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Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

von Jannik Degner 7. September 2022
von Jannik Degner 7. September 2022 0 Kommentar
Tomate Mozzarella Rezept
Direkt zum Rezept Rezept drucken

Ich war als Kind ziemlich wählerisch was das Essen anging: Mozzarella im Rohzustand oder gehobelter Parmesan – das wäre damals undenkbar gewesen. Umso schöner, dass sich dieser Zustand geändert hat. Mittlerweile esse (oder probiere) ich so ziemlich alles. Und gerade ein hochwertiger Mozzarella darf auf meiner Speisekarte auf keinen Fall fehlen. Cremig, aromatisch und lecker – genauso muss er sein.

Zusammen mit frischen Tomaten ergibt sich daraus eine der wohl bekanntesten italienischen Vorspeisen: Tomate mit Mozzarella – oder auch Insalata Caprese genannt.

Heute zeige ich Euch mein einfaches Rezept für diesen Klassiker der italienischen Küche.


Italienischer Vorspeisen-Klassiker aus wenigen Zutaten

Ich mag an Tomate mit Mozzarella, dass Du mit nur wenigen guten Zutaten eine schnell und leckere Vorspeise zaubern kannst – genau dieses Prinzip zieht sich ja durch sehr viele italienische Rezepte. Damit ist der Insalata Caprese perfekt als kleiner Snack vor dem Hauptgang oder wenn sich spontan mal Gäste auf ein Glas Wein ankündigen.

Dazu passt perfekt in frisch gebackenes Ciabatta zusammen mit Petersilienpesto oder selbstgemachtem Pesto rosso. Auch als Vorspeise zum Ossobuco alla milanese oder einer herzhaften Portion Spaghetti alla puttanesca ist dieses Gericht sehr zu empfehlen.

Insalata Caprese - Tomate mit Mozzarella
Tomaten für Caprese
Mozzarella für Caprese

Lass‘ uns mal einen Blick auf die Zutaten werfen. Für den Insalata Caprese brauchst Du:

  • Tomaten – ich verwende gern 500 g Roma Tomaten oder frische San Marzano Tomaten. Wichtig ist, dass sie richtig reif, aromatisch und fruchtig sind.
  • Mozzarella – Du kannst 200 g Kuhmilch- oder Büffelmozzarella verwenden. Bei letzterem aber bitte unbedingt auf Bioqualität und artgerechte Tierhaltung achten, damit Tierleid verhindert wird.
  • Balsamico-Essig – In Italien ist es verpönt, diese für Tomate Mozzarella zu verwenden. Ich mag es aber trotzdem! Richtig lecker wird es mit ein paar Spritzern alten Balsamico wie diesem hier.*
  • Olivenöl – hier dürfen rund 3 EL eines hochwertigen italienischen Olivenöl nicht fehlen.
  • frischer Basilikum – ein paar Blätter davon geben ein besonders italienisches Aroma.
  • Salz & Pfeffer – für die nötige Würze.

Ansonsten brauchst Du nur ein Messer, ein Brett und einen Teller zum Anrichten. Wie gesagt: Insalata Caprese ist halt ne ziemlich einfach und schnelle Angelegenheit. Deshalb verlieren wir auch keine Zeit mehr und legen direkt los mit dem Rezept für Tomate mit Mozzarella.

Falls Du noch mehr zu diesem leckeren Gericht wissen möchtest, dann schau in die FAQs weiter unten.

Tomate mit Mozzarella Rezept

Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

Jannik DegnerJannik Degner
Klassiker der italienischen Küche mit cremigen Mozzarella und aromatischen Tomaten. Ganz einfach, ganz schnell & richtig lecker!
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zeit insgesamt 10 Minuten
Gericht Salat, Snacks, Vorspeise
Land & Region Italienisch, Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 272 kcal

Küchenhelfer

F. Dick Ajax 1905 Kochmesser
Messer
Schneidbrett
Schneidbrett

Zutaten
  

  • 500 g reife Tomaten am Besten San Marzano
  • 200 g Mozzarella
  • 2 EL dunkler Balsamico optional – für die italienische Variante einfach weglassen und mehr Olivenöl verwenden
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Basilikumblätter

Anleitungen
 

  • Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  • Nun die Tomatenscheiben und die Mozzarellascheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.
    Tipp: Du kannst entweder einen Ring legen – so wie ich es gemacht habe – oder Du baust kleine Türme. Dazu setzt Du einfach die Mozzarellascheibe auf die Tomate und wiederholst Dies nach Bedarf. Ein Zahnstocher gibt dem Ganzen mehr Stabilität.
  • Jetzt beträufelst Du die Caprese mit 2 EL dunklem Balsamico-Essig und 3 EL hochwertigem italienischen Olivenöl. Anschließend würzt Du mit Salz und Pfeffer.
  • Zum Abschluss kommen als Dekoration noch einige Basilikumblätter auf den Tomate-Mozzarella-Salat. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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Notizen

Du kannst Tomate mit Mozzarella problemlos mehrere Stunden im Voraus zubereiten. Allerdings solltest Du Balsamico und Öl erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 272kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 12g | Fett: 22g
HAST DU DIESES REZEPT AUSPROBIERT?Zeig‘ es mir gerne auf Instagram und markiere mich mit @tastybitsfood oder dem Hashtag #tastybitsDE!

Die häufigsten Fragen & Antworten rund um Tomate Mozzarella

Werfen wir mal einen Blick auf die häufigsten Fragen rund um diese beliebte italienische Vorspeise. Falls Du hier eine Frage und die dazugehörige Antwort vermisst, dann schreibe mir weiter unten gern einen Kommentar! 😋

Was ist Tomate mit Mozzarella?

Tomate Mozzarella ist eine bekannte italienische Vorspeise, die auch Caprese oder Insalata Caprese genannt wird. Die geschnittenen Tomaten werden mit einem hochwertigen Mozzarella belegt und anschließend mit Olivenöl (und nach Geschmack auch Balsamico-Essig) mariniert. Dazu kommen Salz und Pfeffer sowie frischer Basilikum.

Woher kommt Tomate Mozzarella / Caprese?

Die genaue Herkunft des Insalata Caprese ist nicht geklärt. Seinen Namen hat das Gericht aber von der italienischen Insel Capri, die vor Neapel liegt. Übersetzt bedeutet Insalata Caprese also in etwa „Salat von Capri„.

Wie lange hält sich Tomate Mozzarella?

Tomate Mozzarella kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden. Allerdings sollte das Dressing aus Olivenöl und ggf. Essig erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden. Sonst kann der Mozzarella schnell durchweichen.

Wenn das Dressing bereits auf dem Salat ist, kann der Salat am nächsten Tag noch bedenkenlos verzehrt werden – danach würde ich eventuelle Reste aber besser entsorgen.

Welcher Wein passt zu Tomate Mozzarella?

Zu Tomate Mozzarella empfehle ich einen leichten, fruchtigen Weißwein wie einen Soave, Weißburgunder oder einen Sauvignon Blanc. Gerne darf es natürlich ein italienischer Weißwein sein – aber auch ein leichter Bordeaux blanc oder auch ein deutscher Riesling mit wenig Säure passt hervorragend zum Insalata Caprese.

Kann ich Tomate mit Mozzarella vorbereiten?

Tomate Mozzarella kann sehr gut bereits einige Stunden im Voraus vorbereitet werden. Bitte aber nur die Tomatenscheiben und den Mozzarella schichten – das Dressing kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. Du kannst Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer im Voraus schon in einer Schüssel verrühren und vor dem Servieren frisch darüber geben.

Wenn Du das Dressing schon Stunden vorher über den Salat gibst, kann der Mozzarella schnell durchweichen – und genau das gilt es zu verhindern.

Kann ich Tomate mit Mozzarella einfrieren?

Darauf würde ich besser verzichten. Zwar können sowohl Mozzarella als auch Tomaten eingefroren werden, aber beim Auftauen leidet die Konsistenz doch sehr. Für einen leckeren Insalata Caprese sind diese aufgetauten Zutaten dann aber leider nicht mehr geeignet.

Tomate Mozzarella Rezept
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Jannik Degner
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      Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische…

      Frühstück

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Gewürze & Rubs

      Pizzagewürz selber machen

      Gewürze & Rubs

      Italienische Kräutermischung selber machen

      Gewürze & Rubs

      Brathähnchengewürz selber machen

      Gourmet

      Entenbrust à l’orange – zarte Entenbrust mit Orangensauce

      Gourmet

      Weihnachtsgans – so gelingt der knusprige Gänsebraten!

      Gourmet

      Macarons selber machen – so geht’s

      Gourmet

      Französische Brioche selber backen

      Gourmet

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

      Gourmet

      Königsberger Klopse – das preußische Originalrezept

      Gourmet

      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Gourmet

      Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein & Portwein – so…

      Linsen, Reis & Risotto

      Risotto Grundrezept – so machst Du den italienischen…

      Linsen, Reis & Risotto

      Griechischer Tomatenreis

      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

      Pasta & Nudeln

      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

      Pasta & Nudeln

      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

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      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

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      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

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      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pizza

      Pan Pizza selber backen – so gelingt die…

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      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

      Pizza

      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

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      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

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      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

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      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

      Pizza

      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

      Salate

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Salate

      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

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      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

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      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

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      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Suppen

      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

      Suppen

      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

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      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

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      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

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      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

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      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

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      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

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      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

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      Frischkäse selber machen

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      Griechischer Bauernsalat

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      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

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      Joghurtkruste – Krustenbrot mit Joghurt einfach selber backen

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      Pan Pizza selber backen – so gelingt die…

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      Kimchi (김치) selber machen – der fermentierte Kohl…

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      Pizzagewürz selber machen

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      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

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      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

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      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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