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Spaghetti cacio e pepe – schnelle Pasta aus 3 ZUTATEN

von Jannik Degner 17. April 2020
von Jannik Degner 17. April 2020 0 Kommentar
Spaghetti cacio e pepe
Direkt zum Rezept Zum Video Rezept drucken

Es gibt komplizierte Gerichte mit einer endlosen Zutatenliste und langen Zubereitungsanweisungen. Und es gibt authentische Gerichte voller Geschmack, die mit einer Handvoll Zutaten auskommen. Bei der Spaghetti cacio e pepe ist eine Handvoll sogar noch übertrieben. Denn für diesen Klassiker der römischen Küche brauchst Du nur 3 Zutaten. Käse. Pfeffer. Und Pasta. Das ist alles. Damit gehört die Pasta cacio e pepe zu den wirklich einfachsten Rezepten, die Du in meinem Foodblog finden kannst – was dem Geschmack jedoch keinen Abbruch tut.

Im Video zeige ich Dir in nur 2 1/2 Minuten, wie Du die Spaghetti cacio e pepe ganz einfach selber machen kannst. Viel Spaß beim Ansehen und Appetit bekommen. 😋

SPAGHETTI CACIO E PEPE - cremige Pasta aus NUR 3 Zutaten!

Nur 3 Zutaten für den „Stairway to pasta heaven“ …

Was bin ich als bekennender Led Zeppelin Fan stolz auf diese überaus großartige Überschrift. Denn wer will nicht die „Stairway to pasta heaven“ beschreiten. Und mit den Spaghetti cacio e pepe gelingt Dir das im Handumdrehen. Du. brauchst nur 3 Zutaten – und die wollen wir uns mal im Detail anschauen:

  • Pasta: Am liebsten verwende ich Spaghetti, die auf Bronze gezogen worden sind. Die gibt es beispielsweise von Barilla Academia. Durch die Bronzeformen wird die Oberfläche der Pasta sehr rau – dadurch haftet die Sauce viel besser an der Pasta. Das solltest Du unbedingt mal ausprobieren.
  • Parmesan: Hier verwende ich am liebsten einen Pecorino. Das ist ein Hartkäse, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Den besten Pecorino gibt es beim italienischen Feinkosthändler, da hier auch verschiedene Sorten im Angebot sind. Ich empfehle Dir einen Pecorino romano – aber wenn es mal schnell gehen muss, funktionieren die cacio e pepe auch mit Parmigiano.
  • Pfeffer: Am Besten verwendest Du schwarzen Pfeffer – ganz frisch gemahlen oder mit dem Mörser grob angestoßen. Allerdings munkelt man, dass das Rezept auch mit buntem Pfeffer, weißem Pfeffer oder gar grünem Pfeffer gut schmeckt – ausprobieren schadet hier nicht.

Wenn Du Deine Pasta cacio e pepe noch etwas aufpeppen willst, dann kannst Du über die zubereitete Pasta noch ein paar Tropfen Zitronensaft geben. Oder Du reibst ein wenig Zitronenabrieb in den Parmesan – das gibt einen moderneren Touch und etwas mehr Säure bzw. frische Noten.

Spaghetti mit Parmesan und schwarzem Pfeffer

Das Geheimnis des Nudelwassers – nicht nur für Spaghetti cacio e pepe

Wenn Du Dir meine anderen Pasta-Rezepte wie Spaghetti aglio e olio oder Pasta all’arrabiata angesehen hast, dann weißt Du schon, dass ich an meine Pastasaucen immer etwas von dem Nudelwasser geben.

Das hat auch einen einfachen Grund. Das Kochwasser der Nudeln ist voller Stärke und Salz. Die Stärke gibt Deiner Sauce eine wunderbar cremige Konsistenz und bindet die Sauce gut an die Pasta. Und das Salz gibt einen zusätzliche Geschmackskick und die nötige Würze für Deine Saucen.

Pasta cacio e pepe

Beim nächsten Mal das Pastawasser also nicht einfach achtlos weggießen, sondern gern ein paar Esslöffel an Deine Sauce geben – Du wirst überrascht sein, wie gut das funktioniert.

Nun aber genug der Vorworte – hier kommt das Spaghetti cacio e pepe Rezept:

Pasta cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe

Jannik DegnerJannik Degner
Dieses italienische Pastarezept kommt mit nur 3 Zutaten aus. Pasta, Parmesan & Pfeffer. Daraus ergibt sich eine wunderbar cremige und aromatische Sauce.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 3 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Zeit insgesamt 13 Minuten
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch, Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 566 kcal

Küchenhelfer

Großer Kochtopf mit 7,5 Liter Volumen
großer Kochtopf
Schüssel
Schüssel

Zutaten
  

  • 400 g Spaghetti
  • 200 g geriebener Parmesan oder Pecorino
  • 1-2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 150 ml von dem Nudelwasser

Anleitungen
 

  • Zuerst wird die Hälfte des Parmesans mit dem grob zerstoßenem oder frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengt.
  • Dann kochst Du die Pasta nach Packungsanweisung al dente und direkt aus dem Topft mit dem Parmesan vermengt.
  • Jetzt kommt noch die andere Hälfe vom geriebenen Käse dazu. Alles wird gut vermengt und direkt serviert.
  • Du kannst noch etwas geriebenen Parmesan, etwas frisch gemahlenen Pfeffer, ein Basilikumblatt sowie etwas Olivenöl über Deine Spaghetti cacio e pepe geben.

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SPAGHETTI CACIO E PEPE – cremige Pasta aus NUR 3 Zutaten!

Nährwerte

Kalorien: 566kcal | Kohlenhydrate: 77g | Eiweiß: 29g | Fett: 15g | gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 52mg | Natrium: 608mg | Kalium: 266mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 208IU | Calcium: 553mg | Eisen: 2mg
HAST DU DIESES REZEPT AUSPROBIERT?Zeig‘ es mir gerne auf Instagram und markiere mich mit @tastybitsfood oder dem Hashtag #tastybitsDE!

Wie immer wünsche ich Dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit. Lass‘ mich gern in den Kommentaren wissen, wir Dir die Pasta cacio e pepe geschmeckt hat. Außerdem würde ich mich sehr freuen, wenn Du auch mal einen Blick bei Facebook, Instagram, Youtube oder Pinterest wirfst – und mir vielleicht dort auch gleich folgst. 😋

Liebe Grüße vom „Stairway to pasta heaven“,

Dein Jannik

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Jannik Degner
Jannik Degner

Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich ...

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      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

      Pasta & Nudeln

      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

      Pasta & Nudeln

      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

      Pasta & Nudeln

      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

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      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

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      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pizza

      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

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      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

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      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

      Pizza

      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

      Pizza

      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

      Pizza

      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

      Salate

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Salate

      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

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      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

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      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

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      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Suppen

      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

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      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

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      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

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      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

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      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

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      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

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      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

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      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

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      Frischkäse selber machen

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      Griechischer Bauernsalat

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      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

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      Pizzagewürz selber machen

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      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

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      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

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      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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      Pizza Salami selber backen – das Rezept wie…

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      Flammkuchen mit Tomaten & Rucola

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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