Du für diese Gorgonzola-Sauce brauchst.

  • Der Gorgonzola ist das Wichtigste: Beim Gorgonzola wird in der Regel zwischen dem milderen Gorgonzola dolce und dem pikanteren und älteren Gorgonzola piccante unterschieden. Je nachdem wie kräftig Du es magst, kannst Du beide Sorten verwenden. Kaufe aber bitte in jedem Fall einen hochwertige Käse – am besten frisch an der Käsetheke und nicht abgepackt oder vakuumiert.
  • Sahne & Milch für mehr Cremigkeit: In einer Mischung aus Sahne und Milch kann sich der Käse bei einer niedrigen Temperatur gut auflösen und zu einer cremigen Sauce werden. Für 4 Personen verwende ich 100 ml Sahne und 200 ml Milch.
  • Blattspinat & Petersilie für grüne Farbe: Mit gesunden Zutaten wie Blattspinat, Petersilie und Zwiebel erwecken wir den Eindruck, diese Pasta mit Gorgonzola-Sauce wäre so richtig gesund. Neee, Spaß – gesünder macht das Grünzeug die Sauce vielleicht, diätkonformer allerdings nicht wirklich.
  • Mehr Aroma durch Gewürze: Zu Salz und Pfeffer muss ich ja nicht wirklich viel sagen. Und als zusätzlicher Geschmackskick kommt noch etwas frisch gerieben Muskatnuss dazu.

Viele Zutaten brauchst Du also nicht. Damit ist die Gorgonzola-Sauce auch gut für das schnelle Feierabendessen geeignet. Aber zu den wichtigsten Bullet-Points, warum Du dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren musst, komme ich jetzt! 😋

Die Pasta mit Gorgonzola-Sauce ist …

  • … schnell und einfach zubereitet
  • … super cremig
  • … würzig-aromatisch
  • … echtes Soulfood für den Feierabend

Bei der Wahl der Pasta bist Du übrigens ziemlich frei. Ich habe auf dem Foto Rigano von La Molisana verwendet. Aber Du kannst Deine Gorgonzola-Sauce auch zu Spaghetti, Tagliatelle oder Maccheroni genießen.

Gorgonzola-Sauce Rezept

Und wenn Du ein aufmerksamer Leser meiner Pasta-Rezepte bist, dann ahnst Du vermutlich bereits, welcher Hinweis nun kommt. Ich empfehle Dir, in jedem Fall mal auf Bronze gezogene Pasta auszuprobieren. Durch die Bronzegussformen bekommt die Pasta eine wesentlich rauere Struktur und damit deutlich mehr Oberfläche. Daran haftet die Pastasauce besonders gut und Dein Nudelgericht wird noch leckerer. Du kannst Bronzepasta an dem italienischen Zusatz „al bronzo“ erkennen.

Das Rezept für Pasta mit Gorgonzola-Sauce

Tadaa, da ist es! Meine Rezept für eine lecker-cremige Gorgonzola-Sauce!

Gorgonzola-Sauce Rezept

Pasta mit Gorgonzola-Sauce & Blattspinat

Jannik DegnerJannik Degner
Diese Pasta kommt mit einer cremigen Sauce aus gereiftem Gorgonzola und frischem Blattspinat.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch, Mediterran
Portionen 2 Portionen
Kalorien 952 kcal

Küchenhelfer

F. Dick Ajax 1905 Kochmesser
Messer
Schneidbrett
Schneidbrett
Kochlöffel
Kochlöffel
Großer Kochtopf mit 7,5 Liter Volumen
großer Kochtopf
Kochtopf
Kochtopf

Zutaten
  

  • 1 Stück Schalotte
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Gorgonzola – dulce oder piccante
  • Salz und Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 2 Handvoll frischer Blattspinat
  • 250 g Pasta Deiner Wahl

Anleitungen
 

  • Zuerst die Schalotte in feine Würfel schneiden. Dann in einem Topf mit 1 EL Olivenöl andünsten. Währenddessen das Wasser für die Pasta aufsetzen.
  • Nun die Milch und die Sahne hinzugeben und einmal aufkochen – dann auf niedrige Hitze stellen. Jetzt mit etwas Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
    Gorgnonzola-Sauce kochen - Schritt 1
  • Den Gorgonzola in die Sauce geben und langsam unter gelegentlichem Rühren auflösen.
    Gorgnonzola-Sauce kochen - Schritt 2
  • Wenn das Pastawasser kocht, die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der letzten Minute den grob zerrupften Blattspinat hinzugeben.
    Pasta kochen
  • Die Petersilie hacken und kurz vor Ende der Garzeit zur Sauce geben.
  • Die Sauce nochmals abschmecken und mit der heißen Pasta und dem Blattspinat vermengen. Gern ein wenig Pastawasser dazugeben. Dann sofort heiß servieren.
    Gorgonzola-Sauce Rezept

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Viel Spaß beim Nachkochen & Genießen wünscht Dir,

Jannik

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      Frühstück

      Pancakes – das beste Rezept für fluffige Pfannkuchen

      Frühstück

      Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept!

      Frühstück

      Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel

      Frühstück

      Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische…

      Frühstück

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Gewürze & Rubs

      Pizzagewürz selber machen

      Gewürze & Rubs

      Italienische Kräutermischung selber machen

      Gewürze & Rubs

      Brathähnchengewürz selber machen

      Gourmet

      Entenbrust à l’orange – zarte Entenbrust mit Orangensauce

      Gourmet

      Weihnachtsgans – so gelingt der knusprige Gänsebraten!

      Gourmet

      Macarons selber machen – so geht’s

      Gourmet

      Französische Brioche selber backen

      Gourmet

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

      Gourmet

      Königsberger Klopse – das preußische Originalrezept

      Gourmet

      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Gourmet

      Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein & Portwein – so…

      Linsen, Reis & Risotto

      Risotto Grundrezept – so machst Du den italienischen…

      Linsen, Reis & Risotto

      Griechischer Tomatenreis

      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

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      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

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      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

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      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

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      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

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      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

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      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pizza

      Pan Pizza selber backen – so gelingt die…

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      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

      Pizza

      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

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      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

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      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

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      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

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      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

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      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

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      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

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      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

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      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

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      Karottensalat selber machen

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      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

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      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

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      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

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      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

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      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

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      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

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      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

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      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

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      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

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      Frischkäse selber machen

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      Griechischer Bauernsalat

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      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

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      Joghurtkruste – Krustenbrot mit Joghurt einfach selber backen

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      Pan Pizza selber backen – so gelingt die…

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      Kimchi (김치) selber machen – der fermentierte Kohl…

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      Pizzagewürz selber machen

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      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

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      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

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      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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