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Grüne Erbsensuppe mit frischer Minze

von Jannik Degner 26. April 2021
von Jannik Degner 26. April 2021 0 Kommentar
Grüne Erbsensuppe mit frischer Minze
Direkt zum Rezept Zum Video Rezept drucken

Wer sagt eigentlich, dass Erbsensuppe nur im Herbst und im Winter schmeckt? Allerdings bevorzuge ich in der wärmeren Jahreszeit eine etwas frischere Variante von Omas‘ Klassiker. Daher zeige ich Euch heute mein Rezept für eine grüne Erbsensuppe mit frischer Minze!

Mit gefällt an diesem Rezept besonders gut, dass die grüne Erbsensuppe in rund 15 Minuten fertig ist – das liegt an den tiefgekühlten Erbsen. Denn gerade bei der klassischen, deftigen Erbsensuppe liegt die Kochzeit ja gut und gerne mal bei 2 Stunden und länger.

Und noch ein Tipp: Natürlich kannst Du die Minze auch weglassen, falls Du nicht so ein Freund davon bist. Probiere es aber gern mal aus – denn Minze passt toll zu Erbsen!

Grüne Erbsensuppe mit frischer Minze - fertig in NUR 15 Minuten!

Die schnelle grüne Erbsensuppe für den Sommer

Wenn das Thermometer 20 Grad oder mehr anzeigt, dann verlangen hungrige Mäuler in der Regel nicht gerade nach einer deftigen Erbsensuppe mit Wiener Würstchen. Aber zum Glück kann die Erbse auch anders. Zum Beispiel in der Kombination mit Sahne, Kartoffeln und Minze in dieser cremigen grünen Erbsensuppe!

Sommerliche Erbsensuppe

Diese sommerliche Variante der Erbsensuppe ist eine tolle Vorspeise für Gäste, aber auch als schnelles Feierabendgericht perfekt geeignet. Denn die Zubereitung dieser Suppe nimmt nur rund 15 Minuten in Anspruch.

Mein Tipp: Du kannst die Erbsencremesuppe auch sehr gut vorbereiten, in kleine Gläser füllen und im Kühlschrank durchkühlen lassen. An heißen Sommertagen ist diese Suppe kalt eine echt erfrischende Angelegenheit.

Frische Gartenerbsen oder TK-Erbsen – geht beides!

Du hast einen eigenen Garten und baust dort frische Gartenerbsen an? Oder hast Du auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt frische Erbsen gefunden? Dann kannst Du diese sommerliche Erbsensuppe natürlich direkt mit den frischen Erbsen kochen.

Frische Gartenerbsen

Für alle, die keinen eigenen Garten haben oder die schnelle Variante dieses Rezepts bevorzugen: Kein Problem – Ihr könnt diese grüne Erbsensuppe auch problemlos mit Tiefkühl-Erbsen zubereiten. Die Garzeit wir im Rezept unten angegeben ändert sich nicht. Sie liegt sowohl bei TK-Erbsen als auch bei frischen Erbsen bei rund 7-10 Minuten.


Aber jetzt ran an den Herd! Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und bin gespannt, wie Dir diese Variante der Erbsensuppe geschmeckt hat. 😋 Probiere doch auch mal meine Pasta mit Erbsen, Minze und italienischem Speck.

Grüne Erbsensuppe mit Minze Rezept

Grüne Erbsensuppe mit frischer Minze

Jannik DegnerJannik Degner
Diese grüne frische Erbsensuppe ist eine sommerliche Vorspeise und ideal für Gäste.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Zeit insgesamt 15 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 440 kcal

Küchenhelfer

Schneidbrett
Schneidbrett
F. Dick Ajax 1905 Kochmesser
Messer
Kochtopf
Kochtopf
Stabmixer
Stabmixer
Kochlöffel
Kochlöffel

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 500 g Erbsen frisch oder TK
  • 2 Kartoffeln
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • frische Kräuter z.B. Minze, Petersilie, Kerbel oder Kresse

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und fein würfeln.
  • 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und Kartoffel sowie Zwiebel darin glasig andünsten. Anschließend mit 50 ml Weißwein ablöschen und etwas verkochen lassen.
  • Nun alles mit 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen und 500 g Erbsen (wahlweise frisch oder tiefgekühlt) dazugeben. Die Suppe mit Deckeln für 7-10 Minuten köcheln lassen.
    Tipp: Wer mag, kann einen Zweig frische Minze dazugeben. Das passt wunderbar zu den Erbsen.
  • Wenn die Erbsen und Kartoffeln weich geworden sind, wird die grüne Erbsensuppe mit einem Pürierstab fein püriert. Währenddessen gibst Du 200 ml Sahne dazu und mixt alles cremig auf.
  • Abschließend wird mit etwas Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckt. Dann mir Kräutern garnieren und wahlweise warm oder kalt servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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Grüne Erbsensuppe mit frischer Minze – fertig in NUR 15 Minuten!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 440kcal | Kohlenhydrate: 44g | Eiweiß: 10g | Fett: 25g
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Jannik Degner
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Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich ...

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      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

      Pasta & Nudeln

      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

      Pasta & Nudeln

      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

      Pasta & Nudeln

      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

      Pasta & Nudeln

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

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      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pizza

      Pan Pizza selber backen – so gelingt die…

      Pizza

      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

      Pizza

      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

      Pizza

      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

      Pizza

      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

      Pizza

      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

      Pizza

      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

      Salate

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Salate

      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

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      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

      Salate

      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

      Salate

      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Suppen

      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

      Suppen

      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

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      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

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      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

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      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

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      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

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      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

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      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

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      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

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      Frischkäse selber machen

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      Griechischer Bauernsalat

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      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

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      Joghurtkruste – Krustenbrot mit Joghurt einfach selber backen

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      Kimchi (김치) selber machen – der fermentierte Kohl…

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      Pizzagewürz selber machen

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      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

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      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

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      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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