Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

Spaghetti Napoli ist eine unserer liebsten Kindheitserinnerungen und findet sich wohl in so ziemlich jedem italienischen Restaurant in Deutschland. Wenn möglicherweise auch auf der Kinderkarte. Spannend ist aber, dass es dieses Gericht in Italien eigentlich gar nicht wirklich gibt. Die einfache Pasta mit Tomatensauce – wir kennen sie als Spaghetti Napoli – heißt dort entweder Pasta al Pomodoro oder Spaghetti alla napoletana.

Aber wie auch immer die richtige Bezeichnung nun sein mag: Spaghetti Napoli aka Pasta al Pomodoro sind ein wunderbar einfaches, herzerwärmendes Gericht. Eine fruchtige Tomatensauce zusammen mit bester Pasta. Was kann es schöneres geben?!

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Für die Zubereitung brauchst Du nur wenige Zutaten. Beste Tomaten, ein paar Gewürze, etwas Olivenöl und natürlich eine Pasta Deiner Wahl. Es müssen keine Spaghetti sein – auch mit Penne, Fusili, Spirelli oder Rigatoni schmeckt die Pasta al Pomodoro wunderbar. Auch die Zubereitung ist ziemlich einfach und schnell gemacht. Garantiert schneller und auf jeden Fall besser als ’ne Tüte M*racoli aufzureißen.

Was zum Schluss nicht fehlen darf? Ein bisschen frischer Basilikum, etwas geriebener Parmesan und ein guter Schuss Olivenöl und wenn Du magst noch etwas grünes Basilikumpesto oder Petersilienpesto on-top. So genial einfach kann ein original italienisches Pastagericht sein – wenn es denn Pasta al Pomodoro und eben nicht Spaghetti Napoli heißt. 😋

Diese Zutaten brauchst Du für die Pasta al Pomodoro / Spaghetti Napoli

Werfen wir zu Beginn einen schnellen Blick auf die Zutaten, die Du für die selbst gemachte Spaghetti alla napoletana brauchst.

Für 4 Personen verwende ich:

• 500 g Spaghetti (oder andere Pasta nach Wahl)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 EL Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• 2 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• frischer Basilikum

Im Originalrezept sind einige Zutaten nicht enthalten bzw. läuft die Zubereitung geringfügig anders ab. Zwiebeln und italienische Kräuter werden beispielsweise nicht verwendet. Ich werde versuchen, alle wesentlichen Unterschiede dazu in der Zubereitungsanleitung zu beschreiben.

So gelingt die Zubereitung der Spaghetti Napoli

Schritt 1 – Die Vorbereitungen

Zuerst werden Zwiebel und Knoblauch geschält und dann fein gehackt. Die Zwiebel kannst Du für das Originalrezept auch weglassen. Außerdem setzt Du einen großen Topf mit Wasser auf – darin kochen wir später unsere Pasta al dente nach Packungsanweisung.

Darüber hinaus kannst Du dir alle weiteren Zutaten parat stellen, dann geht’s gleich noch schneller.

Schritt 2 – Die Napoli-Sauce zubereiten

Nun gibst Du rund 2 EL Olivenöl in eine Pfanne und brätst Knoblauch und Zwiebel darin glasig an. Im Originalrezept verwendest Du nur den gehackten Knoblauch und brätst ihn an, bis er kurz davor ist zu bräunen. Dann nimmst Du den Knoblauch wieder heraus. Ich mag aber den vollen Geschmack und lasse daher alle Zutaten in meiner Pastasauce.

Gib‘ nun eine Prise Chiliflocken (für’s Originalrezept weglassen) in die Pfanne. Dazu kommt 1 EL Tomatenmark, 400 g passierte Tomaten und 1 Basilikumzweig. Verrühre alles und lasse die Sauce für 10 Minuten sanft köcheln. Du kannst auch frische Tomaten nehmen – diese würde ich vorher einmal in kochendem Wasser blanchieren, dann die Schale abziehen und sie anschließend fein würfeln.

Schritt 3 – Die Pastasauce abschmecken & servieren

Jetzt schmeckst Du Deine Sauce für die Pasta al Pomodoro mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und den italienischen Kräutern (für’s Original weglassen) ab. Lasse die Sauce dann so lange weiterköcheln, bis Deine Pasta al dente gekocht ist.

Dann vermengst Du die Pasta direkt mit der heißen Sauce. Serviert wird auf tiefen Tellern zusammen mit etwas Olivenöl, ein bisschen frischem Basilikum und natürlich Parmesan. Als zusätzliche Toppings passen geröstete Pinienkerne, frischer Rucola und ein paar aufgeschnittene Kirschtomaten.

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Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Wenn Du Lust auf mehr Pasta-Rezepte hast, schau‘ dir gleich das Bolognese Rezept an, meine leckere Spaghetti Carbonara oder Pasta alla puttanesca. Hier kommt wie immer das Rezept in kürzerer Form zum Ausdrucken für Dich!