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Kartoffel-Spinat-Auflauf

von Jannik Degner 28. November 2022
von Jannik Degner 28. November 2022 0 Kommentar
Kartoffel-Spinat-Auflauf
Direkt zum Rezept Rezept drucken

Kennst Du solche Tage, an denen es unbedingt ein Auflauf sein muss? Dann mache ich mir gern diesen schnellen Kartoffel-Spinat-Auflauf – echtes Soulfood mit zarten Kartoffeln und aromatischen Spinat in einer cremigen Sauce. Alles wird mit leckerem Mozzarella goldbraun überbacken. So sieht leckere Wohlfühlküche für die ganze Familie aus!

In rund 1 Stunde steht der Spinatauflauf mit Kartoffeln fix & fertig auf dem Tisch. Die reine Arbeitszeit für Dich in der Küche ist allerdings deutlich kürzer.

Kartoffelauflauf mit Spinat

Ich bin schon immer ein großer Fan von Spinat gewesen. Auch als Kind schon – was ja zugegeben etwas ungewöhnlich ist. Mit Popeye hatte das vermutlich sehr wenig zu tun, aber der Geschmack vom Rahmspinat wie meine Mutter ihn zubereitet hat, fand ich schon immer richtig toll. Zusammen mit Kartoffelpüree und Rührei gab es bei uns bestimmt ein Mal pro Woche Spinat zum Mittagessen.

Und auch noch heute mag ich Spinat in verschiedensten Variationen – ob als zarter Blattspinat-Salat, zusammen mit Bandnudeln und Lachs oder eben als leckeren Kartoffel-Spinat-Auflauf.

Spinat-Kartoffel-Auflauf
Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Käse überbacken

Diese Zutaten brauchst Du für den Kartoffel-Spinat-Auflauf

Wir werfen mal einen schnellen Blick auf die Zutaten, die Du für das Spinatgratin mit Kartoffeln brauchst. Diese Menge ist ausreichend für 2 Personen:

  • 500 g Kartoffeln – Idealerweise vorgekocht und geschält, Du kannst es aber auch mit rohen Kartoffeln machen
  • 250 g Spinat – Ich verwende der Einfachheit halber tiefgefrorenen Spinat, den ich leicht antauen lasse.
  • 150 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer
  • eine gute Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • eine Prise Chiliflocken
  • rund 100 g Mozzarella – gerieben oder als Kugel

Außerdem brauchst Du ein Messer, ein Brett, einen Topf, eine Schüssel und eine Auflaufform. Achsooo – und natürlich einen Backofen zum Überbacken.

Hast Du alles dabei? Dann legen wir los mit der Zubereitung des Kartoffel-Spinat-Auflaufs. Hier kommt das ausführliche Rezept – weiter unten findest Du es wie immer in der kürzeren Form zum Ausdrucken und Abspeichern.

So einfach machst Du den Kartoffel-Spinat-Auflauf

Zuerst würde ich Dir empfehlen, die Kartoffeln vorzukochen, dann muss Dein Auflauf nicht so lange im Ofen überbacken. Dazu lässt Du sie im heißen Salzwasser 15 Minuten kochen, lässt sie anschließend kurz abkühlen und pellst sie dann. Nun scheidest Du sie in Scheiben. Alternativ schälst Du die rohen Kartoffeln und schneidest oder hobelst sie in möglichst feine Scheiben.

Kartoffeln pellen
Die Kartoffeln in Salzwasser rund 15 Minuten kochen. Dann kurz abkühlen lassen und pellen.
Kartoffeln in Auflauffform
Dann in Scheiben schneiden und in einer leicht gefetteten Auflaufform verteilen.

Lasse‘ den Spinat leicht antauen – falls Du frischen Spinat vermengen möchtest, dünste diesen mit etwas Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Öl an, bis er zusammenfällt. Aus 150 ml Sahne, 2 Eiern, 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, 1 Prise Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer verrührst Du eine Sauce.

Sauce für Kartoffel-Spinat-Gratin
Die Sauce für den Auflauf aus Sahne, Eiern und Gewürzen vermengen.
Spinatauflauf mit Kartoffeln & Knoblauch
Zusammen mit Spinat und Knoblauch über den Auflauf geben.

Jetzt gibst Du die Kartoffelscheiben in eine leicht mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform und verteilst den Spinat ebenfalls darin. Wenn Du magst, kannst Du außerdem 1 gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Übergieße alles mit der eben vorbereiteten Sauce und lass‘ den Kartoffel-Spinat-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) für 20 Minuten garen. Wenn Du rohe Kartoffeln wendest, lasse in 40 Minuten garen – bis die Kartoffeln weich sind.

Anschließend streust Du rund 100 g Mozzarella oder geriebenen Käse über den Auflauf und lässt den Käse für weitere 20 Minuten goldbraun überbacken.

Spinatauflauf mit Käse überbacken
Nach 20 Minuten backen, den Käse dazu geben und weitere 20 Minuten überbacken.
Leckerer Spinatauflauf mit Kartoffeln
Der Kartoffel-Spinat-Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun geworden ist.

Dann ist Dein Auflauf fertig und bereit zum Servieren. Wie wäre es dazu beispielsweise mit einem grünen Salat mit Vinaigrette oder einem leckeren Tomatensalat?

Kartoffel-Spinat-Auflauf Rezept

Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und freue mich auf Deinen Kommentar, wie es Dir geschmeckt hat. Lass‘ mich das in jedem Fall gerne wissen. Hier kommt – wie versprochen – das Rezept in der kürzeren Form für DIch.

Guten Appetit & viele Grüße,

Dein Jannik

Kartoffel-Spinat-Auflauf Rezept

Kartoffel-Spinat-Auflauf

Jannik DegnerJannik Degner
Ein einfacher Spinatauflauf mit Kartoffeln, cremiger Sauce und goldbraun überbackenem Käse.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Zeit insgesamt 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 2 Personen
Kalorien 538 kcal

Küchenhelfer

F. Dick Ajax 1905 Kochmesser
Messer
Schneidbrett
Schneidbrett
Schüssel
Schüssel
Auflaufform
Auflaufform

Zutaten
  

  • 500 g gekochte Kartoffeln
  • 250 g Spinat tiefgefroren
  • 150 ml Sahne
  • 2 Eier
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Muskatnuss
  • 50 g Mozzarella

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln rund 15 Minuten in Salzwasser vorkochen, dann kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Währenddessen den tiefgefrorenen Spinat leicht antauen lassen.
  • 150 ml Sahne mit 2 Eiern in einer Schüssel vermengen. Dann mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und geriebener Muskatnuss würzen.
  • Die Kartoffeln in einer leicht mit Pfanzenöl gefetteten Auflaufform schichten und den Spinat dazwischen verteilen. Dann mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für 20 Minuten garen.
  • Anschließend den abtropften Mozzarella über den Spinatauflauf geben und nochmals für 10 Minuten überbacken lassen. Dann herausnehmen und servieren. Guten Appetit!

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Nährwerte

Kalorien: 538kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 22g | Fett: 29g | gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 240mg | Natrium: 341mg | Kalium: 1613mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 5g | Vitamin A: 15823IU | Vitamin C: 56mg | Calcium: 376mg | Eisen: 5mg
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Jannik Degner
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      Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept!

      Frühstück

      Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel

      Frühstück

      Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische…

      Frühstück

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Gewürze & Rubs

      Pizzagewürz selber machen

      Gewürze & Rubs

      Italienische Kräutermischung selber machen

      Gewürze & Rubs

      Brathähnchengewürz selber machen

      Gourmet

      Entenbrust à l’orange – zarte Entenbrust mit Orangensauce

      Gourmet

      Weihnachtsgans – so gelingt der knusprige Gänsebraten!

      Gourmet

      Macarons selber machen – so geht’s

      Gourmet

      Französische Brioche selber backen

      Gourmet

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

      Gourmet

      Königsberger Klopse – das preußische Originalrezept

      Gourmet

      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Gourmet

      Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein & Portwein – so…

      Linsen, Reis & Risotto

      Risotto Grundrezept – so machst Du den italienischen…

      Linsen, Reis & Risotto

      Griechischer Tomatenreis

      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

      Pasta & Nudeln

      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

      Pasta & Nudeln

      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

      Pasta & Nudeln

      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

      Pasta & Nudeln

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pizza

      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

      Pizza

      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

      Pizza

      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

      Pizza

      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

      Pizza

      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

      Pizza

      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

      Salate

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Salate

      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

      Salate

      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

      Salate

      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

      Salate

      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Suppen

      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

      Suppen

      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

      Suppen

      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

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      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

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      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

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      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

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      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

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      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

      Veggie

      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

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      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

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      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

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      Frischkäse selber machen

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      Griechischer Bauernsalat

      Veggie

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Rezepte

      Pizzagewürz selber machen

      Rezepte

      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

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      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

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      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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      Pizza Salami selber backen – das Rezept wie…

      Rezepte

      Flammkuchen mit Tomaten & Rucola

      Rezepte

      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

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      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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