Name: Einfaches Pizzabrot
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Tipo 00 alternativ Typ 405); 250 ml Wasser; 6 g frische Hefe; 2 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 1 Dose Tomaten (am Besten San Marzano Tomaten (à ca. 400 g)); 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; italienische Kräuter (entweder frisch oder eine Mischung); 4 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 3 Rosmarinzweige (oder andere Kräuter wie Thymian, Salbei, Basilikum etc.); Kirschtomaten

4,50 von 2 Bewertungen

Vorbereitung 15

Zubereitung 15

Ruhezeit 2

Gesamt 2 30

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Als Beilage zu italienischen Gerichten darf dieses einfache Pizzabrot nicht fehlen. Es ist belegt mit einer schnellen Sauce aus besten Tomaten, frischen Kräutern und einem selbst gemachten Knoblauchöl. Ganz einfach in der Zubereitung schmeckt es hervorragend als Vorspeise, zu Suppen oder zur selbst gemachten Antipasti.

Heute zeige ich Dir, wie Du dieses einfache Pizzabrot zuhause selber machen kannst. Und mein Tipp dazu: Fange mit der Zubereitung am besten schon am Vortag an – dann wird der Teig für das Pizzabrot richtig locker, leicht und luftig!

Wenn Pizzateig und aromatische Tomaten auf Knoblauchöl treffen …

… dann wird es garantiert lecker! Dieses Pizzabrot ist eigentlich nichts anderes als eine ganz puristische Pizza. Wir haben einen locker-luftigen Pizzateig zusammen mit einer Pizzasauce aus sonnengereiften Tomaten – da kannst Du gern Dosentomaten oder auch richtig reife, frische Tomaten nehmen.

Ach und übrigens: Hier erfährst Du mehr darüber, wie Du die perfekte Pizza selber machen kannst.

Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

Zum Abschluss gebe ich zu meinem Pizzabrot noch etwas selbst gemachtes Knoblauchöl. Dazu gebe ich einfach etwas Olivenöl in einen Topf und gebe dazu drei fein gehackte Knoblauchzehen. Alles wird dann nur kurz bei niedriger Stufe erhitzt – das Öl wird mit dem Knoblaucharoma aromatisiert und die Scheiben garen dabei ein wenig.

Wenn Du magst, kannst Du Dein Pizzabrot auch noch mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum verfeinern. Auch frische Kirschtomaten passen wunderbar dazu.

Die richtige Temperatur macht den Unterschied

Dann wird alles im Backofen bei so hoher Temperatur wie möglich (bei mir sind 300 Grad drin – aber es geht auch bei 250 Grad Celsius) gebacken. Dazu empfehle ich Dir, einen Pizzastein (zum Beispiel diesen hier) zu verwenden. Dieser speichert die Hitze und sorgt dafür, dass Dein Pizzabrot richtig knusprig wird.

Natürlich kannst Du auch gern einen speziellen Pizzaofen, einen Steinofen, einen Grill oder eine sonstige Hitezquelle verwenden. Ich fahre mit der Kombi aus Pizzastein und sehr heißem Ofen immer ganz gut – aber gerade mit einem Pizzaofen wie diesem hier wird Deine Pizza und Dein Pizzabrot so wie in Italien. 🇮🇹

Nach rund 6 Minuten im Ofen sollte Dein Pizzabrot dann so aussehen. Knuspriger Teig mit einem tiefroten Belag aus besten Tomaten. 🍅

Du kannst es jetzt in Scheiben schneiden und sofort heiß servieren. Oder Du lässt es abkühlen und genießt es kalt. Ich habe diese Brot auch schon am Vortag gebacken und dann in einer Plastiktüte gelagert. Dann wird das Pizzabrot noch deutlich weicher – aber schmeckt am nächsten Tag ebenfalls sehr lecker.