Name: Kartoffel-Spinat-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g gekochte Kartoffeln; 250 g Spinat (tiefgefroren); 150 ml Sahne; 2 Eier; Salz & Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken; Muskatnuss; 50 g Mozzarella

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Zubereitung 30

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Kennst Du solche Tage, an denen es unbedingt ein Auflauf sein muss? Dann mache ich mir gern diesen schnellen Kartoffel-Spinat-Auflauf – echtes Soulfood mit zarten Kartoffeln und aromatischen Spinat in einer cremigen Sauce. Alles wird mit leckerem Mozzarella goldbraun überbacken. So sieht leckere Wohlfühlküche für die ganze Familie aus!

In rund 1 Stunde steht der Spinatauflauf mit Kartoffeln fix & fertig auf dem Tisch. Die reine Arbeitszeit für Dich in der Küche ist allerdings deutlich kürzer.

Ich bin schon immer ein großer Fan von Spinat gewesen. Auch als Kind schon – was ja zugegeben etwas ungewöhnlich ist. Mit Popeye hatte das vermutlich sehr wenig zu tun, aber der Geschmack vom Rahmspinat wie meine Mutter ihn zubereitet hat, fand ich schon immer richtig toll. Zusammen mit Kartoffelpüree und Rührei gab es bei uns bestimmt ein Mal pro Woche Spinat zum Mittagessen.

Und auch noch heute mag ich Spinat in verschiedensten Variationen – ob als zarter Blattspinat-Salat, zusammen mit Bandnudeln und Lachs oder eben als leckeren Kartoffel-Spinat-Auflauf.

Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Käse überbacken

Diese Zutaten brauchst Du für den Kartoffel-Spinat-Auflauf

Wir werfen mal einen schnellen Blick auf die Zutaten, die Du für das Spinatgratin mit Kartoffeln brauchst. Diese Menge ist ausreichend für 2 Personen:

500 g Kartoffeln – Idealerweise vorgekocht und geschält, Du kannst es aber auch mit rohen Kartoffeln machen
250 g Spinat – Ich verwende der Einfachheit halber tiefgefrorenen Spinat, den ich leicht antauen lasse.
150 ml Sahne
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
eine gute Prise frisch geriebene Muskatnuss
eine Prise Chiliflocken
rund 100 g Mozzarella – gerieben oder als Kugel

Außerdem brauchst Du ein Messer, ein Brett, einen Topf, eine Schüssel und eine Auflaufform. Achsooo – und natürlich einen Backofen zum Überbacken.

Hast Du alles dabei? Dann legen wir los mit der Zubereitung des Kartoffel-Spinat-Auflaufs. Hier kommt das ausführliche Rezept – weiter unten findest Du es wie immer in der kürzeren Form zum Ausdrucken und Abspeichern.

So einfach machst Du den Kartoffel-Spinat-Auflauf

Zuerst würde ich Dir empfehlen, die Kartoffeln vorzukochen, dann muss Dein Auflauf nicht so lange im Ofen überbacken. Dazu lässt Du sie im heißen Salzwasser 15 Minuten kochen, lässt sie anschließend kurz abkühlen und pellst sie dann. Nun scheidest Du sie in Scheiben. Alternativ schälst Du die rohen Kartoffeln und schneidest oder hobelst sie in möglichst feine Scheiben.

Kartoffeln pellen — Die Kartoffeln in Salzwasser rund 15 Minuten kochen. Dann kurz abkühlen lassen und pellen.

Kartoffeln in Auflauffform — Dann in Scheiben schneiden und in einer leicht gefetteten Auflaufform verteilen.

Lasse‘ den Spinat leicht antauen – falls Du frischen Spinat vermengen möchtest, dünste diesen mit etwas Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Öl an, bis er zusammenfällt. Aus 150 ml Sahne, 2 Eiern, 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, 1 Prise Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer verrührst Du eine Sauce.

Sauce für Kartoffel-Spinat-Gratin — Die Sauce für den Auflauf aus Sahne, Eiern und Gewürzen vermengen.

Spinatauflauf mit Kartoffeln & Knoblauch — Zusammen mit Spinat und Knoblauch über den Auflauf geben.

Jetzt gibst Du die Kartoffelscheiben in eine leicht mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform und verteilst den Spinat ebenfalls darin. Wenn Du magst, kannst Du außerdem 1 gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Übergieße alles mit der eben vorbereiteten Sauce und lass‘ den Kartoffel-Spinat-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) für 20 Minuten garen. Wenn Du rohe Kartoffeln wendest, lasse in 40 Minuten garen – bis die Kartoffeln weich sind.
Anschließend streust Du rund 100 g Mozzarella oder geriebenen Käse über den Auflauf und lässt den Käse für weitere 20 Minuten goldbraun überbacken.

Spinatauflauf mit Käse überbacken — Nach 20 Minuten backen, den Käse dazu geben und weitere 20 Minuten überbacken.

Leckerer Spinatauflauf mit Kartoffeln — Der Kartoffel-Spinat-Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun geworden ist.

Dann ist Dein Auflauf fertig und bereit zum Servieren. Wie wäre es dazu beispielsweise mit einem grünen Salat mit Vinaigrette oder einem leckeren Tomatensalat?

Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und freue mich auf Deinen Kommentar, wie es Dir geschmeckt hat. Lass‘ mich das in jedem Fall gerne wissen. Hier kommt – wie versprochen – das Rezept in der kürzeren Form für DIch.

Guten Appetit & viele Grüße,

Dein Jannik