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Orientalischer Kürbis aus dem Ofen

von Jannik Degner 11. November 2020
von Jannik Degner 11. November 2020 4 Kommentare
Orientalischer Ofen-Kürbis
Direkt zum Rezept Rezept drucken

Herbst bedeutet Kürbiszeit! Und auch wenn Kürbissuppe ein tolles & leckeres Gericht ist, so gibt es doch noch viele andere leckere Zubereitungsformen. Zum Beispiel den orientalischen Kürbis aus dem Ofen. Ich sag‘ Euch, Freunde: Dieses Rezept hat es wirklich in sich!

Der Kürbis wird mit jeder Menge orientalischen Gewürzen im Ofen butterweich gegart und zum krönenden Abschluss mit knackigen Granatapfelkernen, einem erfrischenden Joghurt-Dip und Minze getoppt. Das holt auch im kühlen, ungemütlichen Herbst ein Stück Orient zu Dir nach Hause.

Zimt, Piment, Koriander & Co. – aromatische Gewürze für den orientalischen Kürbis

Kürbis ist ein sehr vielfältiges und dankbares Gemüse. Ob leckere Kürbissuppe, würziges Kürbispüree oder eben als Ofen-Kürbis. Doch immer nur Salz und Pfeffer sind ja langweilig. Daher habe ich mir gedacht, ich unterstreiche die natürliche Süße des Hokkaido-Kürbis mal mit ein paar orientalischen Gewürzen.

Hokkaido-Kürbis orientalisch

Und dabei ist nach einigem Tüfteln mein orientalischer Ofenkürbis herausgekommen. Gewürzt mit Zimt, Piment, Paprika, Koriander, Kurkuma und Currypulver sowie ein paar Knoblauchzehen und Ingwer bekommt der Kürbis den totalen Geschmackskick.

Die Zubereitung ist ziemlich einfach: Der Kürbis wird in Spalten geschnitten und mit den Gewürzen sowie einem Schuss Olivenöl mariniert. Dann noch rund 25 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Backofen und schon kannst Du den orientalischen Kürbis genießen.

Ein Minz-Joghurt-Dip und Granatapfelkerne bringen mehr Frische

Nun wäre der im Ofen gegarte Kürbis an sich ein wenig langweilig – auch wenn er schon jede Menge spicyness hat. Aber wie Du vielleicht weißt, bin ich ein großer Freund von verschiedenen Temperaturen und Konsistenzen und verbinde diese in meinen Gerichten gern miteinander.

Kürbis aus dem Ofen

Daher gibt es zu dem heißen Ofen-Kürbis einen kühlen Joghurt-Dip. Die Kühle des Joghurts wird durch ein wenig gehackte Minze noch unterstrichen und gleicht die gaaaanz leichte Schärfe durch Ingwer und Knoblauch gut aus.

Ofen-Kürbis Rezept

Außerdem toppe ich den orientialischen Kürbis noch mit ein paar frischen Granatapfelkernen. Die geben ihren ganzen Saft und das volle Aroma ab, wenn Du daraufbeißt. Diese Kombination ist wie aus tausendundeiner Nacht. Würzig, frisch, kühl und saftig. Da läuft mir doch gleich schon wieder das Wasser im Munde zusammen …

Lass‘ mich gerne wissen, wie Dir der orientalische Ofen-Kürbis geschmeckt hat. Ich bin sehr gespannt auf Deinen Kommentar. Probiere unbedingt auch mal mein Bratreis Rezept aus. Und falls Du auf der Suche nach einem leckeren Suppen Rezepte bist: Wie wäre es mal mit einer türkischen Suppe aus roten Linsen oder eine ultraschnellen Tomatensuppe?

Viel Spaß beim Nachkochen & beste Grüße,

Dein Jannik

Orientalischer Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen
Orientalischer Ofen-Kürbis

Orientalischer Ofen-Kürbis

Jannik DegnerJannik Degner
Cremiger Hokkaido-Kürbis, orientalisch gewürzt mit frischen Granatapfelkernen und Joghurt. Das ist perfekt für den Herbst!
5 von 3 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Land & Region Orientalisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 198 kcal

Küchenhelfer

F. Dick Ajax 1905 Kochmesser
Messer
Schneidbrett
Schneidbrett
Backofen
Backofen
Backblech
Backblech
Backpapier
Backpapier
Schüssel
Schüssel

Zutaten
  

Für den Ofen-Kürbis

  • 1 Hokkaido Kürbis ca. 1,2 kg
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Piment
  • ½ TL Koriander
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer

Für den Joghurt-Dip

  • 6 EL Joghurt
  • frische Minze
  • frischer Koriander
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • Salz und Pfeffer

Zum Servieren

  • Granatapfelkerne
  • Minze zur Dekoration

Anleitungen
 

  • Den Hokkaido-Kürbis in Spalten schneiden. Dieser Kürbis muss nicht geschält werden, allerdings solltest Du die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel entfernen.
  • Für die Marinade vermengst Du 1 TL Paprikapulver, 1 TL Currypulver mit je ½ TL Zimt, Piment, Koriander und Kurkuma. Dazu kommen die gepressten oder gehackten Knoblauchzehen, der geriebene Ingwer und das Olivenöl.
  • Kürbisspalten marinieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad rund 25 Minuten backen.
  • Die Minze und den Koriander fein hacken und mit dem Joghurt vermengen. Mit einem Spritzer Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nun den Joghurt-Dip und die Granatapfelkerne über den Kürbis geben. Mit Minze garnieren und servieren.

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Jannik Degner
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4 Kommentare

Petra 21. Oktober 2021 - 8:17

Hallo Jannik,
ich habe Dein Rezept nachge“kocht“, weil mich die Kombi der verschiedenen exotischen Gewürze angesprochen hat. Den Ingwer hatte ich nur in Pulverform und hab einen TL voll genommen. Auf den Joghurt musste ich in Ermangelung selbigen verzichten und hab stattdessen einen saftigen Salat dazu gegessen. Hat richtig gut geschmeckt! Nächstes Mal werde ich aber statt mildem Paprikapulver scharfes verwenden. Oder beides. Danke für das Rezept!
Viele Grüße Petra

Antworten
Jannik Degner
Jannik Degner 21. Oktober 2021 - 11:25

Danke für Deinen Kommentar, liebe Petra. Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Bei den Gewürzen kannst Du gern variieren: Ob edelsüßes, scharfes oder sogar geräuchertes Paprikapulver – das schmeckt alles hervorragend. Und wenn Du es etwas schärfer magst, dann gib‘ einfach eine ordentliche Prise Chiliflocken dazu.👍 Liebe Grüße an Dich!

Antworten
Petra 21. Oktober 2021 - 8:18

5 Sterne
Huch, jetzt hab ich doch glatt die Sternchen vergessen!

Antworten
Sigrun aus Falkensee 30. Dezember 2021 - 15:30

5 Sterne
Ich wollte eigentlich gestern schon diesen orientalischen Kürbis kochen, aber mir fehlte der Granatapfel. Ohne den wäre es auch nur halb so schön gewesen. Wirklich sehr lecker, und sogar mein Mann, der sonst die gute deutsche Küche favorisiert, war der Meinung, dass man das ruhig öfter essen könnte. Ich habe allerdings auch noch Hackfleisch mit dran getan. Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept!

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      Frühstück

      Shakshuka / Schakschuka – so gelingt das Originalrezept!

      Frühstück

      Rührei mit frischem, schwarzem Trüffel

      Frühstück

      Hash Browns / Hashed Brown Potatoes – amerikanische…

      Frühstück

      Das perfekte Rührei – so wird es cremig,…

      Gewürze & Rubs

      Pizzagewürz selber machen

      Gewürze & Rubs

      Italienische Kräutermischung selber machen

      Gewürze & Rubs

      Brathähnchengewürz selber machen

      Gourmet

      Entenbrust à l’orange – zarte Entenbrust mit Orangensauce

      Gourmet

      Weihnachtsgans – so gelingt der knusprige Gänsebraten!

      Gourmet

      Macarons selber machen – so geht’s

      Gourmet

      Französische Brioche selber backen

      Gourmet

      Das perfekte Onsen-Ei garen – so geht’s!

      Gourmet

      Königsberger Klopse – das preußische Originalrezept

      Gourmet

      Pulled Pork sous-vide – das entspannteste Rezept aller…

      Gourmet

      Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein & Portwein – so…

      Linsen, Reis & Risotto

      Risotto Grundrezept – so machst Du den italienischen…

      Linsen, Reis & Risotto

      Griechischer Tomatenreis

      Linsen, Reis & Risotto

      Bärlauchrisotto – ein frühlingshaftes Gericht

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Linsensuppe mit Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Oma’s Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

      Linsen, Reis & Risotto

      Linsenbolognese mit roten Linsen (vegan)- das einfache Rezept…

      Linsen, Reis & Risotto

      Hähnchen süß sauer – so wird’s besser als…

      Linsen, Reis & Risotto

      Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti with Meatballs – scharf-würzig im „Mafia-Style“

      Pasta & Nudeln

      Pasta mit Kürbis – leckeres Rezept für Pappardelle…

      Pasta & Nudeln

      Pappardelle selber machen – Pastaschule #4

      Pasta & Nudeln

      Gnocchi selber machen – Pastaschule #3

      Pasta & Nudeln

      Tortellini alla Panna – so schmeckt es wie…

      Pasta & Nudeln

      Mein bester Nudelsalat! Klassisches Rezept mit buntem Gemüse…

      Pasta & Nudeln

      Spaghetti Aglio e Olio | Die 15-Minuten-Pasta mit…

      Pizza

      Pan Pizza selber backen – so gelingt die…

      Pizza

      Pizza Tonno – knusprige Pizza mit Thunfisch &…

      Pizza

      Pizza Bianca – italienische weiße Pizza ohne Tomatensauce

      Pizza

      Neapolitanische Pizza – so machst Du die beste…

      Pizza

      Einfaches Pizzabrot mit Tomaten, Kräutern & Knoblauch

      Pizza

      Die beste Pizzasauce – einfach & schnell in…

      Pizza

      Bester Pizzateig – das authentisch italienische Rezept

      Salate

      Griechischer Bauernsalat

      Salate

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Salate

      Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke & Ei

      Salate

      Klassischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl – ganz…

      Salate

      Insalata Caprese – Tomate mit Mozzarella

      Salate

      Bohnensalat mit roten Zwiebeln, Essig & Öl

      Salate

      Karottensalat selber machen

      Salate

      Einfacher Bulgursalat – mit viel frischem Gemüse!

      Suppen

      Schnelle Pizzasuppe / Mitternachtssuppe – die einfache &…

      Suppen

      Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

      Suppen

      Einfache Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch & Ingwer

      Suppen

      Brokkolisuppe – einfaches Rezept in nur 20 Minuten!

      Suppen

      Deftiger Möhreneintopf | Nach Omas‘ Rezept mit Kartoffeln

      Suppen

      Rote Linsensuppe – türkisch inspiriert mit Paprika, Zitrone…

      Suppen

      Spargelcremesuppe – das einfache Rezept aus Spargelschalen

      Suppen

      Bärlauchsuppe – leckere Rezeptidee für den Frühling

      Veggie

      Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin & Honig

      Veggie

      Guacamole selber machen – schnell & einfach!

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      Kartoffelpüree einfach selber machen – so wird es…

      Veggie

      Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro

      Veggie

      Parmigiana di Melanzane – süditalienischer Auberginenauflauf

      Veggie

      Frischkäse selber machen

      Veggie

      Griechischer Bauernsalat

      Veggie

      Coleslaw – amerikanischen Krautsalat schnell & einfach selber…

      Rezepte

      Joghurtkruste – Krustenbrot mit Joghurt einfach selber backen

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      Pan Pizza selber backen – so gelingt die…

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      Kimchi (김치) selber machen – der fermentierte Kohl…

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      Pizzagewürz selber machen

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      Pumpernickel-Häppchen mit Räucherfisch, Gurke, Dill & Meerrettich-Crème

      Rezepte

      Pizza Diavola / Diavolo – so machst Du…

      Rezepte

      Bierbrot selber backen – einfaches Rezept

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      Pizza Salami selber backen – das Rezept wie…

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