Blitzschnelle Tomatensuppe mit Basilikum & Sahne

Eine Tomatensuppe gehört zu den einfachsten und schnellsten Gerichten, die Du zubereiten kannst. Die Zutaten dafür habe ich in der Regel immer im Haus. So kann die schnelle Tomatensuppe auch spontan zubereiten, wenn mich die Lust auf eine heiße Suppe überkommt – oder sich kurzfristig mal Besuch ankündigt. Ob als Hauptgericht oder als Vorspeise, mit einer Tomatensuppe machst Du nichts verkehrt.

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Schnelle Tomatensuppe aus Dosentomaten

Ich bin ein großer Freund von schnellen Rezepten. Statt der Fertigsuppe, TK-Pizza und dem Tütenessen kommt bei mir nur gesundes, selbstgekochtes Essen auf den Tisch. Und das muss nicht immer kompliziert und zeitaufwändig sein – wie diese Tomatensuppe zeigt.

Sie steht in nur 15 Minuten fix & fertig auf dem Tisch. Du willst wissen, wie das geht? Dann schau Dir gleich das Video an!

Gerade im Winter und Frühjahr ist die Auswahl an frischen, reifen und süßen Tomaten in Deutschland leider recht gering. Ein Großteil der frischen Tomaten kommt aus den Niederlanden und wird nicht vollreif geerntet. Das zeigt sich dann leider auch im Geschmack. Außerdem finde ich, dass sich richtig frische Tomaten in einem Tomatensalat oder als Bruschetta deutlich besser machen als in einer Suppe.

Aus diesem Grund greife ich gern auf Dosentomaten zurück. Diese Tomaten werden in der Regel reif geerntet und direkt verarbeitet. Und da sie in der Suppe ohnehin verkochen, setze ich – auch aus Zeitgründen – sehr gern Dosentomaten ein.

Tomatensuppe mache ich im Sommer aus frischen Tomaten

Wenn die Temperaturen im Sommer jedoch ihren Höhepunkt erreichen und der Garten voller frischem Gemüse ist, dann dürfen natürlich auch leckere, reife, frische Tomaten in meine Tomatensuppe. Auch wenn ich da eher ein Freund vom rohen Verzehr bin.

Für die Tomatensuppe aus frischen Tomaten hast Du zwei Möglichkeiten:

1. Entweder Du nutzt die gesamte Tomate inklusive Fruchtwasser und Schale. Dann solltest Du die Suppe nach dem Kochen aber länger und gründlich pürieren, damit sich auch die Schalenreste gut auflösen. Alternativ kannst Du die Suppe vor dem Servieren noch durch ein etwas gröberes Sieb streichen, um eventuelle grobe Stücke herauszufiltern.
2. Die andere Methode ist das Schälen der Tomaten. Dazu ritzt Du sie mit einem scharfen Messer am Stielansatz kreuzweise ein und gibst sie für rund 1 Minute in einen Topf mit kochendem Wasser. Danach lässt sich die Schale ganz einfach entfernen.

Ich bevorzuge den ersten Weg, denn auch in der Schale und im Fruchtwasser steckt Tomatengeschmack. Und da ich kein Freund von Lebensmittelverschwendung bin, versuche ich immer alles zu nutzen, was irgendwie geht.

Basilikum und Sahne runden die Tomatensuppe ab

Wie Du vielleicht bemerkt hast, gebe ich die Sahne erst später zur Tomatensuppe und koche sie nicht etwa mit. Das kannst Du auch machen, wenn Du eine Tomatencremesuppe kochen möchtest.

Mir gefällt die Variante besser, die Sahne erst vor dem Servieren dazuzugeben. Du kannst dann schöne Muster ziehen und es ergibt sich noch ein toller Kontrast aus der heißen Suppe und der kühlschrankkalten Sahne. Dazu passt frischer Basilikum in ganzen Blättern oder grob gezupft. Dazu noch ein kleiner Schuss Olivenöl, etwas frisch gemahlener Pfeffer und Deine schnelle, einfache Tomatensuppe ist bereit zum Servieren.

Übrigens: Du kannst die Suppe ganz einfach aufpeppen und Dir eine Tomatensuppe mit Reis kochen. Dazu gibst Du zu den Zwiebeln und dem Knoblauch einfach 60 Gramm rohen Reis und kochst die Suppe dann für rund 20 Minuten. Schon hast Du eine leckere Einlage, die satt macht. Dazu passt dann aber ein frisches Ciabatta oder Baguette.

Noch mehr Rezepte rund um die Tomate …

Wenn Du noch mehr Inspiration mit Tomaten suchst, dann schau Dir mal mein Bruschetta Rezept an. Das kannst Du auch einfach als Spaghetti Bruschetta zubereiten. Oder wie wäre es ganz klassisch mit Nudeln mit Tomatensauce? Und falls es etwas mehr low carb sein soll, versuche doch mal meinen griechischen Bauernsalat.

Ich wünsche Dir wie immer viel Spaß beim Nachkochen der Tomatensuppe und einen guten Appetit. Lass‘ mich doch gleich wissen, wie es Dir geschmeckt hat und ob Du Probleme bei der Zubereitung des Gerichts hattest! 😋Und wenn Du kein Rezept mehr verpassen willst, dann folge mir am Besten gleich auf Instagram.